Masak Bubur Novels & Stories

Kulirik jam dipergelangan tangan sudah pukul 7. Mas Aksa menghampiriku sembari membawa 2 mangkok bubur ayam di tangannya. "Ini bubur kamu, Ai." Mas Aksa menaruh mangkok di depanku. "Terima kasih, Mas. Oh, iya, sebaiknya kita makannya cepat nanti kita terlambat," titahku. Mas Aksa memilih duduk berhadapan denganku. Aku melahap bubur dengan cepat, rasanya malas lama-lama dengan Mas Aksa.

Jasmine tersenyum manis dan membuka mulutnya, memeragakan bahwa aku harus membuka mulut. Aku membuka mulut dan melahap bubur ayam itu. Rasanya enak seperti biasa. Aku sudah beberapa kali merasakannya. Tipe dari bubur ayamnya adalah bubur ayam Cina dengan telur Pitan, potongan ayam, potongan pangsit, dan kecap asin. Buburnya sendiri sudah terasa sekali bumbu kaldunya. Ibunya Jasmine pernah berkata bahwa kaldu yang terdapat di bubur ayam ini adalah kaldu asli dari rendaman ceker ayam.

Mangkuknya terbuat dari kayu, buburnya tidak ada daging, hanya beberapa butir nasi, beberapa sayuran liar yang tidak diketahui, dan beberapa kacang kekuningan, dengan kilau minyak samar mengambang di atasnya. Tetapi setelah ia mengambilnya dan menyesapnya, aroma samar yang jernih itu langsung masuk ke lubang hidungnya. Bubur panas itu meluncur menuruni tenggorokannya, dan kehangatan yang telah lama hilang muncul di perutnya, namun ia hampir tidak bisa menahan diri untuk tidak menelan dengan keras. Ia menundukkan kepalanya, sendok demi sendok meminum bubur bening yang tidak begitu lezat itu, tetapi air mata mengalir di pipinya, satu per satu, jatuh ke dalam mangkuk.

tanya Purwati. "Tak pikir tadi Mas Rio, sudah memberitahu Ibu! Jadi Sifa tak bilang," sahut Sifa. "Hehehe, aku lupa, Dek," jawab Rio. Mereka pun masuk ke dalam rumah. Beberapa orang yang kenduri sudah selesai dan sedang menikmati makanannya lesehan bersama. Terdapat satu ingkung dan golong buceng serta Bubur merah putih atau yang sering di sebut dengan jenang Abang atau jenang Sengkolo. Bubur ini juga biasa disajikan sebagai ritual tanda besryukur dan tolak bala. Rasanya yang gurih dan legit dari bubur berwarna putih, bercampur dengan manisnya gula jawa. Bubur yang dianggap berwarna merah, sebenarnya tampak kecoklatan akibat bercampur dengan gula Jawa.

Aku ingat, pengunjung resto yang di Surabaya sangat mengapresiasi rasa coto makassar dari resto ini. "Agam kenapa pilih bubur ayam? Agam suka?" tanyaku penasaran. Biasanya dia akan memesan ayam krispi atau ayam goreng. "Enak, Ibu. Om Baik bilang, perutnya Agam masih kecil, jadi janan celing makan yang kelas. Kalau makan naci, halus ada sayulna bial nda kelas. Racanya juga enak, ada ayam cama telulnya," paparnya sambil memegang perutnya.

“Iya, Bik. Nanti goreng telor juga. Tanya Amelia dan Wisnu, ingin diceplok atau didadar.” Segera aku menyiapkan bubur di mangkuk, dengan suwiran daging ayam. Itu saja. Sengaja aku tidak terlalu banyak isian, bahkan ini cenderung plain. Nampan yang sudah siap dengan bubur, minuman jahe, air putih, dan pisang kepok kukus. “Ma…. Semangat!” teriak Amelia sambil mengepalkan tangan. Wisnu yang baru saja bergabung terlihat bingung dan bertanya kenapa.

Mengaduk-aduk bubur kemudian memasukkan santan biar rasanya gurih. Akhirnya selesai juga aku membuat bubur, tinggal meraciknya di mangkok. "Masak apa, Mbak?" tanya Wita yang sudah ada di dapur. "Bubur ayam, ayo makan," tawarku pada Wita. "Nanti saja, Mbak. Aku masih kenyang." Aku mengajaknya duduk di ruang keluarga. Aku penasaran, apa yang membuat Wita mencariku. Apa ada sesuatu yang ingin disampaikan ya?

Arum melepaskan tangan Saka yang sedari tadi memegang tangannya, lalu berjalan cepat keluar dari kamar. Sekitar 45 menit setelahnya, Arum kembali ke kamar Saka membawa nampan kayu kecil. Di atasnya, semangkuk bubur hangat mengepul tipis. Isinya sederhana namun mengundang selera, bubur lembut berwarna putih kekuningan dari kaldu ayam, dihiasi suwiran ayam rebus, potongan telur rebus, seledri cincang, dan bawang goreng yang harum. Selain air putih, di samping mangkuk tersedia segelas jahe hangat. “Maaf lama, tuan. Ini saya buatin jahe hangat juga,” ucap Arum pelan seraya duduk di sisi kasur.

"Loh, itu'kan biasanya ada untuk sarapan aja." Xiera melihat ke arah etalase khusus penjual jajanan khas Surabaya, salah satunya adalah bubur madura. Meski diberi nama bubur madura, tetapi kudapan itu banyak dijumpai juga di Surabaya, dan saat itu tersaji juga di kantin sekolah di mana Xiera mengenyam ilmu, yaitu di Jakarta. Satu porsi berisikan bubur sumsum, mutiara, cenil dan ketan hitam yang disajikan di atas daun pisang. Tak lupa diberi siraman saus gula merah sebagai pelengkap sensasi rasa yang memadukan tekstur lembut, manis dan gurih. "Ada, kok. Ya, udah, aku ke sana dulu, ya, Kak."

Rasa mual akibat bau busuk memenuhi rongga hidungku. "Bau apa ini mas?" "Ini bau masakan Putri, wanita siluman itu mengodaku tiap malam dengan wangi masakan yang begitu enak" Aku tercengang dengan ucapan Zaki. Bagai mana tidak tergoda dengan bau masakan yang begitu khas, ala masakan Nusantara itu. Akupun sampai terniang-niang akan bau harumnya. Bau yang menyerupai, masakan kue-kue tradisonal. Ayam kecap. Rendang daging. Gulai nangka. Dan masih banyak lagi.