8 답변
奥行きを細かく分解して書くときには、香りの層を順序立てて記すのが自分のやり方だ。まずトップノートは柑橘とフローラル、続いてミドルノートに蜂蜜、ヘーゼルナッツ、さらにそこに樽由来のトフィーやカラメルが支える構造になっている。アルコール感は程良くコーティングされ、香りと味が滑らかにつながるのが特徴だ。
テクスチャーはしっとりとしていて舌の上でじっくりと変化する。ミドルで感じるスパイスはシナモン寄りだが刺激は控えめで、ラストはほのかなタンニンと温かいウッディさで落ち着く。個人的には熟成の厚みがよく出ていると感じ、'ザ・マッカラン'のようなシェリー樽主体の派手さとは別の、静かな重厚感が魅力だ。
少し砕けた語りで短くまとめるなら、まず視覚で琥珀の深さに見惚れる。香りは蜂蜜とドライフルーツ、軽いスパイスが中心で、飲むとクリーミーな口当たりがすぐに来る。中ほどでモルティさとナッティさが現れ、終盤に向けて温かい樽香がじんわり残る。
スモークは微かで主張しすぎないため、食事の邪魔にならないのが好印象だ。短めに言えば、バランス重視でどんな場面にも寄り添える一杯だと感じた。'ラフロイグ'のようなピーティーさを求める向きには違和感があるかもしれないが、繊細さを楽しみたいときに向いている。
感覚に訴える記述を好む気分でメモすると、まず最初に感じるのは温かい果実の甘さだ。アプリコットやシロップ漬けの果実が前面に出て、奥にクローブやナツメグの小さな刺激が隠れている。口当たりは滑らかで膨らみがあり、飲み込んだ後にナッツの余韻と少しのビターさが残る。
食後に一杯だけ楽しむなら向いているタイプで、力強さよりも複雑さで魅せるウイスキーだと感じた。香りの層が崩れずに最後まで続く印象があり、飽きが来ないところが好きだ。'グレンフィディック'の透明感とは異なる、重層的な満足感がある一瓶だ。
舌先に残る余韻はまろやかで、すぐに心地よい苦味と甘さが混ざり合う。最初の一口で感じたシトラスの明るさが徐々に引いて、温かいトフィーや洋梨のコンポートを思わせる甘味が前に出てくる。自分は若めの感覚で飲むと、香りの中にほんの少しの薬草っぽさやクローブのようなスパイスを見つけることが多い。
このウイスキーは、派手な個性で驚かすタイプではなく、料理と合わせたり静かに味わったりすることで本領を発揮する。どんな場面にも寄り添える柔軟さがあり、それが魅力だと私は思う。テレビ番組『料理の鉄人』のように、相手を引き立てる下支え役になれるウイスキーだと感じている。飲み終えた後にふと笑みがこぼれる、そんな余韻がいい。
口に含むとまず柑橘の皮がぱっと開く印象が来る。香りはオレンジピールと白い花の香りが混ざって、蜜のような甘さが後ろに控えている。グラスを回して鼻を近づけると、薄くスパイスと木の香りが広がり、そこにアーモンドやバニラの柔らかな輪郭が顔を出す。自分はこのバランスの良さにいつも驚かされる。余計な主張がなく、複数の要素が静かに共存している感じだ。
飲み進めると口の中でテクスチャーが変わる。最初は軽やかで、すぐにトフィーや煮詰めたリンゴのような甘味が染み出し、中央ではほのかなウッディさと微かなタンニンがまとわりつく。長くは残らないが、後半にほのかなミズナラ系の樽香が鼻腔に戻ってきて、余韻に上品な余地を残す。バーで静かに一杯を楽しむ場面を思い浮かべると、あの漫画『バーテンダー』に出てくる一杯の丁寧さに近いと感じることがある。
最後にまとめると、『ひびき』は主張せずに寄り添うタイプのウイスキーだと思う。複雑さをひけらかすのではなく、飲む人の好みに合わせて顔色を変えてくれる。香りを楽しみ、舌で追い、余韻で余韻を愛でる。そういう静かな幸福感が詰まっていると私は感じている。」
軽快な語り口でメモを取るつもりで書くと、最初は香りの段階からスタートする。グラスを鼻に近づけるとまず柑橘の皮と蜜柑の白い果皮のような清涼感があって、すぐに蜂蜜とバニラの甘さが追いかけてくる。香ばしいアーモンドのニュアンスが背景にあり、酸味と甘みのバランスが良い。
口当たりはなめらかで、ボディは中程度に感じる。最初のアタックは柔らかく、続いてシロップのような濃厚な甘さと僅かなウッディさが混ざる。後味にはほのかなビターオレンジの余韻が残り、飲み疲れない印象だ。'白州'の森のような爽やかさとは違う、都会的で落ち着いた甘さを楽しめる。
香りを確かめるとまず甘さとともに乾いた木のニュアンスが立ち上がる。鼻をくすぐるのは蜂蜜がけのナッツ、少しのシトラス、そしてほのかなスパイス。私は慎重に少量の水を垂らして変化を追うのが好きで、『孤独のグルメ』の主人公が食材の微妙な差を味わうように、香りの層が一つずつ顔を出すのを楽しむ。
口に含むとテクスチャーは滑らかで、口当たりの柔らかさが先行する。中盤ではドライフルーツやカラメル、軽い焙煎香が混ざり合い、重心が少し下がる感覚がある。フィニッシュは中程度の長さで、ほのかなスモーキーさが名残を残すが決してしつこくはない。個人的にはチーズやナッツ、燻製系の軽いおつまみと合わせると真価が出ると思う。あくまで調和を重んじる酒で、飲み手の好み次第で花開くタイプだと結論づけている。最後に静かな満足感が残る、そんな一杯だ。
磨かれた香りの第一印象が強烈に残る。まず色調は深い琥珀で、光を透かすとベイクドフルーツと古い樽材が交差するように見える。香りは最初に蜂蜜と杏のジャム、そこから黒糖のコクが広がり、微かにシナモンやクローブのスパイスが顔を出す。
口に含むと滑らかな口当たりが先に来て、次にマルメロや乾燥プラムの甘みがじんわりと広がる。中盤でナッツの香ばしさが顔を出し、バターやカラメルのコクが重なる印象だ。
余韻は比較的長く、温かさが残る。穏やかなスモーキーさは後味を引き締め、過度に主張しないバランス感が秀逸だ。個人的には'山崎'の華やかさとは違う、和洋折衷の深みを味わえる一本だと感じた。落ち着いた時間にじっくり向き合いたくなる、そんな余韻がある。