تسجيل الدخولمشاركة
114
تاريخ النشر:
2026-08-14 18:24:36梨沙は自分のスマートフォンを翔太の顔の前に突き出した。
画面には、写真付きのSNSの投稿が表示されている。『ハルナズ・キッチン、今日も大行列！ ハンバーグが絶品すぎる』
『何を食べても美味しい。お値段もお手頃だし、絶対にまた行く』
『厨房が見えるんだけど、スタッフの連携が完璧。料理長の女性がかっこいい』
写真には、真新しい厨房で指示を出す春菜と、その後ろで働く木崎たちの姿がはっきりと写っていた。
「あいつ……！？ よりによって、俺の店からスタッフを引き抜いたのか！」
翔太の顔が歪んだ。
「やり口が陰湿よね。借金を押し付けられた腹いせに決まってるわ！ おかげでこっちは大赤字よ。このままじゃ、店を畳む羽目になるわね」
梨沙は不快そうに舌打ちをした。
「ふざけるな。俺がこんなに苦労しているのに、あいつばかりが良い思いをするなんて許せない！」
翔太はスマホの画面を覗き込み、憎悪に目をギラつかせた。<
أحدث فصل
捨てられ料理人は諦めない 117：余りものの魔法
ランチ営業の終了を知らせる木札をドアに掛けて、佐藤がフロアから厨房へと戻ってきた。 御堂ホールディングスから派遣されていた補助スタッフたちは、本社での業務のために既に引き上げている。 今店にいるのは、春菜と木崎たち3人のスタッフだけだ。 客のいなくなった静かな店内で、春菜は巨大な業務用冷蔵庫の前に立ち、腕を組んだ。「さて。参ったわね」 重いステンレスの扉を開けると、足元に白い冷気が流れ出してくる。 庫内の棚には、行き場を失った高級食材が所狭しと並べられていた。 美しい網の目のようなサシが入った和牛のブロック肉。クラッシュアイスの上に並べられた、黒光りする硬い殻を持ったオマール海老。産地直送の泥付きの夏野菜たち。 本来であれば、本日のランチタイムに来店するはずだった10名の特別コースに使われる予定のものだった。「明日と明後日の分も、業者がすでに配送車に乗せてしまっていたから、キャンセルの連絡が間に合わなかった。もうじき店に届くそうよ。合計30人分の高級食材が、丸ごと余ってしまった」 木崎がハンカチで額の汗を拭い、険しい顔をした。「10人分ではなく、30人分になってしまいましたか。テイクアウトの弁当で全て捌けるでしょうか……」 田中も言う。「これだけの高級食材です。30人分の原価となると、かなりの痛手です。これを全部ロスとして廃棄したら、オープンしたばかりの店の経営に大きく響きますよ」「ええ。だから、意地でも腐らせるわけにはいかない。食材を無駄にするなんて、料理人としてあってはならないこと。……だから今からこれを全部使って、特製のテイクアウト弁当を作るのよ。狙うのは今日の夕方、会社帰りの人たち」 春菜の言葉に、田中が目を丸くした。「30人分のコース食材を全部弁当に、ですか？ ご飯や副菜でボリュームを出せば、50個から60個は作れますね。でも、こんな高級なものを弁当箱に詰めたら、値段が高すぎて売れないんじゃないですか」「赤字にならないギリギリのライン
捨てられ料理人は諦めない 116
春菜は小さく息を吐き、視線を上げた。大型の業務用冷蔵庫を見つめる。 中には、本日の10人分のコース料理のために仕入れた高級食材が眠っている。 美しいサシの入った和牛のブロック肉や、氷の上に並べられたオマール海老。産地直送の新鮮な夏野菜たち。 明日と明後日の分も、すでに業者が配送の準備を進めているはずだ。 システム上はロスとして計上されるが、それはそのまま店の大赤字を意味する。「どうしますか、春菜さん。食材の金額、かなりの額になりますよ。警察に相談しますか？」 木崎が不安そうな声で尋ねる。「警察への相談は後回しでいいわ。相手は使い捨てのアドレスと電話番号よ。今すぐどうにかできる問題じゃない」 春菜は冷蔵庫の取っ手に手をかけた。 冷たい金属の感触が、思考をクリアにしていく。