Aku selalu suka bereksperimen membuat minuman kafe di dapur, dan resep 'coklat Dilan' versi rumahan ini jadi andalanku ketika pengen sesuatu manis dan hangat.
Pertama, siapkan bahan: 250 ml susu penuh (boleh campur 50 ml krim untuk lebih kental), 45–60 g dark chocolate 60–70% (cincang halus), 1 sdm bubuk kakao tanpa gula, 1–2 sdm gula pasir atau gula aren sesuai selera, 1/4 sdt garam, 1/2 sdt ekstrak vanila, dan 1/2 sdt tepung maizena (opsional untuk tekstur seperti kafe). Panaskan susu pelan di panci, jangan sampai mendidih — suhu ideal sekitar 65–70°C.
Saat susu mulai hangat, angkat sedikit dan larutkan maizena dengan 1 sdm susu dingin lalu masukkan kembali. Masukkan cokelat cincang dan aduk hingga leleh; tambahkan bubuk kakao, gula, garam, dan vanila. Aduk rata sampai kental dan berkilau. Tuang ke cangkir, yang enak disajikan dengan busa susu di atas (gunakan milk frother atau kocok susu panas dengan whisk). Taburi cokelat parut, bubuk kayu manis, atau sedikit gula aren cair. Kalau mau dingin, dinginkan dan tuang ke es, tambahkan es krim vanila untuk versi istimewa. Rasanya manis-kaya dengan sedikit pahit dari dark chocolate—persis seperti vibe kafe di rumah. Aku biasanya tambah sedikit kopi espresso kalau mau sentuhan mocha, dan itu bikin suasana makin cozy.