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CHAPITRE 62 : LE GUIDE 2
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2026-05-10 08:00:00L'équipe hoche la tête. Ils retournent à leurs postes, à leurs couteaux, à leurs casseroles. Le service va bientôt commencer. Le restaurant va s'emplir de clients, de bruits, de vie. Et la vie continue, indifférente aux rumeurs, aux guides, aux étoiles.
Ce soir-là, quand je remonte, Mathis m'attend. Il a préparé du thé, un geste simple, attentionné, qu'il fait de plus en plus souvent.
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SERVICE TRÈS PERSONNEL Chapitre 81 – Fin
Carla—Le téléphone sonne à trois heures du matin. Le numéro de mon père. Ma mère est à l'hôpital. Crise cardiaque. Elle est vivante, mais dans un état grave. Je raccroche et je regarde Mathis, qui s'est réveillé, qui a compris avant même que je parle. Il me prend dans ses bras. Le lendemain, je prends le premier train pour le Sud, seule. Mathis reste. Il faut tenir les restaurants, la brigade, les clients. Il me dit qu'il s'occupe de tout. Il me dit de ne penser qu'à elle.Les mois qui suivent sont les plus durs de ma vie. Ma mère est malade, vraiment malade. Je fais des allers-retours entre l'hôpital et la ville, entre son chevet et mes fourneaux. Chaque voyage m'épuise un peu plus. Chaque fois que je la vois, elle est plus fragile, plus pâle, plus absente. Mathis est là au téléphone, chaque soir, chaque matin. Il gère les restaurants, les équipes, les problèmes. Il ne se plaint jamais. Il me dit qu'il m'aime, qu'il attend, qu'il est fier de moi.Elle meurt un jeudi, à l'aube, dans
SERVICE TRÈS PERSONNEL Chapitre 80 – La sortie
Carla—Le livre sort en septembre, sous un titre que Mathis a choisi contre l'avis du service marketing. La Braise. Rien d'autre. Juste le nom du restaurant, le nom de ce feu qu'on entretient depuis des années. La couverture est sobre, crème, avec une fourchette et une plume croisées. J'ai pleuré en la voyant pour la première fois. J'ai pleuré en tenant ce livre entre mes mains, ce livre qui contient mes recettes, mes souvenirs, nos vies.La promotion est une tornade. Interviews, plateaux télé, émissions de radio, librairies. On nous veut partout. Le couple de la cheffe et de l'écrivain fascine. On nous interroge sur notre rencontre, sur nos secrets de cuisine, sur notre alchimie. Mathis répond mieux que moi. Il a les mots, il a l'aisance, il a cette capacité à charmer sans se compromettre. Moi, je bafouille, je rougis, je regarde mes pieds. Mais je tiens. On tient.La jalousie ne tarde pas à montrer son visage. Des articles assassins, des rumeurs dans le milieu, d'anciens collègues
SERVICE TRÈS PERSONNEL Chapitre 79 – Les anciens démons
MathisLe message arrive un matin, sur mon téléphone personnel. Un numéro que je n'ai pas enregistré, mais que je reconnais immédiatement. C'est le même depuis vingt ans. Mon père. Il veut me voir. Il est de passage dans la région, il a entendu parler de La Braise, du livre, de l'étoile. Il est fier de moi. Ces mots me donnent envie de briser l'écran contre le mur. Fier de moi. L'homme qui a disparu quand j'avais douze ans, qui n'a jamais répondu à mes lettres, qui n'est pas venu à l'enterrement de ma tante, qui n'a jamais lu une ligne de ce que j'écrivais. Il est fier.Je montre le message à Carla. Elle ne dit rien. Elle attend. Elle sait que j'ai passé des années à fuir cette ombre, à construire ma vie contre cette absence. Elle sait aussi que je ne peux pas refuser. Pas cette fois. Pas maintenant que je suis devenu quelqu'un, maintenant que j'ai quelque chose à montrer, maintenant que je veux comprendre. Elle pose sa main sur la mienne et dit simplement qu'elle sera là.La rencontr
SERVICE TRÈS PERSONNEL Chapitre 78– L'éclat
