تسجيل الدخولアスファルトの地面に靴音が響く。
婚約者として愛し合っていたはずの翔太と、親友だったはずの梨沙。
2人の裏切りは信じたくなかった。でももう、信じざるを得ない。
ここまではっきりと悪意をぶつけられては、疑う余地がなかった。◇
その後も、ツテを頼って数軒のレストランやビストロを回った。
結果はすべて同じだった。 面会すら断られる店もあった。巧妙に捏造された横領の悪評は、想像以上に早く業界に浸透していたのである。
午後の日差しがアスファルトを熱し、春菜の体力を奪っていく。
足の裏に豆ができかけているのか、一歩踏み出すごとに小さな痛みが走った。(高級レストランのネットワークは狭い。この噂が回っている以上、まともな店での再就職は絶望的ね)
春菜はできるだけ冷静に、次の一手を考える。
業界の端の方、噂の届かない大衆食堂や弁当屋ならどうだろうか。 いかに巨大資本の九条不動産とはいえ、全ての飲食店を網羅しているわけではない。考えながら歩き回っていると、春菜は気がつけば繁華街の大きな交差点に辿り着いていた。
行き交う人々の波に紛れ、赤信号で足を止める。
周囲の喧騒の中、頭上の大型街頭ビジョンから、やけに明るいアナウンサーの声が降ってきた。『続いてのニュースです。若き天才シェフ・一ノ瀬翔太氏が、九条不動産の令嬢・九条梨沙さんと婚約したことを発表しました!』
春菜は顔を上げた。
ビジョンの巨大な画面には、記者会見のフラッシュを浴びる翔太と梨沙の姿が映し出されている。
翔太は仕立ての良いスーツを着こなし、梨沙は彼にぴったりと寄り添って幸せそうな笑みを浮かべていた。『さらに一ノ瀬シェフは、自身がオーナーを務めるレストランの拡大移転を発表。同時に、待望の新作コースのスペシャリテを公開しました』
画面が切り替わり、一皿の料理が大写しになる。
伊勢海老とホタテのポワレ。
サフランの黄金色が溶け込んだソースの照りが、照明を反射して艶やかに光っている。それは紛れもなく、昨日春菜が梨沙の特別オーダーのために即興で作り上げたものだった。
さらにテロップには「幻の新作・真鯛のポワレ 柑橘のソース」と出ている。皮目をパリッと焼き上げるための温度指定から、白ワインとバターのコクを出すタイミングまで、春菜が徹夜でレシピノートに書き綴っていたものだ。
『一ノ瀬シェフはインタビューに対し、「彼女の愛と資本が、私の料理をさらに高みへと引き上げてくれた」と語っています』
(あれは私が徹夜で書いたレシピなのに。私の技術も、両親が残してくれた実家を担保にした資金も、全部あいつらの踏み台として消費されたのね)
映像の中の2人は、春菜から奪い取ったものの上に立って喝采を浴びている。
いかにも幸せそうに。知らん顔をして。春菜は胃が鉛のように重く沈んでいく感覚を覚えた。
街頭ビジョンの明るい光が、彼女の顔を照らす。
周囲の通行人たちは、ニュースの映像をちらりと見るだけで、春菜の存在には誰も気づかずに通り過ぎていく。春菜は自分が透明な存在になったかのような錯覚に陥った。
住む場所を失い、仕事を奪われ、名誉まで地に落とされた。
どこにも行き場はなく、退路は完全に断たれている。信号が青に変わる。
春菜の横を、人々が足早に通り抜けていく。
彼女は手を強く握りしめた。
長年の料理の経験が詰まった、大事な手を。(上等じゃない。私から全部奪って、自分たちは天才シェフと社長令嬢のサクセスストーリーのつもり?)