「それよりも、今はこの目の前にある問題に対処する方が先よ」 扉を開けると、冷気が足元に流れ出してきた。 綺麗に下処理された和牛のブロック肉を取り出し、ステンレスの調理台の上に置く。（この子たちを腐らせるわけにはいかない。農家の人たちや漁師さんが、一生懸命育てて獲ってくれた命なんだから） 食材を前にして、春菜の頭の中で計算が高速で回転し始めた。（必ず美味しい料理に変えてあげなければ。そして、店に来てくれたお客様を笑顔にしなければ。それが私の仕事）「木崎くん、田中くん」 春菜は振り返り、スタッフたちに声をかけた。「この10人分の高級食材を使って、特製のテイクアウト弁当を作るわ。お昼の営業が終わったら、すぐに仕込みにかかってちょうだい」「テイクアウトのお弁当ですか？ でも、こんな高級食材で弁当を作ったら、価格が……」「価格は下げるわ。原価ギリギリで構わない。目的は利益を出すことじゃなく、食材を無駄にしないことよ」 春菜はタブレット端末を引き寄せて、即席のレシピを書き出し始めた。「和牛は薄切りにして、甘辛いソースでサッと焼き上げる。オマール
捨てられ料理人は諦めない 115
予約の時間は、すでに過ぎつつあった。もうじき15分になる。 テーブルにはグラスが並べられ、お冷の氷が溶けて水滴を落としていた。（あとはお客様が来店したら、料理を始めるだけなのに……） 春菜がタブレット端末を確認しようとした矢先、無機質な電子音が鳴った。『予約番号1024、10名様の無断キャンセルが確定しました。連絡先との通信はエラーとなります。食材のロスをシステムに計上します』 AIの音声が厨房に響いた。 春菜は手を止めて、画面を見つめた。「無断キャンセル……？ 10名様の予約が？」 木崎が隣からタブレットの画面を覗き込んだ。「電話してみましょう。何かの事情で遅れているだけかもしれない」 しかしスマホを耳に当てた彼は、すぐに首を横に振った。「電話は存在しない番号になっています」 ホールから戻った佐藤も口を出した。「確かめましたが、メールアドレスも送信エラーで返ってきていますね」「そんな。じゃあ、最初から来るつもりのない予約だったの？」 田中が信じられないという顔で言った。「外にはあんなにお客様が並んでくれているのに。ひどいですよ」 春菜はタブレットの画面をスクロールさせた。「木崎くん。明日と明後日の団体予約の情報を出してみて」「はい……。あ、春菜さん。これを見てください」 木崎が指差した画面には、水曜日と木曜日の予約情報が表示されていた。「名前は違いますが、メールアドレスの文字列が不自然です。意味のない英数字の羅列になっています」「これは、偶然じゃないわね。明らかに嫌がらせよ」 春菜はエプロンのポケットから手を出し、調理台の縁を掴んだ。指先がわずかに冷たくなるのを感じる。 事前予約システムが裏目に出てしまった。（こんなアナログな方法で、システムの死角を突いてくるなんて）「嫌がらせ
捨てられ料理人は諦めない 114
梨沙は自分のスマートフォンを翔太の顔の前に突き出した。 画面には、写真付きのSNSの投稿が表示されている。『ハルナズ・キッチン、今日も大行列！ ハンバーグが絶品すぎる』『何を食べても美味しい。お値段もお手頃だし、絶対にまた行く』『厨房が見えるんだけど、スタッフの連携が完璧。料理長の女性がかっこいい』 写真には、真新しい厨房で指示を出す春菜と、その後ろで働く木崎たちの姿がはっきりと写っていた。「あいつ……！？ よりによって、俺の店からスタッフを引き抜いたのか！」 翔太の顔が歪んだ。「やり口が陰湿よね。借金を押し付けられた腹いせに決まってるわ！ おかげでこっちは大赤字よ。このままじゃ、店を畳む羽目になるわね」 梨沙は不快そうに舌打ちをした。「ふざけるな。俺がこんなに苦労しているのに、あいつばかりが良い思いをするなんて許せない！」 翔太はスマホの画面を覗き込み、憎悪に目をギラつかせた。「そうね。私も同じ気持ちよ」 梨沙はスマートフォンの画面を見つめたまま、ふと口角を上げた。