Bagaimana Chef Rumahan Membuat Donatsu Empuk Tanpa Ragi?

2025-11-09 10:34:11 200

4 Answers

Harold
Harold
2025-11-10 01:35:28
Satu hal yang selalu kucatat di buku resep kecilku: donat empuk tanpa ragi itu mungkin asal tahu tip praktisnya.

Aku biasanya memilih resep donat kue (cake donut) karena tidak perlu proofing. Kuncinya: pengembang kimia (baking powder), cairan asam seperti yoghurt atau buttermilk untuk tenderizing, dan cukup banyak lemak agar teksturnya lembut. Aku sering mengganti sebagian tepung dengan maizena untuk hasil yang lebih halus dan lembut.

Prosesnya cepat—cream mentega dan gula untuk memasukkan udara, tambahkan telur, lalu campurkan bahan kering bergantian dengan cairan. Istirahat singkat 10–15 menit membuat adonan lebih rileks. Saat menggoreng, jangan terlalu ramai; satu sampai dua menit per sisi cukup jika minyak stabil di suhu sedang. Untuk mempertahankan kelembapan, aku oleskan sirup tipis atau simpan donat dalam wadah kedap udara setelah agak dingin. Simple, cepat, dan cocok buat yang nggak mau repot pakai ragi.
Sabrina
Sabrina
2025-11-10 22:58:36
Di rumah nenek ada resep kue yang mengajarkanku satu prinsip penting: kelembapanlah yang menentukan kelembutan jangka panjang.

Jadi ketika aku bereksperimen membuat donat tanpa ragi, aku fokus pada beberapa elemen sekaligus. Pertama, bahan: tepung dengan protein lebih rendah (atau campur tepung dan maizena), kuning telur ekstra untuk kaya lemak, dan bahan pengikat seperti susu kental atau yoghurt memberi kelembapan. Kedua, pengembang: baking powder adalah jaminan ketinggian cepat; bila memakai baking soda, pasangan asam seperti buttermilk akan memperkuat tekstur. Ketiga, jangan lupa lemak — minyak sayur membuat tekstur lebih empuk dibanding mentega kering, tapi mentega memberikan rasa lebih dalam, jadi aku sering pakai kombinasi kecil keduanya.

Dari sisi teknik, aku selalu menghindari mengaduk berlebihan; hentikan saat bahan kering hampir tersamarkan. Setelah membentuk, diamkan sebentar supaya gluten rileks—ini kecil tapi terasa saat digigit. Penggorengan pada suhu ideal (170–180°C) memberikan hasil lapisan luar renyah tipis dan bagian dalam lembut. Untuk menyimpan, selain wadah kedap udara, olesan sirup atau lapisan tipis selai saat donat masih hangat membantu menjaga kelembapan. Cara-cara sederhana ini bekerja konsisten buatku, meskipun kadang aku masih eksperimen dengan ubi atau kentang tumbuk untuk ekstra juiciness.
Clara
Clara
2025-11-12 16:48:53
Gampangnya, aku selalu fokus ke tekstur adonan dulu sebelum bentuk donatnya.

Beberapa trik cepat yang selalu kuberikan ke teman: pakai baking powder sebagai pengganti ragi, pilih tepung yang lebih lembut atau tambahkan sedikit maizena, dan gunakan cairan asam (yoghurt/buttermilk) bila ada baking soda. Lemak cukup—minyak atau kuning telur—membuat donat lebih empuk, dan jangan overmix supaya tidak muncul kekenyalan karet.

Saat goreng, jaga suhu agar stabil di kisaran sedang; selesai goreng, oles tipis sirup gula atau simpan di wadah tertutup supaya tetap lembap. Kalau mau eksperimen, ubah sebagian tepung dengan ubi atau kentang tumbuk untuk lapisan basah yang tahan lama. Ini cepat, praktis, dan sering berhasil buatku saat butuh donat empuk tanpa repot ragi.
Ian
Ian
2025-11-12 23:44:21
Aku suka bereksperimen di dapur, dan trik-trik donat tanpa ragi ini sering jadi andalanku.

