Cara Membuat Mendoan Tempe Novels & Stories

ujar Shazia sambil senyum manis. Hansel menepuk jidat, begitu pun dengan Jaren yang kembali memijat pelipis. Tempe lagi! "Selain tempe, kacang kedelai, dan ragi, apa yang Nyonya inginkan?" tanya Hansel lembut, khas suara tua yang hangat dan keayah-an. "Mungkin tepung cepat saji. Soalnya kalau tempenya sudah jadi, aku akan membuat tempe goreng, Paman," jawab Shazia, semakin bersemangat dan senang.

Kali ini kedua netra Viona memindai timun itu untuk mengira-ngira potongan yang sesuai dengan ketebalan yang diminta oleh Sagara. Semua potongan timun yang telah siap untuk dinikmati mulai dipindahkan ke atas sebuah mangkuk cantik. Kini Viona mulai meracik bumbu untuk menggoreng tempe yang lagi-lagi kedua matanya fokus melihat ke arah layar ponselnya yang sedang menayangkan video cara menggoreng tempe.

Kulanjutkan mengiris tempe. "Aku mau disitu! Kamu pergi sekarang! Cari tempat yang pantas buatmu, sana campur ayam!" Mbak Meri berusaha mengusirku. "Maaf, Mbak. Aku dari awal sudah disini, nggak ada yang protes. Kenapa sampean rewel? Cari tempat lain lah! Goreng tempe kek, kupas bawang kek. Banyak kok yang harus dikerjakan." Kupasang raut wajahnya serius.

"Sayang, tidak adakah makanan untukku?" tanya Alzam. "Kalau makanan ada saja, sih, Mas. tapi, kalau nanti Agna membuat sarapan untukmu bagaimana?" "Aku ingin kamu yang buatkan aku sambal trasi, Lani. Kamu kan pasti menyimpan tempe di kulkas, buatkan saja aku penyetan tempe itu." Alzam memang tau Lani mengkonsumsi tempe dengan cara di tem untuk perkembangan otak bayinya hinggah dia selalu menyimpan tempe di kulkas.

Setelah sholat maghrib kurasakan perut yang meronta-ronta minta diisi, anak-anak dan suamiku pasti juga merasakan hal yang sama. Beras satu gelas cukup untuk makan malam kami, aku pun memasaknya. Di dalam kulkas tersisa setengah papan tempe, kupotong-potong dan kugoreng dengan adonan tepung agar menjadi banyak. Tidak lupa aku membuat sambel orek dengan cabe yang kupetik di pot depan rumah.

“Oseng. Gimana kalau Silvi masak oseng tempe.” Sang ibu tersenyum. Tahu saja Silvi bahwa ibunya sedang bersedih dengan takdir hidupnya. Dan, Silvi menjadi seseorang yang menyadarkan Hera bahwa jika tak bisa seperti ini, masih ada cara lain. Bahwa jika tak bisa digoreng tepung, bikin oseng bisa sedikit menyamarkan bau busuk dari tempe. Entahlah. Yang penting bisa dimakan, dan tak dibuang. “Silvi mulainya gimana nih, Bu? Potong tempe dulu? Habis itu apalagi?” tanya Silvi antusias.

Ia mengambil Tempe (Kedelai yang telah difermentasi) kemudian memotongnya beberapa bagian. Kemudian Riri menyiapkan bumbunya pelengkapnya yaitu ketumbar, bawang merah, bawang putih, sejumput garam kemudian dihaluskan. Setelah itu ia mencampurkan bumbu yang telah dihaluskan dengan air secukupnya, tambahkan asam jawa, gula merah, kecap manis dan sedikit garam lagi dan aduk rata. Masukan Tempe tersebut sampai terendam dan rebus sampai air menyusut dan meresap ke dalam tempe.

“Buat makan siang, buatkan sayur asam dan goreng tempe mendoan.” Lalu ia melangkah cepat keluar rumah. Kurasakan dadaku berdebar keras. Bagaimana cara membuat tempe mendoan? Kugendong Qila lalu mengajaknya menuju kamar. Sambil menyusui, kubuka googgle dan membaca-baca resep tempe mendoan dan sayur asam. Kok ribet-ribet semua resepnya. Pakai ada lengkuas dan irisan cabai merah segala.

"Sekalian titip untuk Bu Widya ya Mba. Itu ada mendoan yang masih bentuk tempe kedelai. InsyaAllah, matengnya besok. Ibu juga bawain adonan tepung keringnya, jadi siap tinggal digoreng aja untuk besok, Mba. Titip sampaikan untuk Bu Widya ya Mba Rina." "Nggih Bu. Nanti pasti akan saya sampaikan. Sekali lagi terimakasih banyak Bu Yanti, dan maaf jadi merepotkan." Bu Yanti mengusap-usap lenganku, "Nggak repot, Mba Rina. Kan Ibu sendiri yang mau. Udah yuk, kita makan mendoan dulu. Nanti keburu dingin, udah nggak mantap lagi."

“Gak masalah, sih. Nanti kamu sediakan aja pas hari Rabu. Seminggu sekali gitu. Kalau mau coba yang simple, ya coba aja nasi goreng, atau pisang goreng. Tempe mendoan juga bisa.” “Itu lebih pas sih kayaknya, Bun. Jadi nyiapinnya gak ribet harus di-kepel-kepelin dulu kaya gitu.” Sagara setuju sepenuhnya. Bayangan bule-bule Manhattan mengantre tempe mendoan hangat di tengah musim panas New York membuatnya tersenyum sendiri.