足の裏の痛みも、重たい胃の感覚も、今はただのスパイスだ。
(私は負けない。このままでは終わらないわ)
春菜は前を向く。
人ごみの中へと一歩を踏み出した。
油の酸化した匂いと、年季の入ったステンレスの冷たい輝きが店舗の中に満ちていた。 みやこ食堂の厨房に入った佐伯春菜は、周囲をぐるりと見渡した。 換気扇は低い音を立てて回っているものの、長年の油汚れがこびりついているせいで、吸い込みがひどく甘い。 春菜はみやこ食堂の店主と交渉し、働くことになった。 とはいえ、店は閑古鳥が鳴いている。 このままでは遠からず店は潰れて、春菜は職を失ってしまうだろう。 そうならないように、まずはこの店の問題点を洗い出す必要があった。「さて、と」 春菜は腕を組んで、壁一面に貼られた黄色く変色したメニューの短冊を見上げた。 カツ丼、オムライス、ラーメン、チャーハン、アジフライ定食、ハンバーグ定食、肉野菜炒め、カツカレー、サンマ定食、冷やし中華……。 ざっと数えただけでも40種類以上ある。 春菜は思った。(いやいや、ファミレスじゃないんだから。高齢の店主1人でこのメニュー数を回せるわけがないわ)「宮本さん」 春菜が声をかけると、奥のシンクで洗い物をしていた店主の宮本泰造が顔を上げた。 年配の人物で、白い割烹着はところどころシミがあり、腰は少し曲がっている。「これ、全部の注文に対応しているんですか?」 春菜の問いに、宮本は布巾で手を拭きながら頷いた。「まあ、いつ常連さんが何を頼むか分からないからね。食材は一通り揃えてあるよ。昔は近くの工場から人がたくさん来て、毎日大繁盛だったんだ」(その常連さん、今は1人もいないじゃないですか) つい心の中でツッコミを入れてしまったが、もちろん口には出せない。 昼時だというのに、客席には誰も座っていない。 パイプ椅子の赤い座面がむなしく並んでいるだけだ。 春菜はため息を飲み込んで、厨房の奥にある業務用冷蔵庫の扉を開けた。 冷気とともに、複雑な匂いが漏れ出す。 庫内には用途の分からないタッパーがいくつも重なり、端が
大手IT企業・御堂ホールディングス本社ビル、最上階の社長室にて。 社長室の床は毛足の短いグレーのカーペットが敷き詰められ、壁の一面は床から天井までの全面ガラス張りになっている。 眼下には東京のビル群がミニチュアのように広がり、空には雲一つない青空が広がっていた。 徹底的に効率化された最新の設備が並ぶ室内は、機能的だが人の温かみが一切感じられない空間である。 そんな中、社長である御堂礼司(みどう・れいじ)は、手元のタブレット端末を指先でなぞった。 深く腰掛けた黒い革張りのチェアがわずかに軋む。 彼の顔立ちは彫りが深く、誰もが目を奪われるほど端正に整っている。 冷徹な知性を感じさせる切れ長の瞳が、画面のデータを無機質に追っていた。 日々のトレーニングによって鍛え上げられ、均整の取れた体には、上質な生地で仕立てられたネイビーのスーツが完璧に馴染んでいる。 頭の先から指先まで全く隙のない佇まいは、周囲を圧するような威圧感を放っていた。「社長。今月のレストランポータルサイトのレポートです。新規登録店舗数は前月比で微増。ただし、アクティブユーザーの伸びが鈍化しています」 秘書が、手元の資料をめくりながら報告する。 レストランポータルサイトは、御堂ホールディングスの事業の1つだ。 口コミを取りまとめるだけではなく、有望な店舗を見出すのも会社の仕事である。 いずれは自社開発のAI統合システム(予約、決済、仕入れの自動化)を、ポータルサイト掲載の飲食店に導入する計画もあった。 そうすれば自社で巨大なシェアを独占できる。 そのためのプロトタイプとして協業できる店舗を、礼司は探していた。(キャンペーンの打ち出し方にテコ入れが必要か) 礼司は画面をスクロールした。 膨大なデータがグラフや数値となって次々と表示される。「エリア別のワーストランキングを出してくれ」「はい。こちらになります」 秘書が手元の端末を操作すると、礼司のタブレットの画面が切り替わった。
