Kuliner Pekalongan Hits Novels & Stories

ucapku mengikuti gaya youtuber terkenal bernama belakang gledek yang diam-diam sering kutonton. Kami asyik menikmati sego boran, kuliner yang hidden gems banget. Satu porsi sego boran berisi nasi, pletuk, empuk, lauk, dan disiram dengan bumbu khas sego boran. Pletuk merupakan hasil tumbukan kacang dengan remahan nasi aking sedangkan empuk merupakan tepung yang digoreng. Sambal tersebut memiliki citarasa yang khas karena tambahan dari kelapa parut. Lauk terfavoritku tentu saja ikan sili. Aku kembali teringat Mbak Hasna, ini adalah makanan yang tak akan kami lewatkan setiap kali berkunjung ke masjid agung, kami akan menyempatkan mampir ke sini, rumah makan yang menjual sego boran yang tak jauh

Dilihatnya ada cumi goreng dengan kuah asem pade dan sambal caluk (terasi), dia sedikit terkejut karena ini biasanya adalah makanan dari hotel bintang lima. “Boleh kucicip?” katanya, semua mengangguk. Noprina mengambil beberapa sendok kuah asem pade dan menuangkannya pada tutup bekal makananya yang berisi roti isi seperti Chandra. “Hm … enak, ini beli di mana?” tanyanya. “Tidak beli,” jawab Sunandar, “bibinya yang buat” “Oh iya, kamu kan punya banyak pembantu,” kata Noprina, semua langsung bingung.

cetus Jati malu ketahuan. Tempat oleh-oleh itu ramai. Rak kayu dipenuhi bakpia pathok, geplak warna-warni, yangko berbalut tepung, tiwul instan, belalang goreng dalam kemasan bening, juga cokelat lokal dengan gambar tebing Gunungkidul. “Mas!” Gandes menarik lengan Jati. “Yangko ini enak. Mama suka.” “Kamu yakin?”

Teman-temanku ini memang tipikal kuli pelabuhan yang bicaranya ceplas-ceplos dan sering kali liar jika membahas perempuan, meski beberapa dari mereka sudah beristri. Bi Inah memanggil kami masuk ke ruang makan kecil di dekat dapur. Di atas meja sudah tersedia hidangan yang sangat menggugah selera yaitu tumis kangkung yang masih hijau, jengkol goreng yang pulen, ikan asin jambal roti, lalapan segar, dan sambal terasi yang aromanya menyengat nikmat. "Wah, ieu mah makanan enak!" seru Dani.

Ibuk dengan cekatan memgambil tiga piring, diisi masing-masing secentong nasi. Aku membuka tudung saji, ingin melihat pagi ini apa yang dimasak ibu? Mataku membulat melihat menu masakan yang disajikan. Sayur lodeh kluwih, salah satu sayur kesukaanku. Seperti yang sedang populer di Yogja, di daerah jalan kaliurang. Namun, rasanya lebih selezat masakan ibuk. Ditambah lauk tempe garit, tahu, telor asin, kerupuk dan sambal. Aku paling suka menu masakan ndeso, walaupun tidak menolak kalau disuguhi makanan kekinian.

Keramahan si Kulkas sama pekerja di sini membuat hati menghangat. Rumah Makan Minang. Senyumku sulit ditahan saat mobil berhenti di sini. “Kenapa senyum?” “Oh, nggak, Pak. Tadi mikirnya memang mau ajak ke rumah makan Padang, tapi Bapak keduluan baca pikiran saya, hee.” Pak Calvin tak menyahut. Aku mengekorinya turun, kami pun memesan. “Pake rendang, gulai nangka, sambal.” Apa yang Pak Calvin pesan membuatku menganga, sebab itu juga yang terpikir olehku.

Erick mengambil sebutir klepon dan mencicipinya. "Itu klepon. Jajanan khas Jawa, terbuat dari tepung ketan dan didalamnya berisi gula merah." Nana menjelaskan sembari mengambilkan sebutir onde-onde. "Enak. Alvin keknya suka deh." Erick mengambil cangkir kopinya dan menyesapnya pelan-pelan. "Alvin harus diet glutenkah? Karena tadi Cecilia memesan cake atau cemilan flourless." Nana bertanya dengan hati-hati.

Stand-stand di sana menggunakan peti kemas bekas bercat warna-warni, yang bentuknya telah dimodifikasi sesuai kebutuhan. Kebetulan sudah jam makan siang. Tungku-tungku api sudah mulai menyala. Daging, sayur, dan rempah-rempah berjumpalitan di wok oleh tangan chef yang lihai, mengaduk-aduk bahan makanan. “Tang! Tang! Sek! Osek!” suara spatula besi mengoseng-oseng bersemangat. Sementara Angin nakal meniupkan aroma sedap masakan yang harum menggoda para pengunjung taman untuk berselingkuh ke area F&B.

“Ayo, Nak Bagus … makan dulu sebelum ke rumah Pak Ramli. Ibu tadi udah masak banyak. Ini ada ikan kakap balado kesukaan Sulis. Ada gulai daun singkong, juga dendeng sapi kesukaan Sulis. Kalau mau menu yang sedikit beda, Ibu juga masak Itiak Lado Mudo. Pernah makan? Itu juga kesukaan Sulis.” Pemaparan Bu Dahlia barusan sudah tidak diragukan lagi siapa yang paling mencuri perhatian di rumah itu. Semua anaknya berada di sana. Namun semua lauk-pauk dikeluarkan dengan embel-embel ‘kesukaan Sulis’.

Tae Ho meniru apa yang dilakukan Samiya, lalu memakannya. “Enak sekali,” ujarnya setelah mencicipi kerupuk kulit, “apakah semua sate rasanya sama?” Samiya menggeleng dan menjelaskan, “Sate itu jenisnya banyak. Ada sate daging sapi seperti ini dan ada juga yang terbuat dari daging ayam. Di kota Padang, ada sate yang enak dan terkenal terbuat dari siput, namanya Sate Lokan. Kuahnya juga berbeda, ada kuah kuning seperti ini dan ada yang pakai kuah kacang. Biasanya kuah kacang itu khas sate Madura. Indonesia mempunyai ragam kuliner, karena terdiri dari beragam daerah dan budaya.”