42: ทำสาโท [2]

ทั้งสองเดินเข้ามาถึงโรงครัวก็เห็นวัตถุดิบต่าง ๆ ถูกวางเตรียมไว้ให้เป็นอย่างดี หยุนชิงจึงเริ่มจากนำข้าวสารข้าวเหนียวที่แช่น้ำไว้แล้วตั้งแต่เมื่อคืน มาทำการล้างด้วยน้ำสะอาดสองถึงสามรอบ จนน้ำไม่มีสีขุ่นล้างจนข้าวสะอาดเรียบร้อยแล้ว ก็นำข้าวลงนึ่ง

ในระหว่างรอข้าวสุกทั้งสองก็ได้นำลูกแป้ง ที่หยุนชิงได้ลองทำไว้เมื่อหลายวันก่อน มาบดให้ละเอียดในผ้าขาวบาง พอข้าวสุกคดข้าวให้คลายร้อนสักพัก นำข้าวนึ่งที่เตรียมไว้มาใส่ถังไม้ขนาดไม่ใหญ่ไม่เล็ก พร้อมกับโรยผงลูกแป้งตามลงไป แล้วใช้มือคลุกเคล้าให้เข้ากัน โดยขณะทำการคลุกข้าวกับผงลูกแป้ง นางก็ให้ซือซือเป็นคนเทน้ำอุ่นตามลงไปด้วย ตามสัดส่วนที่นางบอก

หลังจากที่คลุกผงลูกแป้งกับข้าวเหนียวนึ่ง ก็นำข้าวเทใส่ไหดินเผาที่เตรียมไว้ หยุนชิงทำไม่เยอะนางลองทำดูเพียงสามไหเท่านั้นหากกินได้รสชาติดีค่อยทำเพิ่มอีก เมื่อนำใส่ไหเรียบร้อยก็ได้จัดการปิดฝาอย่างแน่นหนา และนำไปเก็บไว้ประมาณห้าวันถึงจะนำมาเปิดชิมรสชาติดูแล้วค่อยทำการหมักต่อ

“เรียบร้อยที่เหลือเราก็รออีกห้าวัน เราค่อยมาชิมดูว่าได้รสชาติดีหรือไม่ จากนั้นอีกหนึ่งเดือนก็เป็นอันหมักได้ที่” หยุนชิงบอกกับสหายด้วยใบหน้าเปื้อ