Ulam Na Manok Novels & Stories

Special na putahe ito ng kanyang ina. Kaya naman binugbog na manok ang tawag dito ng kanyang ina dahil kailangan mo munang palu-paluin ang laman ng manok bago mo ito iluto. Para mas lumambot ang laman nito. Karaniwan itong nilalagyan ng laman sa loob gaya ng sibuyas, bawang luya at tanglad. Saka ito sasabawan upang lumabas ang natural na lasa ng manok at mga sangkap. Mahahalintulad mo ito sa tinola yung nga lang wala itong papaya at talbos lamang ng sili ang lahok nito.

Kahit pa sabihin kong busog ako, basta maamoy ko lang niluto ni Manang ay balewala ang busog ko. Tinuon niya ang kaniyang tingin sa mga ulam sa lamesa. “Ubusin mo ‘yan.” Napatingin naman ako sa mga pagkain na nakahain. May adobong baboy,ginataang gulay, at pritong tilapia na may sawsawang toyo’t kalamansi sa gilid. Sa tingin ko ay luto ito ni Manang dahil kadalasan ganito ang mga hinahanda niya sa ‘kin tuwing lunch.

“Salamat, Manang Anita.” Matagal na siyang hindi nakakakain ng lutong bahay na pagkain. Ang isipin na may makakain siyang ulam, lalo na’t tulad ng manok na nilaga, ay parang biyaya—hindi lang para sa kanya, kundi para rin sa batang dinadala niya.

Mabuti na lang at pinapakulo ko pa ang niluluto kong ulam. Habang nagpupunas ako ng lamesa, bigla na naman siyang sumulpot. Nasa pinto siya ng kubo, may hawak na mangkok na may ulam. “Marami akong nilutong adobong manok, baka gusto mo, baka diyan din kumain si Kalix kaya sa ‘yo na ‘to,” sabi ni Aling Karen habang nakangiti.

Kumain ka niyan! Nilapag sa harapan namin ang kanin. “What is this Monina?” taas niya ng nakatuhog na ulo nga ng manok. “Chicken head. Masarap yan. Mag-ala Zombie ka lang naman. Eat the brain.” “Nakakadiri ka Monina.” “Sabi kong bawal nga ang kaartehan. Allergic ang mga maarte dito. Bakit sumama ka pa?” “And this? Anong kakainin dito?”

I think I will make a normal adobong manok today. “Sige po Manang Fe, order po kayo ng isang sakong kamote. Bayaran ko nalang po pag nakabalik na ako ng Manila, baka may ma say nanaman ang pogong iyon.” Inilapag ko sa mesa ang lahat ng hihiwain ko habang si Manang Fe naman ay nililinisan ang manok. Dalawa nalang kami ngayon ni Manang Fe sa kusina, ang tatlo pang maid ay may kani-kaniyang gagawin pa raw.

Great Kind Man" na nakasulat sa iyong ulo." [Big Rice: Ah, oo, oo, tama na tama ang sinabi ni Alana Nv Goose] [Rice, preserved egg and lean meat porridge, at kaunting pisil sa mukha *10] (19 fish balls)] 【Killano’s reward: preserved egg and lean meat porridge, love rabbit *1】（52 fish balls）】

Isang balisuso lang din ang kinuha ko dahil sinadya kong ramihan ang kuha sa mga ulam. “Okay ka na?” tanong sa akin ni Uncle River. “Yes po,” sagot ko, kaya inaya na niya ako sa isang lamesa sa may sala. Doon kami kumain nang sabay. Tama nga sila, masarap ang luto ng nanay ni Kuya Donato. Ang sarap nung Menudo, lalo’t marami pang atay. Yung hamunadong manok naman ay malambot, tamang-tama lang ang tamis at alat. Ang relyonong bangus naman ay napakasala din. Napa-perfect at wala ring tinik. May nakain kasi akong relyenong bangus na nakakatinik. Doon din ako sarap na sarap sa balisuso. Kahit ata walang ulam ay kaya kong kainin. Ang lumpiang shanghai naman ay napakalutong ng balat, pagdating nam

"Manang, kailangan niyo po ba ng tulong?" Napalingon siya sa akin. "Ay, Irish! Huwag na. Umupo ka na lang diyan at paghahainan na kita ng pagkain." "Sure po kayo?.Ano po bang ulam natin?" "Tinola. Nagluto rin ako ng pritong isda." Napangiti ako mabuti na lang talaga at napauwi muna ako dito kahit saglit. At least puro masasarap na ulam ang makakain ko dahil nagluluto palagi si Manang.

"Nothing beats the fresh produce of Hacienda San Lucas." Kumuha naman si Thalie ng mangkok at nilagyan ito ng tinolang native na manok para ibigay kay Maxeen. "Tikman mo rin itong manok, anak. Iba ang lasa niyan sa mga nabibili natin sa supermarket." Kumuha si Maxeen ng maliit na piraso at nginuya ito. "Mommy, this chicken tasted like it actually had a regular gym membership. It’s so firm! Not like the chubby, lazy chickens in Manila."