บรรยากาศของตลาดอำเภอในยุคปี 1983 ซึ่งเป็นยุคแห่งการปฏิรูปและเปิดประเทศ กำลังเต็มไปด้วยความคึกคักและพลังแห่งการขับเคลื่อนทางเศรษฐกิจรูปแบบใหม่ เสียงกระดิ่งจากรถจักรยานตราฟีนิกซ์ที่ชาวบ้านปั่นสัญจรไปมาดังสะท้อนก้องไปทั่วบริเวณถนนดินลูกรังที่ถูกบดอัดจนแน่น สลับกับเสียงเพลงป็อปจังหวะสนุกสนานจากวิทยุเทปคาสเซ็ตต์เครื่องใหญ่ที่ตั้งอยู่บนชั้นไม้อย่างภาคภูมิใจภายในตึกแถวสองคูหาของครอบครัวสกุลโจว กิจการร้านเต้าหู้แห่งนี้ไม่ได้เป็นเพียงแค่ร้านค้าระดับท้องถิ่นอีกต่อไป ทว่ามันได้กลายเป็นสัญลักษณ์แห่งความทันสมัยและความสำเร็จของการทำธุรกิจส่วนตัวในยุคเศรษฐกิจใหม่ไปเสียแล้วบริเวณหน้าร้านที่ถูกปรับปรุงใหม่ทั้งหมด สว่างไสวและดูสะอาดตาจนผิดแปลกไปจากร้านรวงอื่นๆ ในตลาด เคาน์เตอร์ไม้ที่เคยใช้ถูกดัดแปลงโดยการนำตู้กระจกใสบานใหญ่มาครอบเอาไว้ด้านบน เพื่อป้องกันฝุ่นละอองและแมลงวันตามมาตรฐานความสะอาดขั้นสูงสุดที่หนิงรุ่ยนำแนวคิดมาจากโลกอนาคต ภายในตู้กระจกนั้น ก้อนเต้าหู้ขาวเนียนละเอียดประดุจหิมะ เต้าหู้พะโล้สีน้ำตาลเข้มที่ส่งกลิ่นหอมกรุ่น และแผ่นฟองเต้าหู้สีเหลืองทองที่พับซ้อนกันอย่างมีระเบียบ ถูกจัดวาง
Read more