Sejarah Kopi Di Indonesia Novels & Stories

Setelah meletakkan gelasnya di atas lemari besi, ia menarik kursi panjang tanpa sandaran yang terletak di sudut ruangan. Mau tak mau Atisaya menurut, melangkah menuju ke sofa dan duduk. Pardi juga duduk di kursinya, tampak asyik menikmati kopi yang masih mengepulkan asap tipis. "Enak kopinya," puji Pardi di sela-sela menyeruput kopi. "Eh, Indramayu itu punya kopi khas nggak sih? Kalau di Batang kan, yang khas itu teh karena ada perkebunan teh di perbatasan Pekalongan dan Wonosobo."

Aku mulai duduk di kursi dengan tangan menyilang di dada dan menyandarkan punggung. Kali ini Dewa mengulum senyum, mulutnya mulai menyentuh bibir cangkir dan meneguk kopi hitam dengan nikmat. "Aah, mantap! Baru di sini gua minum kopi enak banget." Mataku mendelik, mulai penasaran dengan yang ia ucapkan. Entah dia tahu dari siapa kalau aku pecinta kopi. Khususnya kopi hitam yang dibuat secara tradisional, seperti para petani kopi daerah Sumatera, misalnya. Cita rasa kopi yang mereka olah dari menjemur, menyangrai, sampai ditumbuk dengan lesung dan dihaluskan. Itu rasanya ... luar biasa nikmat!

Untunglah masih ada satu cangkir tersisa di lemari untuk membuat kopi malam ini. Aroma kopi Liberika memenuhi ruangan. Nay sangat suka dengan sensasi rasa coklat dan nangka yang alami dari kopi yang tumbuh di lahan gambut di kepulauan Meranti, Riau itu. Konon kopi ini lebih masyhur di negeri tetangga ketimbang negeri sendiri. Nay dan kopi adalah dua hal yang tidak terpisahkan. Sofa dekat jendela selalu jadi pilihan untuk menghabiskan kopi ditemani hujan dan barisan lampu-lampu kota yang nampak kecil dari ketinggian.

Ia hanya berinisiatif membuat minuman. "A... aku tidak tahu kamu tidak suka kopi, tapi dulu... sepertinya tidak masalah," sahut Cempaka sembari mengingat momen Danendra bertamu ke rumahnya. Cempaka menghidangkan kopi, Danendra tidak pernah keberatan. "Kamu minum kopi 'kan bersama Bang Haris," lanjut Cempaka. Danendra memalingkan wajah seraya menghela napas.

Awa tertawa. "Ya ampun, Brezzy kalau seperti itu lalu kenapa kau dan Keiffer malah menjalankan kedai kopi kecil di Manhattan, padahal bisnis kopi kalian sudah sangat maju?!" "Kedai itu adalah kedai pertama kami sebelum kami membuka coffeesmith, dan di sanalah kami menguji coba kopi-kopi kualitas terbaik dari seluruh dunia yang dikirimkan pemasok."

"Ok, Isabella. Apa boleh kita mulai sekarang?" Isabella tersenyum gugup, "Oh iya boleh." Brian tampak menggulung lengan kemejanya setengah sebelum mengambil toples berisi biji kopi berwarna coklat gelap. "Ini biji kopi Arabika. Biji kopi Arabika sering dipakai untuk membuat espresso karena rasanya lebih kompleks dan aromatik." Isabella menganggukan kepalanya. "Oh, begitu. Apa buat espresso hanya bisa pakai biji kopi Arabika?" tanya Isabella yang penasaran.

Kembali dia menghirup minuman itu perlahan. "Dulu zaman Belanda, hasil biji kopi harus diserahkan pada penjajah, pribumi yang ingin mencoba minuman ini terpaksa harus menyeduh daunnya yang sudah dikeringkan untuk menikmatinya." Aku menerangkan tanpa diminta.

Adrian meletakkan kopi itu di atas meja, lalu duduk di sisi Airin. Airin mengambil cangkir berisi kopi tanpa gula buatan Adrian lalu menghirupnya sesaat kemudian menyesapnya pelan. Adrian tersenyum melihat ritual yang dilakukan Airin ketika menikmati kopi. “Why?” tanya Airin. Adrian menggeleng. Airin tersenyum. “Bahkan, Tuhan saja cemburu. Apalagi manusia, Yan…” Adrian kembali menarik napas dalam. “Aku mulai ragu dengan perasaanku, Kak,” desahnya. “Dan, tampaknya hal itulah yang menjadikan semuanya kacau.”

Mobil milik Faye akan di antar ke rumah oleh salah satu anak buah Arche, sehingga mereka berangkat menggunakan satu mobil. Faye memperhatikan cangkir kopi nya, dia terdiam beberapa saat ketika satu seruput kopi berhasil lolos di tenggorokan nya. “Kopi apa ini?” Tanya Faye. “Kopi gayo,” jawab Arche. “Kopi Gayo salah satu kopi paling enak di Indonesia bahkan dunia. rasa nya yang sangat seimbang tidak terlalu kuat maupun pahit. Kau tau? Bahkan kopi itu pernah dinominasikan menjadi kopi terenak di dunia yang pernah diselenggarakan oleh Specialty Coffee Association of America,” jelas Arche. Faye mengangguk, dia setuju soal rasa kopi nya yang enak, ini kali pertama Faye meminum kopi itu dan dia pa

Karena Yang Maha Kuasa sudah pasti tidak akan pernah menghianatinya. Waktu menunjukkan pukul enam pagi saat ia membuka jendela kamar lebar-lebar. Seperti biasa, setiap pagi ia akan berjalan-jalan menghirup segarnya udara pegunungan. Di desa Sukawangi ini terdapat Gunung Arca yang di bawahnya ditanami pohon-pohon kopi milik keluarga Baihaqi. Karena ditanam dibawah tegakan hutan, maka cita rasa kopinya berbeda karena berasal dari hasil persilangan akar tanaman di hutan. Inilah yang menyebabkan rasa kopi keluarga Baihaqi ini begitu khas. Menurut Safa perkebunan kopi mereka yang dikelola dengan konsep konservasi itu, telah mendapat pengakuan sebagai kopi terbaik tingkat nasional melalui ajang Ko