Cara Membuat Pastel Basah Novels & Stories

Petang itu sebelum makan malam bersama awak kapal yacht Lady Marine, Matthew sengaja mengajak Alice ke Pastel de Belem. Bakery itu menjual Patel de Nata yang terkenal di Lisbon. Mereka memesan dua lusin makanan ringan bercita rasa manis itu untuk menjamu awak kapal. Bentuk pastel berisi krim putih bertabur bubuk kayu manis itu lebih mirip pie yang buah sebenarnya, hanya tidak menggunakan buah sebagai isiannya dan bentuknya memang seperti pastel tutup yang dipanggang.

Dan ketika dirasa sudah kering, Anne membawa lgi tomat halus itu ke dapur, lalu menaburinya dengan garam dan minyak zaitun, sebelum mengaduknya dan memasukkannya ke dalam toples. "Selesai, apa kamu sudah mengerti cara membuatnya?" tanya Anne dan Halwa menganggukkan kepalanya, "Iya, Anne. Aku mengerti sekarang. Aku akan membuatnya lagi kalau pasta tomat darimu ini sudah habis," jawab Halwa sambil mencoba untuk tersenyum ringan.

tanyaku asal pada Mama dan kusampaikan pada Anyelir. "Megan, sejak kapan kastangel jadi kue basah?" bisik Mama mencubit tanganku. "Maaf, Dok. Kami tidak menyediakan kue kering. Hanya kue basah," jawab Anyelir tersenyum paksa. Apa dia sudah mulai geram padaku?

Tujuan dari pembelajaran ini adalah untuk mengasah kecepatan, kebersihan dan kesempurnaan hidangan. Pertama-tama Chef mengajarkan teknik dekorasi dasar yang terdiri dari pembuatan adonan dasar, pembuatan krim, dan Tart. Lalu, Chef mengajarkan teknik menengah yang terdiri dari pengolahan cokelat, Mousse, Bavarian Cream, dan hidangan penutup klasik. "Saya akan mendemonstrasikan membuat makanan yang merupakan hidangan penutup klasik di Perancis. Kalian siap?" Ucap Chef yang mengajar dengan semangat.

Ia mulai bekerja dengan tenang, tidak terburu-buru namun tidak membuang satu gerakan pun. Pasta abu yang ia buat dengan mencampurkan abu halus dan sedikit air dari es yang dicairkan di tangan memberikan warna abu-abu tidak merata yang ia aplikasikan pada jubah dengan cara yang sengaja tidak rata. Dia menggunakan jemarinya bukan untuk meratakan, melainkan untuk menciptakan pola percikan dan tetesan yang meniru cara bayangan jatuh tidak beraturan di atas permukaan bersalju. Di beberapa titik ia membiarkan abu menumpuk lebih tebal, di titik lain ia hampir tidak menyentuhnya sama sekali, dan hasilnya adalah gradasi yang dari jarak sepuluh langkah atau lebih sudah mulai kehilangan ketegasannya se

Tidak peduli sekitar, si bayi menggemaskan minta di culik ini asik membuat banjir lantai di luar bak dan basah ibu serta ayahnya. Sebelumnya Adrian memang pernah–sekali–menemani memandikan Bian, tapi cuma sekedar menemani dan sesekali membasuh tubuh gempal si baby mbul. Tapi cara memandikannya dia tidak tahu. Selama ini kan yang melakukannya si pengasuh atau mamanya. Apalagi rupanya hampir sama seperti membuat susu, memandikan si gembul juga ada step-step yang mesti diikuti. Mesti mengatur suhu air terlebih dahulu; suhunya tidak panas, tidak dingin–seperti saat membuat susu–suhu yang dapat diterima kulit bayi. Baru memasukkan si gembul ke dalam bak.

Nester memencet tombol kecepatan dua, sehingga blender berdesing meleburkan. Heru melihat Filan berjalan membawa nampan kayu warna cokelat tua, menaruh tiga porsi pastel buah pada piring oval datar warna putih ke atas meja dengan nomor pod nol tiga—pertengahan ruangan. “Pastel buah, tiga porsi, ready!” kata Filan. “Cepat kali, Filan!” sanjung Heru.

“Kamu harus membuat sendiri. Bahannya air hangat kuku, ragi dan sedikit gula.” Dari ujung mata, Raka bisa melihat Aluna yang sudah mengangguk. Wajahnya masih bingung, dan Raka yakin wanita itu belum sepenuhnya mengerti apa yang dia jelaskan. Step demi step yang Raka lakukan, tidak lepas dari perhatian Aluna. Wanita itu sampai menganga ketika melihat hasil yang sangat memuaskan. “Cobain, eh—” “Ah, panas!” Aluna melemparkan roti bantal yang masih mengepul itu kembali ke atas piring.

Lalu menuju dapur untuk mencuci tangan sebelum mulai mengadon di baskon lainnya, persis seperti Bayu dulu. Aku masih mengadon di baskomku, saat mataku melihat ke arahnya. Dia mengambil bahan-bahan dengan tenang, mulai memasukkan tepung, ragi, bubuk susu lalu air es. Dan saat tangannya mulai bekerja, mulutnya bergumam lirih , tapi cukup jelas untuk membuat jantungku seolah berhenti berdetak “Ambil… remas… ambil… remas…”

“Kalau mau yang berkelas, minimal penampilannya juga harus ‘wah’.” “Maksud gue, yang simpel tapi enak. Tampilan kaki lima, rasa bintang lima,” koreksi Mentari. Dia sudah menghabiskan sandwich-nya dan mengusap dagu. “Atau, gue bikin kue ulang tahun pelangi?” “Ribet.” Jingga menggeleng. “Butuh tujuh pewarna makanan. Nanti yang ada, cowok lo dan juga yang lainnya keburu bangun.”