Binabad Na Baboy Novels & Stories

Malinis din at apaka goody ng vibes. “You try this one, Rae.” Nilagyan nito ng ulam ang pinggan ko. “Anong tawag dito?” tanong ko dahil ang bango ng amoy at unabg tingin pa lang ay masarap na siya. “Oh, this is Lunis, a flavorful pork dish made with lechon kawali, and Steamed Coconut Crab (Tatus), a delicacy known for its unique coconut-hinted flavor. Masarap yan,” nakangiting wika nito.

Lapu-lapu lang ang alam ko dahil alam ko na isda iyon. Inihain ko ang mga ulam at nakita ko isang putahe ng baboy na nababalot ito ng pulang sauce... at ang isa naman ay tinolang manok? Ito na ba itong estufado at binakol? Parang tinola lang ito at tocino sa paningin ko! "Vaklah! Ang tagal mo diyan! Uubosin talaga namin ni bebe girl ang pagkain!" Sigaw naman ni Bree na ikinangiwi ko naman dahil masakit sa tenga ang boses nito.

“Naiinis na ako sa ‘yo. Kapag ako napikon, sa putcho-putcho tayo kakain!” “What’s putcho-putcho?” “Sa labas tayo kakain. May mga nagtitinda riyan ng prito-prito o barbecue. Karne ng manok o baboy tapos mga laman loob.” “Laman loob ng mga tao?” “Gago ka ba? Anong akala mo sa mga tao rito? Aswang? Kailan ka ba ipinanganak? Hindi ka pa ba nakatikim ng ganoong klaseng pagkain?” Napabuga ako ng hangin sa inis. “Ang hirap talagang kausapin kapag matanda na. Ang tagal mong makaintindi!”

ibinababa nito ang tray na puno ng pagkain, isang baso gatas, fried rice, tocino, egg, bacon, bread, coffee at isang bago tubig. “Oo nga kaya ko naman ang sakit, oo nga pala kailangan ko pumasok sa kalendirya baka matangal ako kapag matagal akong hindi pumasok, kailangan ko pumunta doon para mag paalam” tugon niya “Don’t worry ako ng bahala mag papasama nalang ako kay manong baka lalong sumakit yan kapag nagpumilit ka lumakad, sorry for being big” saad nito at kumuha ng bread at nilagyan ng bacon

For sure makakarating sila dito mamaya-maya pa. Gusto kong kumain ng sinabawang baboy na may bagoong, kaya iyon ang niluto ko. Buti na lang nakabili ako ng bagoong sa tindahan dito malapit sa village namin kaya perfect 'yong niluluto. Inaamoy ko pa nga habang nagluluto, ang bango! Paniguradong masarap 'to. Dahil alam kong hindi kumakain ng ganito sila Shaine gumawa rin ako ng fried chicken, then may natira pa namang adobo kanina kaya ininit ko na lang.

mahina kong sabi, na para bang kaming dalawa lang ang makakarinig. “Salamat,” mabilis niyang sagot, cold pa rin. Ano ba ito, nagtatampo pa rin siya, parang bata magselos. Pero, impyernes, ang dami nung binabad niyang inihaw na baboy, tila ba hindi na siya nag-ulam at inasikaso na lang nang inasikaso ang pagbabad nito sa suka. Saka, tila sinadya niyang tagalan para m*****d talaga, heto, habang kinakain ko, kuhang-kuha ‘yung lasa ng baboy na nakababad na talaga ng matagal sa suka. Sobrang sarap.

“Oh, masara pala siya. Crunchy. Hmmmnnn not bad.” “Intestine ng baboy ‘yan. Pinalambot saka prinito at nilagyan ng dugo ng babay.” Sandali siyang tumigil sa pagnguya. Hinihintay kong iluwa niya. “Taste good though”. Nilunok niya at kumuha siyang muli. “And what about this?” “Dinakdakan, pareho sa sisig ng mga Kapampangan. Gawa yan sa pisngi nang baboy, tainga ng babaoy na inihaw saka nilahukan ng utak ng baboy para mas malapot siya.”

Napa-nga-nga nalang ang dalaga sa tinuran ng lalaki. “Ayaw mo ng ibinabad sa toyo at calamansi yong karneng baboy o baka? Yong maraming nilalagay na hiniwang pabilog na sibuyas na puti?” with matching demo pa ng mga kamay. “What’s that?” Ang naguguluhan namang tanong ng binata.

tanong sa akin nito. "Ayoko dinadaan sa mantika. Diretso pakulo ng tubig, onion, pepper and ginger." sagot ko. Bago pa ito mag salita nag salita ulit ako. "Kung karne ng baboy, isabay na agad para mas mabilis lumambot at mabilis maluto." Tumango ito at nilagay ang hiniwa nitong Ginger, Opinion at mga paminta. Sinabay na rin nito ang baboy na pinahiwa ko sa kanya na medyo maliit pa.

Kinabukasan, habang naghahalungkat si Javi sa lumang storage room para hanapin ang golf clubs niya, may nahulog na recipe book mula sa isang lumang box. Luma na ito at punit-punit ang gilid. Sulat kamay. Binuklat niya ito. “Javi’s Favorites” ang nakasulat sa first page. Binasa niya ang mga recipe. Sinigang na Baboy (Extra Gabi). Kare-Kare (No Peanut Sauce - Alternative Recipe). Adobo (Tuyo). Napahinto siya sa isang page. May naka-ipit na picture. Picture nilang dalawa ni Maria noong kasal nila. Nakangiti si Maria, yakap siya. Si Javi, seryoso ang mukha.