Pertama, pikirkan tekstur: untuk donat tanpa ragi aku selalu pakai bahan yang memberi kelembapan dan empuk lebih lama — tepung protein rendah (tepung kue/cake flour) atau campuran tepung terigu + sedikit tepung maizena, telur untuk struktur, dan lemak cukup (mentega cair atau minyak sayur). Pengembang kimia seperti baking powder — kadarnya biasanya sekitar 1 sampai 1,5 sdt per 125 g tepung — akan menggantikan ragi; kalau pakai baking soda, tambahkan bahan asam seperti yoghurt atau buttermilk supaya aktif.

Kedua, tekniknya penting: jangan overmix adonan karena itu membangun gluten yang bikin keras. Aduk sampai tercampur rata saja, lalu diamkan 10–20 menit supaya tepung menyerap cairan; hasilnya lebih lembut. Saat menggoreng, jaga suhu minyak stabil di sekitar 170–180°C — kalau terlalu panas bagian luar gosong sementara dalamnya belum matang, terlalu dingin bikin banyak minyak terserap. Setelah digoreng, tiriskan di rak kawat dan oleskan sedikit sirup sederhana hangat atau mentega cair agar permukaan tetap basah dan empuk lebih lama.

Akhirnya, penyimpanan juga kunci: donat cepat kering di udara terbuka. Simpan dalam wadah kedap udara, sedikit potongan roti tawar di dalamnya bisa bantu menjaga kelembapan. Dengan sedikit eksperimen pada proporsi lemak dan cairan, kamu bisa mendapatkan donat empuk tanpa perlu ragi — dan rasanya tetap enak.
View All Answers
Scan code to download App

