Novel & Cerita Kopi Cleng Kuat Berapa Lama

“Iya, Nona.” “Bisakah aku memesan kopi kental, namun tak manis ataupun tak pahit.” “Dan …”Nona itu memerhatikan Latisya dari ujung kepala sampai kaki. Tatapannya tidak begitu sinis, tapi cukup ramah. Lalu melanjutkan ucapannya terhadap Latisya.

terang Leo. “Ya, udah putus sama Andin hampir enam bulan lalu,” jawab Akira seraya menyesap espresso-nya. Memang kopi pilihan kedai Morning Mist ini memiliki kualitas terbaik. “Kopi apa ini Leo, kok enak banget sih?”Akira terdistraksi dengan rasa kopi dan harumnya yang benar-benar menggugah indra penciumannya. “Oh, ini kopi Flores Bajawa. Gue dapet satu supplier yang oke banget. Mereka juga sudah mulai ekspor ke beberapa negara.” ujar Leo bangga.

Mungkin Joly akan sampai sekitar satu jam lagi. Liam menulis pesan kepada Joly bahwa ia meminta istrinya itu untuk membelikannya secangkir kopi Arabian dari tanah Toraja Indonesia salah satu kopi yang menjadi kesukaannya. Rasa kopi yang gurih dan segar yang dihasilkan kopi tersebut membuat pikiranya menjadi lebih segar saat menghadapi pekerjaannya yang selalu padat setiap hari. ***

“Berangkat pukul 06.45 pagi, rute melalui jalan tol dalam kota lebih cepat daripada jalan arteri, rata-rata tiba dalam dua puluh menit.” “Kopi apa yang aku pesan, dan bagaimana cara penyajiannya agar tidak berubah rasa sampai di meja?” “Kopi hitam tanpa gula, suhunya harus tetap panas, disajikan dalam cangkir keramik tebal dan ditutup rapat sampai tiba, tidak boleh ada tetesan sedikit pun di piringnya.”

“Bukan hanya itu Bang, tapi bikin fisik kita kuat, kopi racikan dari Kampung Haliling ini khusus lo!” Kampung Haliling adalah kampungnya Finai. “Pantas di Kampung Halai saat aku di suguhi kopi oleh istri Kulo, aku kuat begadang sampai dinihari tanpa ngantuk,” sahut Rey lagi, sambil menikmati kopi yang agak pahit ini. “Hati-hati jangan kebanyakan ngopi, kasihan yang di dalam celana Abang bisa ngaceng terus lohh, itu mengandung akar pasak bumi, makanya dikit pahit, tau kan apa khasiatnya??!”

Kopi Titik Koma, pukul 19.30 WIB. Hujan deras mengguyur kaca jendela kafe, menciptakan pola air yang terus berubah di permukaan kaca. Suasana kafe yang biasanya nyaman dengan aroma kopi robusta dan jazz lembut, hari ini terasa pengap bagi Alma. Jari-jarinya yang ramping mengetuk-ngetuk meja kayu solid dengan ritme tidak sabar, sementara di layar MacBook-nya terbuka presentasi klien yang deadline-nya tinggal 48 jam lagi.

Cleona sudah menyiapkan kopi dengan hati-hati—satu sendok teh gula, dua sendok makan bubuk kopi, dan sedikit susu cair creamy agar rasanya tidak terlalu pahit. Berbekal pengalamannya sebagai barista, ia tahu persis bagaimana membuat kopi yang seimbang: tidak terlalu kuat, tapi tetap hangat dengan rasa manis yang pas di lidah. Ia meniupnya pelan sebelum menuangkannya ke dalam cangkir putih berlogo perusahaan, aroma kopi hangat itu perlahan memenuhi udara di sekitar pantry kecil.

Kirei tidak kuasa menahan senyumannya. “Jenis kopinya yaitu arabika, librika, robusta, excelsa.” Ujar Haru lagi dia menoleh melihat Kirei yang berada di samping atasannya dengan menyunggingkan senyum. Kirei mendengus kesal mendengar kata asing baginya dia menatap kesal Haru tapi langsung merubah ekspresi menjadi senyuman saat menatap atasannya dan berkata.

Melihat pendekar yang menggantungkan kendi berisi kopi di pinggang bukan tontonan asing di Nusantara seolah kopi sudah menjadi bagian tak terpisahkan dari hidup mereka. Entah kenapa kopi selalu menarik. Ada kekuatan tersendiri di balik pahitnya si biji hitam. Satu minggu tanpa kopi, mulut akan terasa hambar, dan itu mengganggu sirkulasi energi dalam tubuh.

"Teknik menyeduh kopi? Kau seorang barista?" "Sempat belajar menjadi barista selama setahun, Tuan. "Jelaskan padaku!" seru Leo tak sabar. "Cara menyeduh kopi begini disebut dengan teknik cold brew. Yaitu menyeduh kopi dengan air dingin dan menyaringnya hingga berapa kali samai mendapat cairan kopi yang tanpa ampas. Biasanya teknik ini membutuhkan waktu yang cukup lama untuk proses penyimpanan di kulkas. Jadi tadi saya melakukan beberapa modifikasi yang membuat lama simpannya menjadi lebih singkat," jelas kandidat tersebut sangat paham.