Cara Membuat Bakso Bakar Novels & Stories

Bara menoyor pelan kepala Nesya, “Sekarang saya tanya sama kamu, kalau kamu jadi budak seperti di film—apa kamu bisa masak?” Nesya tertawa sebentar, “Bisa!! Aku bisa masak rendang, soto, kari ayam, ayam bawang, mie Aceh, dalam kemasan mie instan. Bisa di buat untuk 7 hari, tinggal om atur mau makan apa dulu di hari Senin. Bukannya sombong aku bisa masak mie dari yang goreng sampai rebus.” jawab Nesya Bara tersenyum tipis, “Kamu mau saya terkena usus buntu? Sekarang saya tanya lagi ke kamu, apa kamu bisa bersihkan rumah?” tanya Bara lagi.

Dayyan keluar bersama Bhani ke tempat pengayakan tepung untuk membuat adonan untuk digoreng. Di dalam mobil Nuwa tak berkedip melihat cara pembuatan makanannya. Awal mula masih normal saja. Tepung dimasukkan dalam satu wadah besar ditambah air dan bumbu-bumbu, lalu diaduk pakai dua tangan. “Masih bisa dimaklumi, aku saja buat bakpao pakai dua tangan,” ujar ibu tiri itu sambil makan camilan yang lain.

Kayu bakar yang dia ambil dari sepuluh tahun yang lalu dari hutan Yin Wu juga masih ada di keranjangnya di dapur, dia mengambilnya dan melemparkannya ke tungku dan menyalakan apinya. Lalu adonan itu dibentuknya bulat-bulat, di tengahnya diberi lubang, kemudian dia mengisinya dengan sisa daging bayi cincang berbumbu yang ada di piring dan dibuat menjadi bakpau, dia membuatnya sebanyak 20 buah dan ditaruhnya di piring, kemudian dimasukkan ke dalam panci pengukus. ---

Jika perut kenyang, maka otaknya akan pintar. "Makan dulu, nanti kita selidiki." Fay menarik sambal, cuka, dan kecap untuk membumbui kuah baksonya. Dia mencecap-cecap rasa, lalu menambahkan garam. "Petang nanti, aku mau ketemu seseorang yang dulu mengagumimu," kekehnya. Yara menarik mangkuk bakso miliknya, dia hanya menambahkan kecap dan dua sendok sambal. "Siapa?" ujarnya sambil mengangkat sendok dan meniup kuah yang masih mengepul.

Barra bertanya sambil menyerahkan selembar daftar menu yang sudah dilaminating. Astra merespon dengan bahu yang diangkat turunkan. Ia senantiasa bertahan menjaga gengsinya. "Ya sudah, aku pesan bakso saja ya?" Ucap Barra menyeringai licik. Barra sangat tahu kalau Astra menghindari olahan daging berbentuk bulat sempurna tersebut. Bagi Astra bakso adalah komposisi penyedap rasa yang sedang reuni. Bagaimana tidak, di dalam bakso sudah banyak sekali penyedap yang diramu, lalu ditambah kuah yang juga diracik dengan penyedap rasa.

Coba terus khilaf sampai bangun kesiangan gitu. "Kamu sariawan, Nduk?" tanya Ibuk, waktu kami menikmati makan malam berempat. "Enggak, Buk." Aku mengaduk seporsi bakwan Malang buatan Ibuk. Makanan ini mirip seperti bakso pada umumnya, yang membedakan adalah gorengan dengan bentuk khas berisi adonan tepung kanji, gurih kenyal-kenyal. "Tumben cuma diaduk-aduk saja. Biasanya sekali makan, tiga mangkok langsung lenyap seketika."

bisiknya yang disanggupi. Bakso bakar, sosis bakar, jagung bakar, barbeque beef, tiga pilihan saus -saus tomat, mayonaise dan saus barbeque- juga cola hingga beberapa pudding buatan mereka akhirnya tersaji begitu rapi di meja yang memang mereka angkut dari dalam ruangan. Sebelum makan, tentu rasanya belum afdol kalau tidak mengabadikan momen ini dalam satu atau dua jepretan kamera hasil tangan Vito, sang fotografer kebanggaan Altair.

Kemudian, Wira menunjuk ke arah bahan makanan yang terletak di meja dan menjelaskannya, “Ini daging sapi dan kambing yang diiris tipis setelah dibekukan. Mereka akan langsung matang begitu dimasukkan ke air mendidih. Ini bakso sapi, bakso ikan, dan sayur-sayuran. Kalian boleh menaruh apa saja yang kalian suka ke dalam panci. Setelah itu, kalian tinggal cocol campuran saus yang kalian suka dan memakannya.” “Pilihan untuk campuran sausnya ada bawang putih, minyak cabe, saus wijen, daun bawang, daun ketumbar, dan irisan jahe. Kalian boleh membuat saus dengan campuran bahan yang kalian suka. Irisan daging sapi dan daging kambing hanya perlu dicelup sebentar dalam air mendidih, tapi bakso-baksoan

Sekitar sepuluh menit dari kepulangan kami, ternyata pesanan kayu dan beberapa bahan yang kami pesan di toko bangunan telah datang, semua barang-barang diletakkan sopir toko bangunan di halaman rumah, kata Mas Riza agar memudahkan saat pengerjaannya nanti. Aku memutuskan untuk segera memasak makan siang untuk kami semua, agar saat selesai memasak aku segera bisa membantu membuat gerobak. Cekatan aku menanak nasi menggunakan megicom yang teronggok di atas meja dapur, kemudian melanjutkan menumis bumbu yang sudah ku haluskan untuk membuat sop bakso sapi. Aku juga menggoreng ikan gurame yang tadi pagi sudah ku marinasi dengan ketumbar, kunyit dan kaldu ayam bubuk.

Lama-lama aku menyerah dan membiarkan semuanya seperti itu, yang penting kami tidak berselisih paham. "Tiap lebaran bikin bakso, Mbak?" Tanya Dek Alya membuka percakapan. Tangannya yang belepotan adonan bakso mulai cekatan mencetak adonan tepung dan daging itu dan memasukkan ke dalam panci berisi air panas.