Salted Fish Artinya Novels & Stories

Pasalnya, menu main course baru saja keluar dan disajikan, balsamic glazed honey salmon. "Salmon dioles madu, kamu bilang pengin yang manis," sebut Rein. "Tadinya kupikir aku bisa beli bubur kacang hijau khas Madura, Rein," celetuk Ane menahan tawa. "Aldric biasa bawain itu kalau aku bilang pengin yang hangat dan manis," terangnya. Rein tercengang mendengar penuturan Ane, sedikit syok. Sungguh, apakah ia terlalu tinggi memikirkan standar menu hangat dan manis seperti yang Ane katakan?

Tiba di laut yang memiliki perahu jukung berjumlah puluhan dan terombang-ambing oleh ombak tenang sebagai penghias luasnya laut Utara Bali. Berlian melongok ke tepian kapal. Tangannya berusaha menggapai riak air dengan wajah semringah. “Aku seperti menyentuh mama, Pa!” Air laut mengkristal menjadi garam dan dapat digunakan untuk mengawetkan acar, ikan laut, dan telur asin serta dapat digunakan sebagai penyedap masakan. Tapi bisakah air laut juga dapat mengawetkan kenangan?

ucap Sumiyati dengan wajah segan dan terlihat sedih. "Wa'alaikum salam, hati-hati ya Nak." Saritun menjawab salam Sumiyati dan masih sempat berpesan. Sumiyati menarik napas, ia mematikan panggilan telepon dengan segera. Kala itu wajah Susilo yang semula secerah mentari pagi mendadak mendung seperti hendak terjadi tsunami. "Pepes ikan yang enak apanya?! Yang ada pepes ikan keasinan. Ah, paling garam sekilo dimasukin semuanya," sewot Susilo tanpa menatap mata Sumiyati.

“Hm, kurasa biasa saja.” “Mungkin kau saja yang tidak bisa membedakan cita rasa?” “Aku sudah mencoba seluruh masalakan seafood di Rotterfort, jadi aku tahu bagaimana cita rasa seafood yang enak. Rasa seafoodini,kurang segar. Mungkin terlalu lama disimpan di lemari pendingin. Meski daerah pesisir, tapi kurasa restoran ini tidak banyak pengunjung, sehingga stok makanannya jadi berlimpah.”

Dia mengucek matanya lalu membukanya lagi. Heri sedang mengambil tulang ikan salmon Bella dan berkata dengan lembut, "Ikan salmon ini dipanggang, kamu bisa memakannya, tapi jangan memakannya mentah."

Sarah yang melihat Berliana sudah berada di ruang makan itu kembali pun membuatnya segera beranjak, ia berdiri kembali setelah sebelumnya agak membungkukkan badannya untuk memberi peringatan kepada Camelina. “Ma, habis dari mana?” tanya Sarah. Camelina saat itu hanya diam, lalu kemudian beranjak dari kursi. Ia mengambil ikan salmon dan memasaknya. Suara penggorengan itu membuat Berliana sontak menoleh ke aarah Camelina. “Masak apa itu?” tanya Berliana. “Masak Salmon, Ma. Saya tidak berani mengkonsumsi salmon mentah,” jawab Camelina dengan santainya. “Mau sekalian saya masakin?”

Ia menuliskan dua kata besar di papan: Olahan Ikan. “Kalian hebat di laut. Tapi kita tidak boleh berhenti pada menjual ikan mentah. Harga ikan bisa jatuh kapan saja. Kalau kita olah jadi produk, nilainya naik. Ada yang bisa jadi abon, kerupuk, bahkan makanan siap saji. Itu artinya uang lebih, pekerjaan lebih, dan masa depan lebih.” Bisik-bisik terdengar. Beberapa wajah pemuda mulai berbinar, seolah menemukan celah harapan.

Bau harum itu membuat semua anggota keluarga semakin tidak sabar untuk mencicipi hidangan lezat yang dipersiapkan Jelita dengan penuh cinta. Akhirnya, Jelita membawa hidangan utama ke meja makan yang sudah tertata cantik oleh Barbara. Ikan salmon yang dipanggang hingga kecokelatan sempurna ditempatkan rapi di atas piring. Permukaannya yang garing dan kecokelatan itu terlihat begitu menggugah selera. “Wow, aromanya saja sudah luar biasa.” “Perutku jadi semakin lapar!”

tanya Marco. "Betul," sahut Nils. Ia kemudian menunjuk piring lain. "Ini ikan herring, sejenis ikan sarden, salah satu ikan favorit di sini. Tersedia juga dalam kemasan setelah difermentasi disebut sebagai Surströmming." "Ah ... yang dahulu kamu pernah cerita baunya seperti makanan busuk ya, Joe?" Jovita teringat cerita Joseph saat makan bersama keluarga Agnes.

Ketika gigi memecahkan karang renyah nasi dan menjumpai tekstur empuk di dalamnya. Dan salt crusted fish jangan ditanya. Ikan utuh itu diselimuti lapisan garam tebal yang bertujuan untuk mempertahankan kelembaban daging ikan dan membuatnya empuk. Jika dan hanya jika tekniknya dilakukan dengan benar. Apabila lapisan garamnya kurang rapat, ikan itu akan terasa sangat asin. Dua sepeda berkeranjang terparkir di halaman depan rumah Oma. Milik siapa? Adakah orang yang berkunjung?