Fine Cooking Artinya Novels & Stories

Dengan sekelebat, pandangan kufokuskan kembali pada masakan yang akan menjadi ajang pembuktianku pada Agra. Kompor menyala, kobaran kecil api yang menjilati pantat wajan tampak selaras, mengelilinginya sesuai sumbu. Dengan cepat, air beserta bahan-bahan lainnya yang menggenang itu pun mulai berontak. Buih-buih dan gelembung yang semakin memanas, menciptakan suara blubuk-blubuk yang membahana. Asap karbondioksida mengepul dengan gaharnya, kemudian keluar dari jendela dan ventilasi udara. Aroma semerbak dari kaldu udang mulai tercium, membuat penduduk perut semakin memberontak parah.

"Kamu suka?" "Makasih Chef." Hidungnya mendengus kecil. Deglazing berjalan lancar. Lalu masuk cream dan parutan keju pecorino. Sementara aku plating pasta yang sudah dimasak al dente, Gun menaburkan truffle oil terakhir, sedikit parsley, dan sejumput black pepper dari grinder. Aku menatap hasilnya dengan kagum sebelum dibawa pergi. Kurasa itulah masakan pertama paling damai dalam sejarah per-dapuranku.

Mereka bekerja nyaris tanpa bicara, hanya dengan isyarat tangan, saling bergantian setiap kali Xu Ming mulai kehilangan fokus. Sin Wok Yu, di sisi lain, tetap tak bergeming dari depan kuali. Tangan kanannya memegang tongkat pengaduk spiritual, sementara tangan kirinya terus merapal formasi pengendali racun. Saat suhu di dalam kuali mencapai puncaknya, cairan pekat itu mulai mengental, lalu memadat. Dengan gerakan cepat dan penuh presisi, Sin Wok Yu mengambil centong giok panjang, lalu menuang adonan pil tahap akhir ke dalam cetakan giok kecil di sebelahnya.

Wajahnya serius, seperti seorang chef profesional yang sedang bersaing di acara TV. Di meja sebelah, Budi terlihat lebih santai. Ia sedang mempersiapkan bahan-bahan untuk ramen kreasinya. Kuah kaldunya sudah mendidih, mengeluarkan aroma gurih yang menggoda. “Papa, kok bawang putihnya dipukul, bukan dipotong?” tanya Dika sambil memerhatikan setiap gerakan Budi. “Supaya aromanya keluar lebih kuat,” jawab Budi sambil tersenyum. “Dika, kamu tahu nggak? Masak itu seperti musik. Kalau semua bahan harmonis, hasilnya bakal luar biasa.”

Taka berdiri di depan kompor, mencoba membalik telur ceplok dengan gaya chef profesional. Telurnya hancur. Lagi. Wisang muncul dari kamar mandi dengan rambut basah terikat seadanya. “Telurnya jadi orak-arik ya?” Taka menoleh cepat, mencoba menutupi hasil eksperimennya dengan tisu. “Enggak, ini... seni abstrak kuliner.”

Wanita di hadapannya ini menampilkan ketenangan emosional dan kapabilitas domestik yang sepenuhnya berkebalikan dengan seluruh catatan buruk yang tercetak di dalam otaknya mengenai tabiat asli sang tunangan. ​Dengan gerakan yang teramat lambat dan penuh penekanan, Arham mengambil garpu dan pisau makannya. Ia memotong sepotong kecil telur dadar buatan Zara, memasukkannya ke dalam mulut, dan mengunyahnya dengan ekspresi wajah yang tetap sedingin patung batu. Rasa gurih yang pas, kelembutan tekstur telur yang pas, dan kesegaran daun bawang seketika menyapa indra pengecapnya—sebuah rasa masakan rumahan yang jujur, hangat, dan bebas dari segala kepalsuan bumbu penyedap artifisial yang biasa disaj

Bunyi desis yang nyaring memenuhi ruangan, diikuti kepulan asap tipis yang membawa aroma gurih daging panggang yang seketika membuat perut Vivi keroncongan. ​"Jangan dibalik dulu," Giorgio menahan tangan Vivi yang sudah gatal ingin memegang spatula. "Biarkan dia membentuk kerak kecokelatan yang cantik. Itu namanya Maillard reaction. Itu sumber rasanya."

Itu pun setelah kusuruh dia menggeser bokongnya karena meja kuperlukan untuk memotong. “Aku berasa masak kayak Chef Farah Quin. Tetap cantik dan seksi setelah masak rendang.” Aku melenggak lenggokkan tubuh seperti chef cantik itu. Dia tergelak lepas sekali. “Pantas dia tetap cantik ya. Semua ada yang urus. Dibersihin, dirajangin. Dia tinggal masak. Plung plung plung, beres. Nyuci piring plus segala panci, wajan, dan kawan-kawan ya pasti nggak lah ya.”

Segera ia ambil spatula itu dan mencucinya di wastafel. “Om sih, pagi-pagi udah ngegombal aja. Kan Arum jadi salting.” “Salting? Apa itu?” tanya sang pria dewasa. “Salting itu salah tingkah, Om. Alias grogi,” jelas Arumi. Senyum jengah tampak menghiasi wajah imutnya. “Oh … saya pikir sejenis makanan apa tadi.” Arumi terkekeh. Kembali mengambil spatula dari tangan Langit dan langsung menyendok nasi goreng hasil masakannya ke dalam piring. “Apa sih, Om.”

Malik berdiri santai sembari memegang sendok kayu besar, sibuk mengaduk sebuah panci besar yang mengeluarkan uap pekat. "Diam kau, Malik! Ini namanya teknik searing tingkat tinggi! Dagingnya sengaja dibuat berkaramel agar aromanya keluar!" sahut Eros melirik tajam Malik. Padahal seumur hidupnya, ia hanya tahu cara menembak sasaran dan berlatih fisik, sama sekali tidak pernah menyentuh urusan dapur. Ia hanya ingin terlihat serba bisa dan keren di depan Aruna.