Tae Ng Baboy Novels & Stories

Mama smiled and nod, "May nagsabi ba na bawal?" "Ngayon ko lang po matitikman ang luto niyo. Manang Esther said Adobo is one of the most popular dishes in the Philippines, but it's either a meat or a chicken. . . . but chicken feet adobo is delicious as well." Sabay thumbs up pa si Al.

May halong kwentuhan, tawanan, at mga paalala ni Lola na para akong bata niyang tinuturuan. Nang tanghali naman, nagluto pa kami ng adobong baboy. Iyong tama lang ang alat, tapos pinakuluan hanggang lumambot. May isa pang kawali si Ate Lora, nilalagyan ng ginger at dahon ng malunggay dahil tinolang bangus naman ang isa pang putahe. Mabango, malinamnam, at nakakagutom na kahit hindi pa ako tapos tumulong.

At nang matapos niyang ikabit ang apron sa ‘kin ay roon lang ako nakahinga. Mabuti na lang at busy na siya sa pagtingin sa mga ingredient at equipment na gagamitin namin at hindi na niya napansin ang reaksyon ko. Huminga ako nang malalim paulit-ulit para pakalmahin ang mabilis na tubok ng puso ko. “I’m going to teach you how to cook Adobo. Ito ang isa sa mga pinakamadaling lutuin kaya sa tingin ko ay makukuha mo siya agad. Medyo matigas pa ang baboy kaya pakuluan muna natin.”

'Hanggang crush lang naman ah' "Tao po! sa LBC po ito" Tumayo ako sa pagkakaupo dahil naghihiwa ako ngayon ng rekado para magluto ng adobong baboy. Naalala niyo ba yung pork chop na binili ko sa mall na ubod ng mahal ay ito ang iluluto ko ngayon. "Para po kay Ms. Zoey Gaile Lacoste po" "Ako po yun" "Pakipirma na lang po ito" pinirma ko ito at kinuha yung box

Ang puwestong ganito ay nasa tabi lang ng malaking fountain ng plaza. Inasal at Puso, ito ang pangunahing binebenta rito sa Barbeque-han sa Plaza. Ang inasal ay mga laman ng baboy na hiniwa sa maliliit na piraso tapos ay itinusok sa isang barbeque stick. Puwede ring manok ang ilagay mo r’yan, bituka ng manok, betamax, adidas, helmet, at kung anu-ano pa, ‘yan ang inasal. Ang Puso naman ay hindi puso ng tao at mas lalong hindi rin puso ng saging. Ang puso ay isang simbolo naming mga bisaya, nanggaling talaga ito sa Cebu pero sa buong Negros Island, ang bayan lang yata namin ang may nagbebenta nang ganoon. Kanin ito na ni-wrap sa coconut fronds o lukay. Sa English, hanging rice.

inosenteng bulalas naman ni Tin na ikinailing naman ni Larson. Lumapit ako sa kanila at nagpresintang ako na, pumayag naman si Larson dahil hiuhugasan niya rin ang main ingredients na lulutuin niya. He will cook sinigang na baboy and pinakbet, my favorite.

Gumawa naman ng apoy ang iba at kumuha ng mga mais para ihawin at gawing pulotan. Naghiwa ng manggang hilaw si Isko at naglabas ng bagoong para gawing sawsawan . "Senyorito Tyrone you eat bagoong?" tanong ni Atan dito na nag iinglis dahil sa pag-aakala nitong hindi marunong magtagalog si Tyrone. "What is bagoong ba?" nakakunot ang noo na tanong ni Tyrone dito. "Its a mabahong isda with maraming asin. The amoy is mabaho but masarap," si Ontoy na hindi din pahuhuli kay Atan.

tanong ko na rin para tuluyan nang makaiwas sa usapan. "Ay, Ma'am, meron ho kaming adobong baboy, 'ayan.” Binuksan n'ya 'yung kaldero na meron ngang laman na adobong baboy. Sinunod n'ya ring buksan 'yung iba pa. "Menudo, may bola-bola sa patola at miswa, chopsuey, fried chicken, bicol express, at saka sinigang na baboy.”

“Wa-wala po.” “Patingin ka.” “Kuya Sam!” “Biro lang. Alam ko naman hindi mo na ipapakita sa akin kasi nga, hindi ka na bata, bata.” “Yeah, pero tinatawag mo pa rin akong bata.” “Tungkol sa tanong mo—” Sabi niya’t umupo na siya sa tabi ko. Gumilid lang ako. Idinikit niya ang basang braso niya sa braso ko. Kinuha ko iyong baso ng kape at hinigop ko. Mainit-init pa rin at masarap talaga magtimpla ng kape ‘tong si Kuya Sam. Lasang-lasa ‘yong tapang at kapuruan ng kape, “…humigit kumulang isang milyon lang naman iyong pagkakasanla.”

"Turo-turo? What the hell is that?" Natawa siya, "street foods. Marami kang mapagpipilian, may kwek kwek, siomai, chicken skin, proben, dugo o betamax, may adidas, isaw, isaw ng baboy, may lumpiang gulay, squid balls, kikiam, calamares, ano pa ba? Ah! Dynamite, siopao, chicken nuggets, hotdog na inihaw, ulo ng manok, tokneneng, at marami pang iba. Ikaw na lang ang magsasawa. Libre ko."