「ハルナズ・キッチンって、AIを使った完全自動の予約システムを入れているらしいわ。何でも御堂ホールディングス肝いりの事業で、試験店なんだとか。便利みたいだけど、融通が利かない部分もあるんじゃない？」「どういう意味だ？」「相手のシステムに、大量の予約を入れてやるのよ。架空の名前でね」 梨沙の提案に、翔太は目を見開いた。「無断キャンセルを狙うのか。でも、すぐにバレるんじゃないか？」「適当なフリーのメールアドレスと、でたらめな電話番号を使えばいいのよ。AIは予約が入れば、それに合わせて食材を自動で発注するはずだわ」「……なるほど。当日誰も来なければ、仕入れた高い食材が全部ゴミになるわけだ。売上も立たないし、大損害だな」 翔太の顔に暗い笑みが浮かんだ。 2人はスタッフルームのパソコンを立ち上げると、架空のアカウ
捨てられ料理人は諦めない 113
「よし。みんな、来週は少し気合を入れて仕込みをするからね。せっかくの大口のお客様だもの、最高の料理を出さないと」「了解です！」 スタッフたちが元気よく返事をする。 厨房の中は歓迎の空気に包まれ、彼らの顔にはやりがいのある仕事への期待が浮かんでいた。「それにしても3日連続で10人とはすごいね」 木崎と田中が話している。「それだけこの店の評判が高いんでしょう。10人規模となると、お祝いごとかイベントかもしれない」 彼らの話を聞きながら、春菜も内心で頷いた。（こんなに早く団体のお客さんがついてくれるなんて。毎日頑張って料理を作ってきた甲斐があったわ） 春菜は冷房の風を頬に受けながら、ディナー用の仕込みへ思考を切り替えた。◇◇ 同時刻、レストラン『一ノ瀬』の厨房では、淀んだ空気が漂っていた。 床のタイルには油汚れがこびりつき、シンクには洗い物の皿が山積みにされている。 客席も薄汚れた様子で、人はほとんど入っていなかった。 かつての華やかな高級店の面影は、もはや見る影もない。「おい！ このソース、焦げ臭いぞ。ちゃんと火加減を見ていたのか」 翔太が声を荒げる。フライパンを調理台に乱暴に置いた。 ガチャン！ 耳触りな音が鳴る。「すみません……。でも、他のオーダーが重なっていて、手が回らなくて」 新人のアルバイトが申し訳なさそうに頭を下げた。「うるさい、言い訳をするな。言われた通りに動けないなら帰れ」「…………」 アルバイトのスタッフは口を閉ざし、逃げるように洗い場へ向かった。 木崎たち熟練のスタッフがごっそりと辞めて以来、一ノ瀬の厨房は崩壊状態にあった。 人手不足を補うために経験の浅いスタッフを急遽雇い入れたが、翔太の求めるスピードには全くついていけない。
捨てられ料理人は諦めない 112：悪意の嫌がらせ
『ハルナズ・キッチン』の厨房には、朝から活気に満ちた熱がこもっている。 換気扇が低く連続的な音を立てて、ステンレスの調理台は磨き上げられて銀色の光を反射していた。 春菜は白いコックコートの袖をまくり、玉ねぎのみじん切りを炒めている。 フライパンの中でバターが溶け、甘く香ばしい匂いが厨房の空気に混ざり合った。「田中くん。そっちのポタージュの火加減、少し落として。底が焦げ付かないように木べらでしっかり混ぜてね」「はい、分かりました」 調理補助の田中が手際よく火力を調整した。「木崎くん。お肉の下処理はどこまで進んだ？」「豚ロースの筋切りは終わりました。今はハンバーグ用の合い挽き肉をこねているところです」 木崎は大きなステンレスボウルに向かい、手早く肉の空気を抜いている。 以前の店からの付き合いである彼らが合流して以来、厨房のオペレーションは嘘のようにスムーズになった。 春菜が細かく指示を出さなくても、彼らは次に必要な工程を予測して動いてくれる。 おかげで少し前に、御堂ホールディングスから借りた人材は本社へ戻すことができた。 彼らの本業はあくまでシステムエンジニア。いつまでもホール業をやってもらうわけにはいかない。 もっとも、本社へ戻ると決まった際のスタッフたちは、「もうハルナズ・キッチンのまかないが食べられなくなるのか……」とガッカリしていたが。 と。 春菜が炒め終えた玉ねぎをバットに移そうとしたとき、壁面に設置されたタブレット端末から電子音が鳴った。『新規の予約を受信しました。カレンダー情報を更新します』 AIの合成音声が短く告げる。 春菜は手をタオルで拭き、画面を指先でなぞった。「あら……」「どうしました、春菜さん？」 木崎が手を止めて顔を上げる。「大口の団体予約が入ったのよ。来週の火曜日から3日間連続で、ランチタイムに10名様」「10名様の3連続ですか。オ
