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ナッツ類が健康に良いという話はよく耳にしますが、特にうまみ成分が豊富な種類はさらに注目に値しますね。アーモンドやカシューナッツにはグルタミン酸が含まれていて、これが旨味の正体。
この成分は腸内環境を整える効果があると言われています。実際、毎日少量食べるようになってから、お通じが驚くほど改善しました。ただカロリーが高いので、1日20粒程度を目安にすると良いでしょう。空腹時に食べると満腹感も得られて、間食防止にもなります。
最近の研究では、ナッツに含まれる不飽和脂肪酸が脳の健康維持にも役立つことが分かってきています。特にくるみはオメガ3脂肪酸が豊富で、私の集中力アップに役立っている実感があります。
栄養価の高さで知られるナッツですが、種類によって特徴が異なるのが面白いところ。マカダミアナッツは特に脂質の質が良く、肌の調子を整える効果を実感しています。
うまみ成分であるグアニル酸を多く含む椎茸と組み合わせると、相乗効果でさらに美味しくなります。自宅で試したレシピでは、砕いたナッツをきのこご飯に混ぜ込むのがお気に入り。
食べ方のコツとしては、よく噛むことで満腹中枢が刺激され、食べ過ぎ防止になります。仕事中の小腹対策として机の引き出しに常備しているのですが、気分転換にもなるので一石二鳥です。
うまみナッツの魅力は何と言ってもその深みのある味わいと栄養バランスでしょう。ピスタチオは特に鉄分が豊富で、貧血気味の時に重宝しています。
調理に使うのもおすすめで、細かく砕いてサラダに散らすだけで料理の味に立体感が生まれます。友人から教わったのですが、ナッツを軽くローストするとうまみ成分がさらに引き立ちます。健康効果としては、血管を柔軟に保つ効果が期待できるのが嬉しいポイント。
食べる時は無塩タイプを選ぶのがベストですね。塩分の摂り過ぎを防ぎつつ、素材そのものの味を楽しめます。
ナッツの健康効果で見逃せないのが抗酸化作用です。特にピーカンナッツにはビタミンEが豊富で、アンチエイジング効果を期待しています。
料理のアクセントとして使うのも楽しく、細かく刻んでパスタに加えると食感と風味が格段にアップ。最近ではナッツバターも人気ですが、手作りすると砂糖や油の量を調節できるので健康的。
気をつけたいのは保存方法で、酸化を防ぐため密封容器に入れて冷暗所に保管しています。適量を継続的に摂取するのが、長期的な健康維持の秘訣だと思います。