Novel & Cerita Fine Cooking Artinya

_____________________________________________ [1] Banquet Event Order (BEO) = lembaran berisi informasi terkait acara yang akan dilaksanakan dan digunakan setiap hari sebagai bahan acuan menyiapkan acara dan didistribusikan pula kepada departemen-departemen yang terkait di BEO tersebut [2] Cokelat pralin = kreasi cokelat yang menonjolkan bentuk yang menarik dengan berbagai macam isian [3] Paring knife = pisau untuk mencincang daging, memotong buah dan sayuran

"Ngaco! Aku cuma heran. Dari mana kamu punya skill memotong begitu? Apa mungkin kamu kerasukan?" Ansel memicing sengit, "Kerasukan hantu?" Adara spontan mengangguk. "Di drama Korea banyak kok yang begitu. Awalnya nggak bisa apa-apa tapi tiba-tiba bisa masak. Soalnya hantunya koki bintang lima." Pria di depannya yang sedang menggoreng telur mat sapi menoleh, "Kayaknya kamu yang kerasukan." "Yee, ngawur!"

Sissy yang pernah bekerja lama di dapur restoran membantu Rania menyempurnakan bagian-bagian kecil yang sering luput, seperti tekstur yang harus stabil, tingkat kekenyalan, warna yang konsisten, plating yang rapi, bahkan cara menjelaskan makna makanan. "Biasanya chef-chef besar itu akan terkesan kalau ada makna dalam setiap karya. Menu itu bukan sekedar makanan, tapi filosofi," kata Sissy bergaya seperti seorang chef ternama. "Apa yang mendasari kau membuat ini? Bagaimana kau menamai ini? Seperti itulah!" "Apa aku harus menjelaskan secara puitis?" "Jelas! Kau bilang saja ... manisnya gula merah seperti harapan baru dalam hidupku."

Perlawanan keras bertubi-tubi terhadap Robet. Waktu kurang 15 menit. Para peserta lebih tangkas memainkan trik memasak sampai-sampai ada satu peserta yang berani menggoreng tanpa spatula tapi digoyangkan diatas kompor api. Juga ada yang lebih cerdas menghias plating sampai-sampai satu tulang ikan dibuat perhiasan untuk mempermanis hidangan. "sepuluh...sembilan...delapan...tujuh...enam...lima...empat....tiga...dua....satu....STOOOPPP !!!"

bisik Mia pada Reno saat mereka sedang sibuk menyiapkan kerang. Namun, di meja V-ACE, suasana justru penuh dengan energi yang berbeda. Lucia dan Arthen ternyata duo yang sangat handal di dapur. "Arthen, api! Kecilkan sedikit!" perintah Lucia. "Sudah. Fokus saja pada bumbumu, jangan sampai terlalu asin," balas Arthen ketus namun tangannya sigap menyiapkan piring saji yang sudah dipanaskan.

Memang seperti itulah penyajian dan cara makannya. "Enak." gumam Naomi. Kemudian dia menatap pada chef di depannya. "Saya suka masakan, Chef!" pujinya. "Terima kasih." Koki di hadapan mereka bergerak dengan ritme yang tenang, hampir menyerupai sebuah koreografi balet yang sunyi. Sebuah piring porselen hitam legam berukuran besar diletakkan di atas meja counter. Piring itu sengaja didinginkan terlebih dahulu, membuat permukaannya sedikit berembun tipis, siap menjadi kanvas bagi mahakarya berikutnya: Wagyu Carpaccio with Truffle Oil.

Shea pun melotot, tidak ingin melewatkan aksi teatrikal beliau memasak. "Menunya Risotto ai Funghi Porcini and for the bambini, Spaghetti alla Carbonara." Chef Gun menggumamkan hal tersebut dengan penyebutan yang fasih. Kalina sudah mengangkat ponsel untuk merekam, Shea pun melakukan hal serupa, hanya Kak Mita yang wajahnya lempeng saja, jelas karena dia sudah terbiasa dengan pemandangan seperti ini. Shea bisa menghidu aroma asin laut menyelinap samar dari jendela-jendela di sekeliling mereka yang terbuka, bercampur dengan harum bawang bombay dan mentega dari cooking station.

kata Priya. Blush! Pipi Grace merona. Dia berjalan menunduk mendekati meja. Praktik kali ini akan menguji kemampuan dalam menggunakan pisau. Seorang koki yang hebat harus terampil dalam menggunakan pisaunya. Mereka akan memotong, mencincang, memfillet, serta mengukir. Semua bahan telah disediakan oleh pihak kampus. Mulai dari sayuran, ikan, hingga buah-buahan.

William mengangguk samar, tangannya tetap sibuk mencampur minuman tanpa jeda. Di dapur yang luas dan sibuk, Master Farhad, yang dijuluki "Si Lidah Emas" oleh para penggemar kulinernya, memimpin orkestra koki-kokinya dengan presisi seorang konduktor. Aroma rempah-rempah eksotis mengambang di udara—perpaduan kayu manis, kapulaga, saffron, dan bunga mawar yang memabukkan. "Naga Panggang Rempah untuk meja utama!" serunya, dan enam koki bergerak dalam koreografi yang telah dilatih sempurna, menyiapkan hidangan spektakuler yang menjadi kebanggaan restoran.

Tak tega rasanya membiarkan jari-jari ramping, putih, dan halus itu terkontaminasi panas api kompor, percikan lemak daging, dan bumbu masak. Prisha cepat-cepat mengambil ponsel untuk mengabadikan suaminya yang terlalu tampan. Walau memakai celemek dan topi koki, kegantengan Gavin tetap maksimal. “Gimana, Bik, udah cukup?” Dokter itu menoleh pada Bik Iyam, tutornya.