捨てられ料理人は諦めない 1：裏切りの予兆
高級レストラン『一ノ瀬』のディナータイムは、いつも通りの賑わいを見せている。 そんな中、厨房はまさに戦場と化していた。 換気扇が回る低い音が響く中、四基のコンロからは青い炎が絶え間なく上がる。 フライパンの中で油が弾ける音が絶えず鳴り響いていた。「前菜、3番テーブルと5番テーブル、同時にアップして！」 佐伯春菜（さえき・はるな）はテキパキとした動作で、部下たちに指示を飛ばしていた。「はい、すぐに出せます！」「メインの肉、火入れはあと1分。ソースの仕上げ急いでください。付け合わせの野菜は上がってる？」「上がってます！ アスパラガスのソテー、少し色がついちゃいましたけど大丈夫で
捨てられ料理人は諦めない 7
アスファルトの地面に靴音が響く。 婚約者として愛し合っていたはずの翔太と、親友だったはずの梨沙。 2人の裏切りは信じたくなかった。 でももう、信じざるを得ない。 ここまではっきりと悪意をぶつけられては、疑う余地がなかった。◇ その後も、ツテを頼って数軒のレストランやビストロを回った。 結果はすべて同じだった。 面会すら断られる店もあった。 巧妙に捏造された横領の悪評は、想像以上に早く業界に浸透していたので
捨てられ料理人は諦めない 6
彼らが奪えたのは、レシピと店と資金だけだ。 春菜は自分の手のひらを見つめた。 長年の調理を続けた手は、荒れてしまっている。 これこそが春菜の勲章だ。食材の最適な火入れを見極める感覚や、味を構築する舌の記憶は、誰にも奪えない。 たとえレシピが翔太の手に渡っても、料理とは繊細なもの。 その日の食材の鮮度や天候、気温にも影響を受ける。 春菜だからこそあの味が出せた。 部下のスタッフや翔太では、レシピを使いこなせるかどうか。 技術は絶対の財産だ。それさえあれば、どこでだってやり直せる。
捨てられ料理人は諦めない 5：八方ふさがり
レストラン『一ノ瀬』の裏口から放り出されて、春菜は冷たい雨の中を歩いていた。 薄手の上着は雨水を吸って重くなり、肌に張り付いて体温を奪っていく。 濡れた前髪から滴る水滴を拭いもせず、翔太と同居していたタワーマンションのエントランスに辿り着いた。（もう翔太とは暮らせない。荷物を引き上げないと） 電子キーを持って、自動ドアを通り抜けようとする。 ――ビーッ。 すると、愛想のないエラー音が鳴った。何度か試すが、赤いランプが点滅するだけだ。 ふと視線を横にやると、ガラス張りの掲示板に見慣
قد تعجبك أيضًا
離婚翌日、消えた10億円と双子妊娠を告げぬ妻ーエリート御曹司社長の後悔ー
中道 舞夜584.7K وجهات النظر離婚後、元夫の溺愛が止まらない
スイカのキノコ190.1K وجهات النظر夫の元カノが帰国！妊娠隠して離婚を決意した私
夜月 アヤメ918.9K وجهات النظر二十年放置された妻、子供隠して離婚届にサイン後、元夫は狂おしく彼女を探す
みそ煮195.3K وجهات النظر影を纏う君へ
まりあんぬさま621 وجهات النظر元恋人との一夜限りの恋に囚われて
Zeaauthor 686 وجهات النظر義弟の花嫁になります〜私を手放した元夫が今更狂い始めました〜
堀河弥子394 وجهات النظر外見至上主義の彼が、どうして私だけを愛するのか
YOR309 وجهات النظر