Related Books

Bagaimana Mungkin?
Bagaimana Mungkin?
Shayra Anindya terpaksa harus menikah dengan Adien Raffasyah Aldebaran, demi menyelamatkan perusahaan peninggalan almarhum ayahnya yang hampir bangkrut. "Bagaimana mungkin, Mama melamar seorang pria untukku, untuk anak gadismu sendiri, Ma? Dimana-mana keluarga prialah yang melamar anak gadis bukan malah sebaliknya ...," protes Shayra tak percaya dengan keputusan ibunya. "Lalu kamu bisa menolaknya lagi dan pria itu akan makin menghancurkan perusahaan peninggalan almarhum papamu! Atau mungkin dia akan berbuat lebih dan menghancurkan yang lainnya. Tidak!! Mama takakan membiarkan hal itu terjadi. Kamu menikahlah dengannya supaya masalah selesai." Ibunya Karina melipat tangannya tegas dengan keputusan yang tak dapat digugat. "Aku sudah bilang, Aku nggak mau jadi isterinya Ma! Asal Mama tahu saja, Adien itu setengah mati membenciku! Lalu sebentar lagi aku akan menjadi isterinya, yang benar saja. Ckck, yang ada bukannya hidup bahagia malah jalan hidupku hancur ditangan suamiku sendiri ..." Shayra meringis ngeri membayangkan perkataannya sendiri Mamanya Karina menghela nafasnya kasar. "Dimana-mana tidak ada suami yang tega menghancurkan isterinya sendiri, sebab hal itu sama saja dengan menghancurkan dirinya sendiri. Yahhh! Terkecuali itu sinetron ajab, kalo itu sih, beda lagi ceritanya. Sudah-sudahlah, keputusan Mama sudah bulat! Kamu tetap harus menikah dangannya, titik enggak ada komanya lagi apalagi kata, 'tapi-tapi.' Paham?!!" Mamanya bersikeras dengan pendiriannya. "Tapi Ma, Adien membenc-" "Tidak ada tapi-tapian, Shayra! Mama gak mau tahu, pokoknya bagaimana pun caranya kamu harus tetap menikah dengan Adien!" Tegas Karina tak ingin dibantah segera memotong kalimat Shayra yang belum selesai. Copyright 2020 Written by Saiyaarasaiyaara
10
51 Chapters
Bagaimana Denganku
Bagaimana Denganku
Firli menangis saat melihat perempuan yang berada di dalam pelukan suaminya adalah perempuan yang sama dengan tamu yang mendatanginya beberapa hari yang lalu untuk memberikannya dua pilihan yaitu cerai atau menerima perempuan itu sebagai istri kedua dari suaminya, Varel Memilih menepi setelah kejadian itu Firli pergi dengan membawa bayi dalam kandungannya yang baru berusia delapan Minggu Dan benar saja setelah kepergian Firli hidup Varel mulai limbung tekanan dari kedua orang tuanya dan ipar tak sanggup Varel tangani apalagi saat tahu istrinya pergi dengan bayi yang selama 2 tahun ini selalu menjadi doa utamanya Bagaimana Denganku?!
10
81 Chapters
BAGAIMANA RASANYA TIDUR DENGAN SUAMIKU?
BAGAIMANA RASANYA TIDUR DENGAN SUAMIKU?
Area Dewasa 21+ Harap Bijak dalam memilih Bacaan ***** Namaku Tazkia Andriani. Aku adalah seorang wanita berusia 27 Tahun yang sudah menikah selama lima tahun dengan seorang lelaki bernama Regi Haidarzaim, dan belum dikaruniai seorang anak. Kehidupanku sempurna. Sesempurna sikap suamiku di hadapan orang lain. Hingga pada suatu hari, aku mendapati suamiku berselingkuh dengan sekretarisnya sendiri yang bernama Sandra. "Bagaimana rasanya tidur dengan suamiku?" Tanyaku pada Sandra ketika kami tak sengaja bertemu di sebuah kafe. Wanita berpakaian seksi bernama Sandra itu tersenyum menyeringai. Memainkan untaian rambut panjangnya dengan jari telunjuk lalu berkata setengah mendesah, "nikmat..."
10
108 Chapters
Insecure Membuat Pernikahanku Hancur
Insecure Membuat Pernikahanku Hancur
“Aku cinta sama kamu apa adanya, emangnya apa yang bedain kalau sekarang kamu nggak secantik dulu?” Begitu kata suamiku, tetapi aku tak pernah mempercayainya. Seperti kata Sabrina, “Semua pria akan bermulut manis kalau diam-diam menyimpan perempuan lain.” Dan aku tak mau menyerah! Aku harus menjadi cantik seperti perempuan-perempuan lain. Apapun akan aku lakukan untuk menutup kedua mata suamiku dari godaan di luar sana.
Not enough ratings
15 Chapters
Kata Cinta Membuat Sakit Hati
Kata Cinta Membuat Sakit Hati
Aku sedang hamil empat bulan, tetapi suamiku yang seorang dokter membatalkan janjinya sebanyak 16 kali untuk kami mengurus surat nikah. Pertama kali, perawat kecilnya pingsan karena melihat darah saat operasi. Aku menunggunya seharian di depan Kantor Catatan Sipil. Kedua kalinya, begitu perawat kecilnya menelepon, dia meninggalkanku di jembatan layang, hanya untuk membelikan pembalut untuk si perawat kecil. Setelah itu, setiap kali kami berencana untuk mengurus surat nikah, perawat kecilnya selalu saja membuat masalah. Terakhir kali, aku mendengar suamiku sedang sakit. Aku bergegas datang ke rumah sakit di tengah hujan deras, tetapi ternyata yang sakit adalah si perawat kecilnya. Pria itu menjaga perawat kecilnya di samping tempat tidur tanpa beranjak sedikit pun, berbohong padaku tanpa perubahan ekspresi lewat telepon. Pada saat itu, aku mulai membenci pria itu. Aku dengan tegas menggugurkan kandungan, lalu pergi. Namun, pria itu malah mengejarku hingga ke luar negeri, meminta maaf padaku.
8 Chapters
Membuat Suami dan Mertua Menyesal
Membuat Suami dan Mertua Menyesal
Naya seorang menantu dan istri yang sering tak dianggap keberadaannya. Namun, setelah terungkapnya sebuah rahasia siapa ia sebenarnya membuat mantan mertua dan suaminya amat menyesal. Rahasia apakah yang telah terungkap hingga membuat mantan mertua dan suaminya akhirnya menyesali kehilangan sosok Naya yang sering tidak dianggap tersebut?
10
57 Chapters

Related Questions

Apa Perbedaan Donatsu Dengan Doughnut Biasa Dari Segi Tekstur?

