Novel & Cerita Deep Frying Artinya

Itu pekerjaan mudah, ia bisa melakukannya karena sering melihat ART di rumahnya. "Udah boleh dicemplungin kan ya?" Arka bertanya pada diri sendiri sambil mengatasi kegugupannya. Dengan bantuan capitan masak, Arka dengan hati-hati memasukkan dua potong ayam ke dalam penggorengan. Ia menghela napas lega karena tidak ada percikan minyak yang mengenainya, hingga ... dua menit kemudian, dapur itu dipenuhi suara teriakan panik Arka karena minyak di atas penggorengan memercik ke mana-mana.

Segera ia ambil spatula itu dan mencucinya di wastafel. “Om sih, pagi-pagi udah ngegombal aja. Kan Arum jadi salting.” “Salting? Apa itu?” tanya sang pria dewasa. “Salting itu salah tingkah, Om. Alias grogi,” jelas Arumi. Senyum jengah tampak menghiasi wajah imutnya. “Oh … saya pikir sejenis makanan apa tadi.” Arumi terkekeh. Kembali mengambil spatula dari tangan Langit dan langsung menyendok nasi goreng hasil masakannya ke dalam piring. “Apa sih, Om.”

Maya ditanya bahasa inggris tahu apa dia coba? "Lontong itu disebut rice rolls. Sayur lodeh itu vegetables cooked in coconut milk. Serundeng itu baked coconut toping. Empal itu sweet fried beef. Sambal terasi disebut shrimp paste sambal dan urap itu vegetables with grated coconut." Jawab Maya lancar.

“Yeee… Farida mah beda sama Bik Mar. Farida sering makan enak kalau Bik Mar mah paling makan makanan wong ndeso, ikan asin, tempe dan tahu doang. Mana tahu Bik Mar Burger Raja, fried kitchen atau pren pries.” Bik Marsinah tertawa terpingkal-pingkal mendengar perkataan Farida. “Siapa juga yang doyan makan dapur goreng.” Dia lalu memanggil Mang Ujang dan Mang Udin yang hendak pulang makan siang. “Mang sini dulu. Apa kamu inget makanan yang sering dibeliin Chandra atau Agil. Itu loh fried kitchen, pren pries apa ya namanya?” “Oh itu fried chicken dan french fries Bik,” kata Mang Ujang tersenyum.

Dia juga telah memanaskan minyak, satu per satu daging dicelupkan ke dalam penggorengan. Selen sebenarnya heran, kenapa di dalam freezer telah tertata rapi berbagai macam bahan olahan dapur, apakah Xenon ternyata pria yang suka memasak? "Itu cowok suka masak atau gimana, sih? Gue baru sadar bahan-bahan banyak banget, lengkap njir," gumam Selen seraya mengangkat ayam goreng yang telah matang.

Manajer, koki, petugas kebersihan, pelayan, serta puluhan orang lainnya berkumpul di sekitar. Para koki yang menghabiskan waktu di dapur setiap hari saja diam-diam ngiler, apalagi orang lain? Arjuna mengulurkan tangannya, menunjuk piring besar, "Ini namanya ikan acar." Dia mengarahkan tangannya ke wajan kecil. "Ini namanya ikan bakar." "Ikan bakar? Kenapa berbeda dengan yang kamu jual di pasar?" "Ini baru ikan bakar yang sesungguhnya, yang aku jual di pasar hanyalah 'anak'."

Hobinya tak berubah dari dulu, yaitu menggoda Avrisha demi melihat pipi merah yang menurutnya sangat menggemaskan. Ruang makan terasa hangat dengan cahaya lampu kuning memantulkan meja kayu oak yang mengkilap. ART sudah menyiapkan sop buntut, telur dadar lembut, sambal bawang, dan sepoci teh panas yang masih beruap. Elvareno langsung bersiul pelan. “Wah, kayak jamuan keluarga. Kamu yang masak?” “ART yang masak,” jawab Avrisha sambil duduk di salah satu kursi. “Aku belum sempat ngapa-ngapain.”

Sekalipun itu digoreng tentu saja menggunakan Air Fryer yang tetap menghasilkan rasa gorengan tanpa perlu adanya minyak didalam makanan. Sampai makanan dimulutku hampir habis, Serenada masih berdiri didekatku sambil tersenyum. Dia ini ada apa? Padahal sedari tadi aku bertanya tentang nama makanan ini dan belum dijawabnya. "Hei, aku tadi bertanya padamu. Apa nama makanan ini, Serenada?" "Eh, itu anu namanya Samosa. Iya, benar kan Emilia?"

Tapi yang paling mengejutkanku adalah bagian penggorengan. Papa membangun stasiun penggorengan profesional, mirip seperti yang digunakan di dapur restoran ayam goreng KFC .Tiga unit deep fryer berbaris rapi di atas kompor gas stainless steel dengan pengatur suhu otomatis. Di sebelahnya terpasang sistem pengaliran minyak yang tertutup rapat dan rak peniris khusus untuk menjaga tekstur donat tetap renyah. Di atasnya, tudung asap berkilau menggantung, menjaga udara dapur tetap bersih dan segar.