Novel & Cerita Kepiting Saus Asam Manis

Sepiring besar ikan kerapu tim dan kepiting asap lada hitam ditambah sapo tahu dan lalapan segar membuat suasana kembali ceria. "Haduuh...sambelnya maknyus, seperti ada sereh dan....." Ridwan kepedasan. "Daun jeruk....ini sambel matah namanya, khas daerah mana ya..." Aris mengipas-ngipas mulutnya dengan telapak tangannya, meski kepedasan tapi nambah lagi. "Khas Bali, be pasih mesambel matah...." lanjut Kanaya. "Duh...bahasa dari planet mana itu.." Ilham terkekeh.

Kualitas dan kepantasan adalah dasarnya. Kartika Sauce Homemade juga sudah diproduksi masal, walaupun masih taraf UMKM. Aku merekrut para ibu di kampung ini, dan ibu sebagai kualiti kontrol. Tidak hanya saus, aku juga menambah produk baru, manisan tomat dan jus tomat instan.

Melihat kepiting besar dan berair telah ditempatkan di nampan berputar, dia dengan santai mengulurkan tangan untuk mengambil tiga kepiting, satu untuk masing-masing. Dia terkekeh ketika berkata, “Bu, Maya, ini adalah kepiting sarung tangan asli dari Danau Maracaibo. Masing-masing beratnya hanya sekitar 1,3 pon. Ini adalah kualitas terbaik, jadi jangan lewatkan kesempatan dan rasa ini… kamu, siapa namamu lagi?” Dia menunjuk ke arah Queenie lagi. "Tolong bawakan aku semangkuk cuka itu."

ucap Amina ramah, sambil memperlihatkan hidangan mewah di atas meja. Mata Aruna melebar takjub melihat hidangan di hadapannya, yaitu kepiting Alaska jumbo yang dimasak dengan saus mentega lemon, udang bakar dengan saus madu bawang putih, lobster panggang dengan taburan keju dan rempah, serta aneka kerang yang disiram saus putih krim. Semuanya tersaji dengan begitu menggoda, ditemani sayuran segar dan nasi putih yang masih mengepul.

Ia bahkan terlihat sangat perfeksionis sekali saat memesan makanan. "Saya pesan udang saus asam manis satu, lalu saya juga pesan tim ikan kerapu satu. Tolong perhatikan tingkat kematangan ikannya dan jangan terlalu banyak garam karena saya tidak suka yang terlalu asin. Untuk minumannya saya pesan jus tomat dan ..." Pandangan Zidan beralih kepada Kia yang terkagum saat melihatnya memesan makanan, "Kamu pesan minum apa?" tanyanya kepada Kia. "Ah! Aku pesan lemon tea saja," jawab Kia cepat.

“Apa ada sup kepiting?” “Saus padang.” Pinta Nathalia dengan wajah memohon. “Aku tidak ingin sup, aku ingin kepiting saus padang.” Prasetyo mendengarkan laporan Hans terkait menu makan malamnya. “Kalau begitu tolong pesankan kepiting saus padang sekalian, tidak, jangan terlalu pedas.” “Pedas.” Ralat Nathalia lagi.

Bumbu-bumbu instan, santan, aneka saus, kecap dan kamu tahu pasti apa lainnya. “Ibu Minah belum cerita kesepakatan kami berdua?” Aku menggeleng. Joe mengambil saus tiram, saus lada hitam, kecap pedas manis, saus tomat, bumbu-bumbu instan dan rempah-rempah. Santan instan berikutnya, lantas ikan teri, udang rebon, cumi kering dan diakhiri dengan penyedap rasa ayam dan sapi.

Sedangkan papa mencari tempat duduk. "Kepiting mau, Dena?" tanya mama. "Mau, Ma, yang lokal aja," sahutnya. Mama mengangguk. Ia lalu meminta kepiting dua ekor, satu ikan kuwe untuk di bakar bumbu kecap dan kerang bambu di masak asam manis. Tak lupa memesan tiga es jeruk. "Kepitingnya di lada hitam dan saos padang, ya, Mas," lanjut Dena memberi tahu juru masak. Ia dan mamanya berjalan bersama menuju ke meja yang sudah di tempati Papa.

Farid memberi isyarat pada pelayan yang masih menunggu tak jauh dari meja mereka. “Satu porsi gurame asam manis, satu porsi sate lilit, ayam betutu, brokoli saus tiram, sup asparagus. Potato Wedges dan Buttermilk Waffle-nya minta diantar di awal.” Farid merinci apa yang hendak dipesan. “Hampir terlupa, satu es krim paling enak yang kalian punya untuk istri saya yang cantik ini.” ***

Seperti biasanya aku dan Asri biasa membuat sarapan untuk Abi sebelum Abi berangkat kerja. "Masak apa, Sri?" tanyaku. Kuikat rambut asal lalu mencuci tangan sebelum mulai membantu Asri. "Masak soto sama rendang, seafood juga ada ni, Mbak," jawab Asri bangga. "Bukannya Abi lagi dinas di luar kota? Kenapa masak banyak?"