CarlaLe téléphone n'arrête pas de sonner. Depuis l'étoile, c'est comme si le monde entier avait soudain découvert l'adresse de La Braise. Des journalistes, des blogueurs, des clients qui n'auraient jamais traversé la rue pour venir chez nous il y a six mois et qui supplient maintenant pour une table. Mon nom circule dans des articles que je ne prends même plus le temps de lire. On parle de moi comme d'une cheffe montante, une étoile filante, une femme qui a réussi dans un monde d'hommes. Tous ces mots me fatiguent. Je n'ai jamais voulu être un symbole. Je voulais juste une cuisine, une brigade, une liberté.Mathis est à mes côtés dans le bureau exigu, les manches retroussées, une pile de courrier entre les mains. Il y a des lettres de félicitations, des demandes de partenariats, des menaces déguisées de groupes qui voudraient nous absorber. Et puis il y a la proposition. Celle qui arrive sur un papier à en-tête luxueux, avec un nom qui pèse dans le milieu. Un grand groupe parisien ve
SERVICE TRÈS PERSONNEL CHAPITRE 77 : LA FÊTE
Je ne peux pas parler. Les larmes coulent sur mes joues, silencieuses, abondantes. Je regarde tous ces visages qui me sont chers, cette famille que j'ai construite, cet amour qui m'entoure, et je suis submergée par l'émotion. Mathis me tend un mouchoir, sourit, pose sa main sur la mienne.Je me lève à mon tour, mon verre à la main. Je prends une grande inspiration, j'essaie de calmer les battements de mon cœur.— Je ne sais pas quoi dire, je commence, la voix tremblante. Je ne sais pas comment vous remercier. Pour tout ce que vous avez fait. Pour tout ce que vous êtes. Pour être restés, même quand j'étais insupportable. Même quand j'ai crié, quand j'ai jeté des assiettes par terre, quand j'ai failli tout briser. Vous êtes restés. Vous êtes revenus. Vous m'avez pardonné. Et ce
SERVICE TRÈS PERSONNEL CHAPITRE 76 : L'ANNONCE 2
Le silence qui suit est immense. Puis Mathis me prend dans ses bras, me serre contre lui, fort, très fort. Et les larmes se mettent à couler. Pas des larmes de joie, pas exactement. Des larmes de soulagement. De libération. De tout ce que j'ai retenu depuis des mois, des années, depuis la mort de mon père, depuis la faillite, depuis la promesse faite sur le carrelage froid d'une cuisine.— Tu l'as fait, murmure Mathis contre mes cheveux. Tu l'as fait, Carla. Tu as tenu ta promesse. Tu as gardé les fourneaux allumés. Tu as fait vivre l'héritage de ton père.— On l'a fait, je corrige, la voix étranglée par les sanglots. On l'a fait. Toi, Laura, Malik, Nico, toute l'équipe. On l'a fait ensemble.— Ton père serait fier de toi.
SERVICE TRÈS PERSONNEL CHAPITRE 70 : L'INSPECTION 2
Je ne respire plus. Le monde s'arrête. Les bruits de la cuisine s'éteignent, les voix de l'équipe se taisent, le temps se fige. Il n'y a plus que cette assiette qui traverse la salle, portée par l'homme que j'aime, vers la femme qui détient peut-être mon avenir. Mathis marche len
SERVICE TRÈS PERSONNEL CHAPITRE 69 : L'INSPECTION
Je cherche Mathis du regard. Il est en salle ce soir, il a insisté pour venir, pour être là, pour me soutenir sans le dire. Il a attaché un tablier de serveur, a appris les numéros des tables, les formules de politesse, les codes du service. Il est maladroit parfois, il se trompe de t
SERVICE TRÈS PERSONNEL CHAPITRE 68 : L'INSPECTION 1
Carla C'est un jeudi soir ordinaire qui commence comme tous les autres. La salle est pleine, les réservations s'enchaînent, l'équipe est en place. Depuis la crise, depuis mon effondrement, depuis ce soir où j'ai tout brisé avant de me briser moi-même, qu
SERVICE TRÈS PERSONNEL CHAPITRE 67 : LE SOUTIEN
Elle s'assoit à table, lentement, comme si elle avait peur de briser quelque chose. Elle déplie le petit mot, le lit en silence. Je vois ses yeux s'embuer, ses lèvres trembler. Elle le relit, encore et encore, comme pour en graver chaque mot dans sa mémoi
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