Talagang nakakatuwang isipin na marami ang nagtataka tungkol kay Maria Orosa—pero kailangang linawin agad: hindi siya kilala bilang isang nobelista. Mas kilala ko siya bilang isang pioneer sa larangan ng agham ng pagkain at praktikal na imbentor na tumulong sa nutrisyon ng mga Pilipino noong panahon ng digmaan. Ang mga isinulat niya ay mga manual, recipe, at mga pamphlet tungkol sa food preservation at alternatibong pagkain na napaka-praktikal at life-saving noon.
Bilang taong mahilig sa lumang kasaysayan at mga kuwentong may lasa ng bahay, nasisiyahan ako na malaman kung paano nakatulong ang kanyang mga papel sa pagbuo ng banana ketchup at ibang paraan ng pagpepreserba ng pagkain. Hindi ito nobela na may tauhan at eksena, kundi mga dokumento at recipe na ginawang accessible ang masustansyang pagkain sa gitna ng kakulangan. Para sa akin, mas kahanga-hanga iyon—mga konkretong gawa na nagligtas at nagturo sa maraming pamilya kung paano kumain nang mas sustansya sa mahihirap na panahon.