Novel & Cerita Sejarah Kopi Di Indonesia

Mereka tiba di sebuah cafe bernama Cafe Procope, cafe itu adalah salah satu gerai kopi paling tua di Perancis yang masih berjaya hingga sekarang. Cafe itu didirikan oleh seorang chef bernama Francesco Procopio Dei Coltelli pada tahun 1688. Di tengah banyaknya gerai kopi baru yang menghadirkan berbagai kopi dengan varian baru, cafe ini tetap mempertahankan keaslian kopi buatannya. Interiornya pun juga masih sangat klasik tetapi suasana klasik itu justru membuat daya tarik sendiri. Selain berbagai kopi berkualitas seperti Lavazza Espresso, Cappucino, Irish Coffee yang dijajakan, ada juga berbagai menu khas Prancis seperti as coq au vin, escargots, tartare du boeuf and crème brûlée.

Tidak begitu lama Alex menunggu, hanya beberapa menit pelayan itu kembali dengan membawakan segelas hot chocolate dan orang Indonesia menyebutnya coklat panas. Coklat ditemukan pertama kali oleh orang Mexico di Amerika Tengah. Mereka mengolah biji dari tanaman coklat menjadi semacam bubuk bumbu dan minuman. Lalu, oleh Christoper Columbus dan Hernando Cortez bibi coklat dibawa ke benua Eropa pada awal tahun 1500an.

tanya Bimantara penasaran. “Tidak! Datuk Margi memiliki perkebunan kopi yang sangat luas. Karena terlalu banyak yang menaman kopi di Suwarnadwipa, Datuk Margi akhirnya menjual kopi-kopinya ke Nusantara dengan penuh perjuangan. Untungnya pihak kerajaan Nusantara Timur mau bekerjasama dengan Datuk. Makanya kami bisa berlayar ke Nusantara dengan aman. Dan setiap setahun sekali setelah panen kami melakukan pelayaran dengan tiga buah kapal besar. Dua buah kapal lainnya telah berlayar duluan ke Suwarnadwipa. Datuk Margi masih ingin menghabiskan waktu di Nusantara makanya kami berlayar terakhir,” jawab Saruang.

Dia menjelaskan isi kendi itu pada Asoka, yang kanan berisi air garam, yang kiri diisi kopi. Sama seperti di Jawa, pendekar di pulau Dwipa sangat menyukai kopi sebagai bekal perjalanan mereka. Melihat pendekar yang menggantungkan kendi berisi kopi di pinggang bukan tontonan asing di Nusantara seolah kopi sudah menjadi bagian tak terpisahkan dari hidup mereka.

Aroma kopi segera menyergap hidung ketika tali pengikat terbuka. “Coba saja kalau kamu tidak percaya dan rasakan sensasinya.” Pendar cahaya di mata Hendrijk semakin terang. “Kamu habiskan sebulan di Bajawa?” Satya menatap heran teman lamanya. “Tentu saja tidak. Aku ke Bajawa, Toraja, dan Wamena. Cukuplah untuk dapat beberapa karung kopi yang bisa dibawa pulang.” Hendrijk terlihat bungah dan puas. Ia sengaja datang ke Indonesia untuk menjelajah perkebunan kopi di timur Indonesia dan mencari rekanan untuk bisnis kopinya di Amsterdam, dan usahanya kali ini tidak sia-sia. Ia bisa pulang dengan biji kopi terbaik dari tanah yang menurutnya sangat diberkati ini.

Memberi kode agar berhenti membahas hal itu karena penduduk yang ada disana mulai sering melirik ke arah mereka. “Jadi bagaimana mengenai rencana kita yang kemarin? Aku tertarik untuk menjadi pengepul kopi. Melihat pasaran saat ini, kopi sedang sangat menjanjikan. Bisa dibilang, saat ini merupakan harga tertinggi dalam sejarah. Sebelum-sebelumnya, belum pernah kopi dihargai seperti ini.” Indra meraih pisang goreng di hadapan mereka. Luarnya tetap garing walau sudah sedikit dingin.

“Makin nggak paham gue, Wil!” “Kopi itu rasa, Ver. Kopi memang tumbuh di bumi sama seperti gula. Tapi yang membuat kopi nikmat bukan cuma takaran. Bukan hanya rasa yang tercipta di atas lidah. Kopi nikmat adalah yang membuat semua indramu bekerja.”

Kulihat Ayahku mengedipkan sebelah matanya padaku, kubalas dengan acungan kedua ibu jariku. “Profesor, minggu lalu ibuku membeli Black Ivory Cofee, kudengar kopinya sangat harum dan enak, maukah kau minum kopi bersamaku?” ajakku ragu-ragu. Black Ivory Cofee adalah kopi yang dinobatkan paling mahal didunia, biasanya ayahku hanya menyajikannya jika ada tamu-tamu penting yang mengunjungi rumahku. “Aku tidak memaksamu, jika kau ada urusan—“ aku sudah pasrah akan ditolak oleh Adrius.

Sesaat ia terdiam, memilih biji kopi di antara banyak kopi dari berbagai daerah. Anita sedang melelehkan coklat batangan dengan menggunakan double boil. Sedang ia mengambil biji kopi berasal dari Sumatera. "Oh, iya. Apa kamu pernah belajar bikin latte art?" tanya Bayu, berbaur dengan suara mesin kopi.

tanya Giselle seraya menatap sang barista muda yang standby di belakang meja kasir. Leo mendekati Akira dan Giselle, seraya memberikan saran kepada Giselle kalau seluruh kudapan mereka cocok untuk dimakan bersama kopi kebanggaan Morning Mist. “Kopi kita kualitas terbaik nih, untung banget kita ketemu supplier kopi yang oke,” jawab Leo dengan bangga. Giselle tersenyum sekilas, dia ingat kakaknya Mas Damar juga memiliki usaha supply kopi Indonesia dan sudah membuka keran ekspor ke beberapa negara.