華やかなフレンチの世界とは全く違う。 けれど、ここには料理の基礎がある。(この店の料理人は、料理への情熱を持っている) 情熱と技術は、今の春菜にとって何よりも大切なものだ。 婚約者だった翔太が投げ捨てたそれらを大事にして、自分自身を立て直す。 最初の仕事場として、この古びた食堂はふさわしく思えた。 春菜は深く息を吸い込んだ。 ここから自分の足で立ち上がるのだ。誰の影にも隠れない、自分自身の人生を始めるために。 春菜は錆びついたアルミの引き戸に手をかけ、少しの力を込めて横に引いた。 ガラガラッ、と重たい音が、静かな下町の通りに響いた。 店内に足を踏み入れると、昭和の時代から時が止まったような空間が広がっていた。 床は油と長年の歩行ですり減っっている。 壁には日焼けして黄ばんだ短冊メニューがずらりと貼られている。実に多種多様なメニューだった。「肉野菜炒め定食」「サバの味噌煮定食」「カツ丼」。値段はどれも都心の相場より2、3割は安い。「いらっしゃい……」 厨房の奥から、くぐもった声が聞こえた。 声の主は、白い割烹着を着た年配の男性だった。 背中を丸め、大きな寸胴鍋の前に立っている。 顔には深いシワが刻まれ、どこか疲労の色が濃くにじんでいた。「あの、表の求人の貼り紙を見て来たんですが」 春菜が声を張ると、男性はゆっくりと振り返った。 その手には長年使い込まれて、柄が黒ずんだお玉が握られている。「求人……ああ、あれか。もう何ヶ月も貼りっぱなしで、すっかり忘れてたよ」 男性は自嘲するように笑い、コンロの火を止めた。「見ての通り、客も来ないし、もうすぐ店を畳もうかと思ってたところなんだ。だから、あんたみたいな若い人が来ても、払える給料なんて……」「お給料は、お店の売り上げを伸ばしてからで構いません」 春菜は男
翌日の午前10時。春菜は都心から電車で数駅離れた、下町の商店街を歩いていた。 駅前のロータリーを抜けると道幅が狭くなり、個人経営の八百屋や精肉店が並んでいる。 アスファルトは舗装のひび割れて、その上を自転車がベルを鳴らしながら通り過ぎていく。 九条不動産のような巨大資本が入り込む隙間のない、昔ながらの生活の場だ。 ぐぅぅ、と春菜のお腹が遠慮のない音を立てた。 一昨日の昼のまかないから、口にしたのはおにぎり1個とネットカフェのコーンスープだけだ。夕食も朝食も抜いている。(エネルギー不足で頭の回転が落ちてきたわ。でも、お金は節約しないと) 空腹で足元がふらついた。 春菜は意識を逸らすため、両側の店に注意を向けた。 ショーウィンドウには、庶民的な惣菜が並んでいる。 魚屋の店先に並ぶアジの目のは、思いの外輝いていた。(キャビアやトリュフなんて高級食材がなくても、料理の本質は変わらない。温度の緻密な管理と、塩分濃度の正確な計算。食材の良さを最大限に引き出す腕があれば、人は笑顔にできる) 商店街の店からは、コロッケを揚げるラードの匂いや、醤油の焦げる香ばしい匂いが漂ってくる。 春菜は五感をフルに使って街の空気を感じ取った。 やがて商店街の中心を抜けて、少し外れたエリアに足を踏み入れた。 シャッターの閉まった店舗が目立ち始め、人通りもまばらになる。 その一角に、一軒の古びた定食屋があった。 店の上部にあるプラスチックの看板には、『みやこ食堂』と色褪せた文字が書かれている。 入り口には紺色の暖簾がかかっているが、端が少しほつれていた。 ガラス張りの引き戸に、セロハンテープで無造作に貼られた紙がある。『スタッフ募集・委細面談』 時給も、労働時間も書かれていない、あまりにも大雑把な求人票だ。 外から店内を覗き込んでみる。 壁に沿ってカウンター席があり、中央にパイプ椅子のテーブル席がいくつか配置されている。 時刻はもうすぐお昼時だとい
