Nakakatuwa na may mga nagtatanong pa rin tungkol sa hopia! Kung hanap mo ay yung legit, lasa-babangon-ka-sa-hapunan na uri, may tatlong lugar na solid ang recommendations ko. Una, 'Eng Bee Tin' sa Ongpin—classic ito, lalo yung ube at munggo nila na sobrang fine-textured at hindi matamis. Pangalawa, 'Polland Hopia' sa mga Puregold branches—surprisingly authentic ang hopia dito, lalo yung baboy variant. Pangatlo, 'Ho-land' chain stores, lalo sa mga mall—consistent ang quality nila for decades. Bonus tip: iwasan mo yung mga pre-packaged sa supermarket na walang brand; usually dry at puro asukal lang yun.
Kung adventurous ka, try mo rin yung mga small bakeries sa Binondo like 'Salazar Bakery'—hidden gem ang hopia nila na may konting twist (minsan may cheese o salted egg). Personal favorite ko yung ube hopia nila na malagkit ang filling parang mooncake!