セロリの葉っぱを使ったヘルシーなおかずレシピは?

2026-02-07 18:58:25 178
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2 Answers

Ruby
Ruby
2026-02-10 19:04:31
セロリの葉っぱは香りが強くて捨てられがちだけど、実は栄養満点で使い道がいっぱいあるんだよね。最近気に入っているのは、葉っぱを細かく刻んでツナと和えるシンプルなサラダ。オリーブオイルとレモン汁でさっぱりと味付けすると、パスタに混ぜても美味しい。

余った葉っぱは天ぷらにするとアクセントになる。衣を薄めにつけてカリッと揚げると、ビールのおつまみにぴったり。葉の苦味がむしろクセになって、つい手が伸びちゃう。揚げたてを塩で食べるのが一番シンプルでいいんだけど、七味やゴマをふっても風味が広がる。

保存するなら、葉っぱを洗って水気を切り、ジップロックに入れて冷凍がおすすめ。使う時にパキッと折れるから、スープの香り付けに便利。特に鶏ガラスープに入れると、深みが増すのがわかるよ。
Heather
Heather
2026-02-13 21:15:11
セロリの葉は中国風炒め物にすると一味違う。ごま油でニンニクを香り立たせ、千切りにした葉っぱを強火でさっと炒める。そこに鶏ひき肉を加えて、オイスターソースで味をまとめれば完成。ご飯がすすむおかずに早変わりだ。

もう一つの活用法は、葉っぱを乾燥させてハーブ塩を作ること。ミキサーで粉砕した葉っぱと天然塩を混ぜ、一週間寝かせる。仕上がりは鮮やかな緑色で、焼き魚や茹でたジャガイモにかけると食欲をそそる。手作りの風味は市販品とは段違いだ。
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