ディスプレイには、見知らぬ市外局番が表示されている。 通話ボタンを押す前に切れてしまった。画面上部に留守番電話のアイコンが点灯する。 イヤホンを耳に押し込み、再生ボタンをタップした。『もしもし。こちら、中央債権回収センターのヤマダと申します。山岡春菜様のお電話でよろしいでしょうか』 抑揚のない、事務的な男の声だった。『ご実家の家屋と土地を担保とされましたご融資の件で、ご連絡いたしました。主債務者である株式会社一ノ瀬からの支払いが滞っておりまして、連帯保証人である春菜様に返済の義務が生じております。つきましては、至急折り返しのご連絡を……』 春菜はスマートフォンの画面を伏せた。 背筋に鳥肌が立つ感覚がする。(こんなに早い時間から、電話を掛けてよこすなんて) 両親が遺してくれた、思い出の詰まった実家。家族の温かな記憶が残る場所だ。 それを、翔太の店のために担保に入れた。 あの時は婚約したばかりの翔太を信じ切っていた。『この店を必ず大きくして、2人で栄光を掴もう』 彼の言葉を信じて、2人の未来のために実家を抵当に入れた。 現在の負債額は数千万円にのぼる。(数千万円……。順当にどこかの厨房で雇われて、キャリアを積んだところで、一生かかって返せるかどうか) 途方もない金額に、胃が重くなる。 薄暗い個室の中で、翔太の冷たい声が脳裏に蘇った。『君一人で大成するなんて絶対に無理だ』『君の料理は、僕というブランドがあって初めて価値が出る。身の程を知れ』 あの見下すような目は、今でも春菜の心に突き刺さっている。 梨沙の勝ち誇った笑みは、目に焼き付いている。 心細さが、じわじわと胸の奥に広がっていく。頼る人は誰もいない。 家も、仕事も、肩書きも何もない。奪われてしまった。 残っているのは借金だけだ。 春菜はブランケットを握りしめ、顔をうつむかせた。 視界に入ったのは、自分の両手だった。 長年の仕込みでついた小さなタコがある。 オーブンで火傷した痕もある。 包丁を握り続けたことで、皮膚は厚くなっている。 お世辞にも美しいとは言えない手だ。 梨沙の社長令嬢として整えられた指先と比べれば、いっそ笑ってしまうほどの違いがある。 しかし、これこそが春菜の勲章だった。 この手は、ミリ単位の厚さで食材を切り分け
街頭ビジョンの明るい光を背に、春菜は夕暮れの繁華街を歩き出した。 目指すのは、九条不動産の資本が入っていなさそうな個人経営の飲食店や、大衆居酒屋だ。 表通りから一本裏に入り、赤提灯や手書きのメニューボードを出している店を片っ端から当たっていく。「すいません、求人の張り紙を見たんですけど。調理師です」 ある居酒屋で、春菜は店主に声を掛けた。「あー、お姉さん。ちょっとうちの雰囲気とは合わないかな。ごめんね」 けれど恰幅の良い店長に苦笑いされて、春菜は頭を下げて店を出る。(雰囲気、ね。フレンチの立ち振舞いが染み付いてるせいかしら。それとも、単に疲れた顔をしているから?) 次の店はカウンターだけの小さなビストロだった。「働かせてほしいって? うちは今、ホールしか募集してないよ。厨房は俺一人で十分だ」 春菜は食い下がる。「ホールでも構いません。料理の勉強にもなりますし」「いや、いいよ。君みたいなちゃんとした経歴の人が来ると、逆にやりづらい。それに、なんかワケありっぽいしね」 鋭い視線で見定められて、春菜は返す言葉を持たなかった。 実際にワケありの身だ。事情を深く聞かれれば、嘘をつくか口をつぐむしかない。 結局、5軒の店を回ってすべて断られてしまった。 夜が深まるにつれ、飲食店の活気は増していく。 美味しそうな肉を焼く匂いや、酒とニンニクの混ざった香りが鼻をくすぐる。 昨日の昼過ぎにまかないを食べて以来、ろくに食事をとっていない。夕食を食べるタイミングも逃してしまった。 空腹はそろそろ限界で、足がふらつく。 靴の中で足の指がじんじんと痛む。歩き回った疲労がピークに達していた。 街灯の光の下で財布を開いた。小銭と1万円札が1枚、1000円札が数枚だけ。(ビジネスホテルに泊まるだけのお金はないわ。カプセルホテルも厳しい。となると、選択肢は1つだけ) 春菜はため息をつき、駅前の雑居ビルにあるネットカフェの看板を見上げた。







