Gethuk lindri itu salah satu jajanan tradisional Jawa yang bikin nagih, terbuat dari singkong parut yang dikukus lalu dicampur gula dan kelapa. Rasanya manis legit dengan tekstur lembut tapi ada sedikit garing dari kelapanya. Dulu waktu kecil sering banget nemuin ini di pasar tradisional, sekarang agak susah cari yang authentic.
Cara bikinnya gampang-gampang susah. Pertama, singkong dikupas bersih terus diparut halus. Setelah itu dikukus sampai matang. Nah pas masih panas, langsung campurin gula pasir dan garam secukupnya, diaduk-aduk sampai rata. Terakhir taburin kelapa parut yang udah dikukus juga. Biar lebih enak, biasanya dibentuk bulat-bulat atau dipadatkan di loyang terus dipotong kotak-kotak. Kelapa parutnya bikin rasanya makin gurih dan teksturnya jadi lebih interesting.