早瀬豆腐店の創業年はいつ?歴史やこだわりを知りたい。

2026-03-22 04:24:59 299

3 Answers

Tessa
Tessa
2026-03-25 06:58:22
早瀬豆腐店の創業年は公式サイトによると1935年で、戦前から続く老舗です。

地元では『朝どりの大豆を使う』というこだわりが有名で、今でも昔ながらの石臼で豆を挽く製法を守っています。3代目店主のインタビューで『祖父の代から「豆腐は生き物」と言い伝えられてきた』という言葉が印象的でした。夏は冷やっこ、冬は湯豆腐と季節ごとに味わい方が変わるのも魅力ですね。
Wyatt
Wyatt
2026-03-27 18:01:33
85年以上の歴史を持つ早瀬豆腐店は、関東大震災後の復興期に創業しました。特筆すべきは天然にがりだけで固める伝統製法で、最近では若い職人が『豆乳ヨーグルト』といった新商品も開発しています。近所の定食屋さんが使う『揚げ出し豆腐』が絶品だとSNSで話題になったのを覚えています。
Gavin
Gavin
2026-03-28 04:06:15
早瀬豆腐店の看板商品『絹ごし豆腐』は創業当時から変わらないレシピだそうです。戦時中に一度休業したものの、1946年に再開。今では『豆腐作り体験ワークショップ』を開催するなど、新しい試みも積極的に行っています。店頭で売っている『ごま豆腐』が地元の隠れた名物だと友達に教えてもらいました。
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