5 Answers2025-11-09 02:21:15
Ngomongin donatsu selalu bikin aku ngebayangin dua tekstur yang saling bersaing: empuk yang mekar dan kenyal yang menggoda. Donatsu Jepang, khususnya varian 'pon de ring' atau 'mochi donut', punya sifat kenyal yang hampir seperti kue dari tepung ketan—ada elastisitas saat digigit yang bikin kita pengen kunyah sedikit lebih lama. Struktur dalamnya sering terasa lebih kompak tapi lembap, bukan rapuh seperti cake donut; itu bikin donatsu nggak gampang hancur ketika dicelupin ke kopi. Kalau dibandingin sama doughnut biasa ala barat, perbedaannya jelas pada tipe adonan. Doughnut barat ada dua: yang berjenis yeast-raised ringan dan berongga, serta cake donut yang padat dan remah. Donatsu cenderung menggabungkan kelembutan yeast dan sedikit chewiness dari bahan tambahan (misalnya tepung ketan atau tepung tapioka). Di mulut, donatsu sering menyuguhkan lapisan luar yang tipis dan lembut, bukan kerak tebal berminyak. Kesimpulannya: donatsu itu lebih 'pillow-y' atau 'bounce-y' tergantung jenisnya, sedangkan doughnut biasa bisa bertekstur crumbly atau airy sesuai kategorinya.

Di Mana Tempat Terbaik Di Jakarta Untuk Membeli Donatsu Artisanal?

4 Answers2025-11-09 12:38:00
Dengar, aku punya tempat favorit yang selalu kupikir seperti surga donatsu kecil di Jakarta. Biasanya aku melipir ke area Pasar Santa dulu karena di sana banyak pedagang indie yang sering bawa donat homemade dengan topping unik—dari gula aren, matcha, sampai kombinasi buah lokal. Sore hari akhir pekan sering ada pop-up market di sekitar Kemang dan Senopati juga; itu momen terbaik buat nyobain banyak varian tanpa harus commit beli kotak besar. Kalau mau yang lebih rapi dan siap untuk acara, cek bakery-bakery boutique di mal kelas atas (biasanya ada di Pacific Place atau Senayan City) yang sering buka pre-order donat kecil terbatas dengan packaging lucu. Tipku: follow akun Instagram penjual lokal, perhatikan tagar seperti #donutsjakarta atau #homemadedonut, dan pesan 1–2 hari sebelumnya supaya dapet varian segar. Secangkir kopi enak bikin pairingnya lebih afdol. Selalu cari yang baru keluar oven—teksturnya beda dan jauh lebih lembut. Aku selalu senang kalau dapat batch panas, rasanya seperti dapet harta karun kecil, jadi nikmatin pelan-pelan dan bagi kalau mau.

Bagaimana Cara Membuat Donatsu Vegan Yang Tetap Empuk?

