Fine Cooking Artinya Novels & Stories

seru Chef Fendi sambil menoleh tajam. “Ma-maaf, Chef … dia bilang kalo si cold cuts itu kayak mantan gebetannya, kelihatan premium tapi dalamnya kosong .…” Seluruh dapur meledak tertawa, tapi langsung terdiam ketika Chef Fendi menegakkan badan dan berdehem keras. “Saya ulang. Ini dapur. Bukan ajang podcast. Kalian bisa jadi lucu di TikTok nanti malam, tapi sekarang, kita kerja!” tegasnya.

“Ini bukan telur sungguhan, ya?” kata sang mama, “ini ada jenis rasa buahnya, dan bener kayaknya kamu, Rin. Ada kayak rasa cumi.” “iya, kan Ma? What is this banget rasanya!” “Ini pasti molekuler gastronomi,” sambung sang mama. Filan dan Heru seperti tersadar akan hal yang sama. “Apa itu, Ma?” “Metode masak pakai ilmu molekuler. Sains kuliner gitu, deh.”

Rangga masuk membawa teko berisi air keran yang dimasukkan daun pandan dari halaman depan, "adalah Artisanal Infused Water dengan local herbs." Ibu-ibu itu saling pandang, bingung. Istilahnya terdengar mahal, tapi bentuknya mencurigakan. "Makanannya dikit amat, Mbak?" protes salah satu warga. "Oh, ini konsepnya Micro-Gastronomy, Bu," sahut Berlin cepat. "Porsi kecil untuk menjaga lingkar pinggang. Ibu-ibu di sini kan bodinya bagus-bagus kayak gitar Spanyol, sayang kalau dirusak kolesterol bakso."

“Maksudnya?” “Hanya di tangan koki yang tepat bahan terbaik menemukan tempatnya. Kopi terbaik, gula terbaik, akan rusak di tangan barista yang bodoh. Begitu pula kerak telur ini. Apa semua bahan akan terpadu sempurna jika bukan koki terbaik yang mengolahnya? Mengukur kematangan, tingkat panasnya tungku dan penggorengan, membaca aroma kematangan, membaca naluri setiap bahan yang ia racik. Itu yang membuat kerak telur ini enak,” terang Pak Januar. “Ah bapak bisa aja,” balas Vero. Diakui atau tidak tapi ia merasa bangga dengan kalimat Pak Januar barusan.

Bahkan sempat-sempatnya ia memutar spatula di tangannya seperti tongkat drum band, lalu tersenyum ke arah Gilea. “Perhatikan baik-baik, Kakak Ipar. Kau sedang menyaksikan keajaiban kuliner dari chef dadakan keluarga Wicaksono!” Wajan dipanaskan, mentega mendesis, dan dalam hitungan menit, aroma harum mulai memenuhi dapur. Semua gerak-geriknya penuh gaya—kadang bersiul, kadang bersenandung, seolah syuting acara memasak di televisi.

bisik Kaluna pelan sambil terus memotong daging, "bisa kamu fokus sebentar dan lupain apa pun yang Cakra omongin ke kamu." Jonathan menghela napas dan menggeleng, bagaimana cara melupakan sebuah fakta kalau Cakra kenal dengan Gendis! Sial! "Jo, please ... sampai acara selesai atau paling nggak sampai hari ini selesai," mohon Kaluna, dia berusaha untuk membuat tenang kekasihnya ia tidak mau makin membuat perasaan panas ditengah atmosfere dapur yang panasnya maha dahsyat. Iya, inilah yang membuat seorang koki harus tahan banting dan emosi karena mereka bekerja di bawah tekanan, dikejar waktu, dan udara yang panas dari suhu penggorengan. Neraka!

kata Jr sambil menggeleng pelan. "Itu seni memasak." "Itu gosong." Arka menghela napas panjang, sedangkan Jr langsung menyendok nasi goreng lalu memasukkan ke mulut. Amara yang duduk di ujung meja hanya memperhatikan pertengkaran kecil mereka sambil meminum kopi.

Tangan kirinya mengangkat wajan berisi tumisan seafood yang mengeluarkan aroma laut dan rempah, sementara tangan kanannya memegang spatula, mengaduk dengan ketepatan dan emosi yang sulit dijelaskan. Tiap piring yang keluar dari tangannya terlihat seperti karya seni: tertata, hidup, menggoda. Teguh, sous-chef berwajah keras namun bersuara lembut, melongok dari balik pintu dapur. “Semua udah hampir kumpul,” katanya, sedikit tergesa. “Depan kekurangan orang. Bantu angkat makanan. Aku tangani bagian ikan.”

Ia melemparkan potongan cabai rawit merah, irisan petai hijau, dan lelehan keju mozzarella ke dalam wajan secara bersamaan dengan akurasi tingkat tinggi, disusul lemparan api kecil dari kompor yang membakar wajan dalam satu sentakan megah. Tuan Hans berdiri di samping Madun dengan mulut menganga lebar, memperhatikan setiap gerakan tangan Madun bak seorang murid menyaksikan gurunya memperagakan jurus k****u tingkat dewa. ​"Incredible hand movement... It's like culinary martial arts!" bisik Tuan Hans takjub, bertepuk tangan kecil penuh kekaguman.

Bening memamerkan hasil karyanya, "Cantik kan, Mas?" "Makanan mana bisa cantik? Enak dong, Sayang." Galih berniat mencomot salah satu ayam fillet yang digoreng dengan tepung panir tapi sang istri mengetuk telapak tangannya pelan. "Cicip doang, Sayang." "Nggak bisa, Mas. Ini buat mana-mana kita. Aku sudah pisahkan untuk kita," tegas Bening serius. Galih pura-pura merengut, "Masa satu doang nggak boleh?"