Asam Basa Garam Novels & Stories

Mulai dari tempoyak, ada juga bekasam. Bekasam adalah ikan yang difermentasi, tidak hanya dengan garam, tapi ikan juga dicampur dengan sedikit nasi. Lalu simpan di tempat kedap udara setelah 10 hari hingga Bekasam bisa dinikmati. Bekasam bisa menjadi lauk makan. Rasanya asam dan sedikit bau. Bau disini itu karena unsur fermentasinya, baunya itu ciri khas Bekasam. Tapi aku tidak menyukai bekasam, karena baunya ini sudah membuat perutku merasa mual.

"Pantas saja garam di rumah cepat habis." "Maksudmu?" Nala yang sebelumnya kembali fokus membereskan meja dapur langsung membalikkan badan. Ashton meringis kecil melihat Nala yang siap berubah menjadi singa betina dengan sudip terangkat di tangannya. "Enggak kok La. Maksudku, sambalmu enak, cuma agak keasinan. Tapi bisa dimakan ... ampun, La!"

Sarah menatap sejumput garam yang masih tersisa di ujung jarinya dengan ekspresi tidak percaya. Sejak kecil, ia sudah terbiasa dengan garam berwarna kekuningan yang dijual di pasar. Garam itu selalu meninggalkan sedikit rasa pahit dan getir setelah ditelan. Karena semua orang menggunakannya, Sarah mengira memang begitulah rasa garam seharusnya. Namun, garam olahan Rama sangat berbeda. Selain bersih, rasa asinnya juga murni, tidak meninggalkan getir di ujung lidah.

Padahal dia dilarang Kak Kia makan dulu tadi. "Astiiii!!!!" Lo kenapa? Perasaan tadi Asti kasi rawitnya sedikit saja. "Gak pedaskan?" tanya Asti santai. "Pedas enggak, tapi asin. Kamu sengaja'kan?" "Ya ampun kak ... aku gak sengaja mungkin terlalu banyak tadi garamnya" "Ah, kamu pura-pura kan Asti emang sengaja kamu buat asin'kan. Aku berasa makan garam bukan sambal. Kamu buat lagi sana!"

Badai tadinya ingin bertahan dengan senyumnya, tapi tatapan mata Padma semakin tajam hingga akhirnya dia menyerah. “Kurang asin sedikit, Hon.” “Oh… iya ya. Oke, nanti aku tambahin sedikit lagi garamnya,” respons Padma. “Aku akhir-akhir ini udah mulai kurangin garam, jadi mungkin yang udah asin menurutku, menurut orang lain belum pas asinnya.” “It’s okay. Begini aja udah enak kok,” puji Badai dengan tulus. “Cuma kurang asin doang masih bisa aku tambahin sendiri. Kalau belum direbus tapi kamu udah kasih ke aku, baru aku protes.”

balas Han. “Apa komoditas yang mendapatkan keuntungan bulan ini?” tanya Cantaka, penasaran. Han terdiam, matanya terangkat ke atas seperti sedang memikirkan sesuatu. Ia meletakan cangkir yang ia genggam dan menepuk tangan ketika sudah mengingatnya. “Garam.” “Garam? Bukankah petani di kerajaan ini banyak didominasi oleh lada dan cabai?” tanya Cantaka.

“Sewaktu aku susah gak punya uang, aku pernah cuma punya segenggam beras. Kalau dimasak jadi nasi, pasti nggak cukup untuk makan seharian. Jadi, aku masak jadi bubur. Bubur asin, cuma pakai garam.” Ruang makan mendadak hening. Hanya suara angin dari jendela yang terasa menyapu sunyi itu. “Tapi waktu itu… rasanya enak banget,” lanjut Amora dengan senyum kecil. “Bukan karena garamnya, tapi karena aku bisa makan.”

Ups, tak perlu pakai gula rasanya cukup manis kalau sambil melihatku. “Ini cairan garamnya, langsung teguk sampai habis biar badan kamu pulih.” Aku menyodorkan segelas air garam itu pada Lita. Ia pun berusaha bangkit dari baringnya dan duduk serta meraih gelas itu. Ia teguk dua kali. “Baaahh! Asin banget, Bil. Bahh!” Lita memuntahkan air garam itu. “Ya, namanya air garam. Kalau manis air kecap, Lit.”

“Hmmm … kamu mungkin lupa memasukkan garam sudah apa belum jadi kamu terus saja masukin lagi dan lagi. Jadi ….” “Jadi asin?” potong Amanda yang langsung mencoba nasi buatannya. Mencoba seujung sendok sebelum kemudian berlari ke wastafel untuk memuntahkan makanan dalam mulutnya yang rasanya tidak karuan. “Ini bukan keliru bumbu, Abang. Tapi ambyar.”