Spanish Cuisine Tapas Novels & Stories

Ang hihirap nilang bigkasin kaya wala akong naalala sa mga order niya bukod sa wine hehehe kahit na hindi ko alam kung anong kawine. Aba ay malay ko ba sa mga pinagsasabi niyang pagkain. Filipino dishes pa ba iyung mga yun? “Ah Sir ano pong mga kapagkain yun?” nahihiya kong tanong sa kaniya. “Ahm Spanish dishes.” Napa-aaahhh na lang ako kaya pala hindi ko alam kasi Spanish dishes. Ngayon pa lang ako makakatikim nun eh. Ibinalik ko na muna nag tingin sa labas dahil 10 minutes pa naman daw sabi niya eh.

May ibinaba itong mga pagkain doon. “Lo siento. No pedí nada,” (Oh, sorry. I didn’t order anything.) nakangiting wika niya. “This is in the house, Señorita.” Ngumiti ito sa kaniya. “But. . .” Wala na siyang nagawa nang ibaba ng waiter ang mga pagkain sa harapan niya. Bigla naman siyang natakap. Halos lahat kasi ng nakahain doon ay paborito niya. Mayroong seafood paella, gambas, basque cheesecake at tortilla na maraming cheese at kung ano-anong toppings.

"Ha? Talagang nag-inarte ka pa sa pagkain? Nakakahiya naman para sa mga kababayan kong hindi makakain ng tatlong beses sa isang araw." "Kakain ako kung hindi ang mga pagkain sa bansang ito ang kakainin ko." "Ano bang gusto mo?" Tanong ko. "Tortilla de patatas." Sagot niya. Napakunot ang noo ko. "Ano 'yon?" "Pagkain sa Spain." Namamaos niyang tugon. "Gusto ko ng pagkain namin." "Bakit hindi mo na lang ipalu-"

Napangiti siya nang makita ang nakahain sa mesa—piling-piling almusal na madalas niyang inihahanda sa Spain. May tostada con tomate, tinapay na pinahiran ng hinog na kamatis at olive oil. Katabi nito ang churros con chocolate, mainit at malutong na sinawsawan sa makapal na tsokolate. Nandoon din ang tortilla española, isang makapal na omelette na may patatas at sibuyas. Dinagdagan niya pa ng pan con jamón, tinapay na may manipis na hiwa ng jamón ibérico, at ensaimada, malambot at matamis na pastry na natutunan niyang gawin sa tuwing bumibisita siya sa Majorca kasama ang kanyang Lolo.

Hindi talaga ako pamilyar sa pagkain ng Spain, pero base sa sinabi ni Killian, para namang masarap. In-explain kasi nito sa akin kung ano nga ba ang Gallo Pinto. Fried rice lang naman pala ‘yon na kung minsan ay nilalagyan nila ng black, o red beans. Habang ang Torrijas naman ay tinapay lang na sinawsaw yata sa itlog, saka iprinito.

Their First Kiss Jela "Wow! My favorite!" bulalas ko nang i-serve na nila ang pagkain. Natakam na ako agad. Seafood paella, at grilled veggies ang pagkain namin. Lime juice naman ang drink. Meron pang salmon baked potatoes with garlic oil and butifarra—Spanish sausage, shiitake mushrooms, and onion stew. "Do you like the food?" magiliw na tanong nito sa akin.

Kapag tumanggi pa rin ito, tatanggapin na lang niya at titigil na sa pagpupumilit. Tinulungan siya ng kusinera at ng dalawang kasambahay sa paghahanda ng pagkain. Pinili niyang ihain ang Spanish chicken and potatoes, crema de calabacitas, tortilla Española, at grilled Spanish mackerel. Sinigurado niyang magiging perpekto ang lahat para sa gabing iyon.

Ikakasal na siya at wala nang makakapigil pa rito. It didn't take long before they reached their destination. He took her to Cocina de Elites, one of the premiere and high-end restaurants in the country. It caters Filipino-Spanish dishes and delicacies and is heavily influenced by the Spanish Colonial Period. Bakas sa loob ng kainan ang napakagandang exterior nito. Para silang nag-time travel noong panahon ng Kastila. Everything was perfect! Para itong setting ng isang pelikula. Lahat ng bagay sa loob magmula sa mga muebles hanggang sa mga kubyertos ay galing 1800’s. Being a history geek, heaven para sa kanya ang lugar.

Kagaya ng asawa niya noong nabubuhay pa ito. Nang makita ni Alejandro na sarap na sarap si Maddox sa isang pagkain na nasa harapan nila ay agad itong napangiti. “Favorite iyan nina Tita Salve at Tito Symon—Paella Valenciana. Iyan ang palaging niluluto ni Tita Salve sa amin. Sarap na sarap kami sa luto niya. Mukhang nagustuhan mo ang lasa niya? Paella is perhaps the most famous Spanish dish in our country. We only eat it at lunch time, by the way…”

Umupo si President sa kabisera, si Tita Adi sa kanan at magkatabi kami ni Paris sa kaliwang bahagi ng lamesa. "We have Paella, Beef Puchero, Fabada, Morcon and Tostadillas hija, that's my specialies. For tonight, you will be the judge of this dishes. Saint's favorite are Puchero and Tostadillas," kindat ni Tita sa akin. Napatingin din ako sa Santong nasa tabi ko. "Mukha pong masarap lahat Tita," magalang kong sabi sa kanya. Totoo namang nakakatakam tignan. Hindi ko alam kong ano ang una kong titikman.