SERVICE TRÈS PERSONNEL
Mathis
Ça arrive un mardi. Sans prévenir. Comme une lame de fond qui balaie tout sur son passage.
Le service du soir vient de se terminer. Un service difficile, tendu, électrique. La salle était pleine, comme tous les soirs depuis la publication de l'article. Des clients exigeants, venus pour l'expérience, pour l'histoire, pour pouvoir dire qu'ils y étaient. Des clients qui ne comprennent pas toujours ce qu'ils mangent, qui comparent, qui critiquent, qui cherchent la petite bête. Des clients qui mettent Carla sous pression, qui l'obligent à se surpasser, à être parfaite, à ne jamais faillir.
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