May paborito akong gamit sa kusina na hindi nawawala sa pantry: ang 'Instant Pot' o anumang multi-cooker. Sa totoo lang, parang magic ang hatid ng tool na 'to kapag rush ang buhay at gusto mo pa rin ng lutong-bahay na may depth ng lasa.
Madalas ko siyang gamitin para sa big batch ng sabaw, nilagang baka, at minsan pati rice at yogurt. Isang beses, nagkabalak akong magluto ng baboy na malambot para sa adobo at inihulog ko na lang sa pressure cooker—tatlumpung minuto tapos perfect na ang pagkakaluto. Nakakatipid siya ng oras at kuryente kumpara sa mahabang simmering, pero may bonus pa sa lasa dahil mas nag-iinfuse ang mga sangkap.
Mas gusto ko rin na maraming functions siya: saute, steam, pressure cook, at slow cook. Malinis at compact pa, kaya kahit maliit ang kusina ko, talagang keep siya. Hindi perpekto para sa lahat ng recipe, pero para sa araw-araw na buhay ko, para siyang reliable na ka-lutuan na laging handang sumagip ng gutom at deadline.