Papeda Makanan Khas Papua Novels & Stories

kata Papa setelah pelayan mengantarkan pesanan. Menu di depanku terlihat begitu menggiurkan. Kata Papa restoran ini menjual makanan khas Bontang Kalimantan yaitu sambal gami. Sambal ini sangat unik karena disajikan dan dimakan di atas hotplate. Aku begitu menikmati makanan yang sebelumnya belum pernah ku makan ini. Mungkin lain kali aku akan mengajak Risa ke sini. “Papa?”

Mereka melihat burung-burung langka terbang rendah dan melihat bagaimana warga lokal mengolah sagu secara tradisional. Saat makan siang, mereka hanya duduk di bawah pohon besar, menyantap papeda dan ikan kuah kuning yang disiapkan istri Pak Rusli. Araska makan dengan lahap, mengabaikan fakta bahwa ia tidak tahu apakah standar kebersihan makanan itu sesuai dengan protokol kesehatannya yang biasanya ia ikuti. "Enak?" tanya Alya sambil membersihkan sisa kuah di sudut bibir Araska.

Ia lebih senang makan di tempat makan yang menyajikan masakan tradisional. “Terserah Kakak aja.” jawab Keyra akhirnya setelah ia melihat-lihat menu makanan Restoran tersebut. “Menu spesial di Restoran ini apa ya?” tanya Ardy pada waiter itu. “Menu spesial di Restoran kami yaitu Phak Cam Kee. Ini adalah makanan dengan bahan dasar ayam kampung yang direbus lama dengan bumbu rahasia. Anda wajib mencobanya, Tuan. Untuk minumannya kalau anda pecinta kopi, saya merekomendasikan latte macchiato.” ujar waiter itu menjelaskan.

“Hahaha ... seleraku tidak setinggi yang kalian bayangkan. Aku percaya kalian. Meski kalian memasak tempe atau terong lokal, aku tidak akan protes. Aku dan Melvin bukan orang yang hobi pilih-pilih makanan.” “Ba-baik, Tuan.” Sembari menunggu, mereka disuguhi pasta dan pizza sebagai makanan pembuka. Ada juga Acqua Pazza, makanan khas Italia yang menggabungkan rempah dan dengan kesegaran ikan putih rebus. Jordi keluar lebih dulu membawa sebuah piring. Davin menyicipnya dan dia tidak bisa berkata-kata. Hidangan kedua dan ketiga pun sama.

"A-apa ini, Retno?" "Ini namanya masakan khas pedesaan, Mama. Ada ikan asin, sambal goreng jengkol, sambal ulek petai, peyek teri, dan sebagai penyempurna aku masak sayur daun kelor juga. Tidak ada kangkung, capcay, ayam goreng, tahu dan tempe goreng. Bagaimana, kalian suka?" Hening.

Tanpa menunggu jawaban darinya, langsung saja aku menghambur masuk ke kamar mandi. Aku sedikit tertegun saat melihat sepiring tumis pepaya muda yang disajikan Bi Imas diatas meja makan sebagai menu makan malam kami. Buah pepaya muda itu oleh Bi Imas, ditumis pedas, dicampur dengan jamur kancing serta sedikit potongan daging ayam. Cukup lama aku menatap lauk itu, rasanya sudah lama sekali tak mencicipinya. Mengingatkan akan kehidupanku dulu sebelum menikah dengan Mas Rangga.

Abimana terkekeh, Jenala terlihat shock kala mengetahui papanya yang doyan masakan khas Indonesia. "Tentu, Papa juga keturunan Indonesia. Pasti kamu mikirnya Papa cuma doyan masakan Italia atau spanyol, ya?" Jenala meringis, dan tak lupa mengiyakan. Pasalnya Jenala jarang melihat Papanya ikut sarapan atau makan malam. Jadi dia kurang tahu selera papa mertuanya.

“Hahaha ... seleraku tidak setinggi yang kalian bayangkan. Aku percaya kalian. Meski kalian memasak tempe atau terong lokal, aku tidak akan protes. Aku dan Melvin bukan orang yang hobi pilih-pilih makanan.” “Ba-baik, Tuan.” Sembari menunggu, mereka disuguhi pasta dan pizza sebagai makanan pembuka. Ada juga Acqua Pazza, makanan khas Italia yang menggabungkan rempah dan dengan kesegaran ikan putih rebus. Jordi keluar lebih dulu membawa sebuah piring. Kenzo menyicipnya dan dia tidak bisa berkata-kata. Mukanya berubah masam seolah ingin meludahkan makanan itu.

Apalagi ia juga sudah lama tidak bertemu dan mosonggi dengan teman-teman lain. Mosonggi itu acara makan sinonggi bersama-sama, tradisi suku Tolaki dari Sulawesi Tenggara. Kalau kalian pernah lihat papeda dari Papua, itu mirip-mirip dengan sinonggi. Ada lagi namanya kapurung dari Sulawesi Selatan. Hanya saja kalau kapurung itu semua bahannya dicampur menjadi satu, sedangkan sinonggi dan papeda tidak demikian.

“Kamu diet?” tanya Derra saat melihat apa yang ada di atas piring makan Leroy. Di tengah keramaian ruang makan, Derra Sagita mengamati piring makan Leroy dengan tatapan khawatir terbalut sedikit kehangatan kasih sayang. Hanya ada beberapa potongan daging ayam panggang, salmon bakar, dan sayuran hijau. Kentang panggang adalah satu-satunya sumber karbohidrat di dalam lautan protein itu.