5 Answers2025-11-09 08:13:00
Gila, membuat donatsu vegan yang empuk itu lebih soal teknik ketimbang bahan mahal. Aku pernah bereksperimen berbulan-bulan sampai dapur penuh tepung dan minyak, jadi izinkan aku merangkum trik paling andal: pertama, pilih tepung yang rendah protein atau campuran tepung + sedikit tepung maizena (misal 80% terigu serbaguna + 20% maizena) supaya teksturnya lembut, bukan kenyal. Kedua, kelembapan penting—gunakan susu nabati hangat yang dicampur sedikit cuka atau lemon sebagai pengganti buttermilk, plus minyak sayur untuk lemak. Jangan pakai terlalu banyak gula karena bisa membuat permukaan cepat kecokelatan tapi bagian dalam tetap keras. Untuk donatsu ragi, beri waktu proofing yang cukup dan jangan tambahkan terlalu banyak tepung saat mengulen; adonan harus agak lengket. Kalau pakai baking powder/baking soda, gunakan juga yogurt nabati atau aquafaba untuk kelembapan. Saat menggoreng, suhu minyak ideal sekitar 170–175°C; terlalu panas bikin luar matang duluan. Kalau dipanggang, jangan overbake—panggang sebentar dan biarkan dingin di rak. Simpan dalam wadah kedap udara dengan selembar kertas roti agar uap tidak membuatnya lembek berlebihan. Selamat coba—dengan sedikit kesabaran, donatsu vegan empuk itu benar-benar achievable dan rasanya bikin nagih.

Bagaimana Tren Donatsu Di Indonesia Mempengaruhi Kafe Lokal?

5 Answers2025-11-09 23:13:49
Ada momen kecil di sebuah kafe pinggir jalan yang bikin aku jadi perhatian ke tren donat akhir-akhir ini. Aku perhatikan banyak kafe lokal mulai memasukkan donat ke menu sebagai kunci untuk menarik pelanggan muda — bukan cuma donat standar, tapi versi lokal: donat dengan isian selai pisang, sambal manis, atau topping kacang sangrai Indonesia. Desainnya juga Instagram-able; piring porselen putih, saus yang diteteskan artistik, dan nama-nama menu yang imut membuat orang mau foto dulu sebelum makan. itu jelas menaikkan traffic medsos dan jadi alat pemasaran yang murah tapi efektif. Dari sisi biaya dan operasional, donat gampang disesuaikan: resep dasar murah, bisa dibuat batch besar, dan variannya fleksibel sesuai musim atau event. Kafe-kafe kecil jadi sering berkolaborasi sama pembuat donat rumahan untuk coba-coba rasa; hasilnya komunitas foodpreneur lokal jadi tambah hidup. Aku suka lihat kreativitas ini — terasa seperti tradisi lama dipermainkan dengan sentuhan modern, dan kafe jadi tempat eksperimen rasa sambil menjalin relasi sama pelanggan. Itu yang paling aku nikmati setiap kali mampir ke tempat baru.

Siapa Pencipta Donatsu Dan Kapan Makanan Itu Muncul?

4 Answers2025-11-09 12:52:36
Aku selalu penasaran dengan makanan yang sederhana tapi punya sejarah panjang seperti donatsu, dan setiap kali menelusuri asal-usulnya aku merasa seperti sedang menyusun patchwork cerita dari banyak budaya. Sebenarnya tak ada satu orang yang bisa kita tunjuk sebagai 'pencipta' donatsu. Makanan berbasis adonan yang digoreng sudah ada sejak lama di berbagai peradaban—contoh sederhananya adalah kue goreng dari Eropa dan Timur Tengah. Versi yang dekat dengan donat modern di Amerika Utara dipengaruhi oleh imigran Belanda yang menyebutnya 'olykoek' atau 'oliebollen', hidangan gorengan berasalah yang dibawa ke koloni New Amsterdam (sekarang New York). Bentuk cincin yang kita kenal sekarang sering dikaitkan dengan klaim seorang kapten kapal Amerika bernama Hanson Gregory pada tahun 1847, yang konon memasukkan lubang di tengah adonan agar bagian dalam matang merata. Tetapi ingat, ide menggoreng adonan dan mengisinya atau membuat bentuk-bentuk berbeda sudah ada sebelumnya di banyak tempat. Jadi, bagi saya donatsu adalah hasil evolusi kuliner lintas budaya, bukan penemuan tunggal—dan itulah yang membuatnya terasa hangat dan akrab setiap kali aku menggigitnya.
Explore and read good novels for free
Free access to a vast number of good novels on GoodNovel app. Download the books you like and read anywhere & anytime.
Read books for free on the app
SCAN CODE TO READ ON APP
DMCA.com Protection Status