Kopi 101 Novels & Stories

“Bisa di approve langsung sama Pak Bima.” “Iya, Din. Bagi-bagi resepnya, dong. Siapa tahu besok-besok kita pada disuruh bikinin Pak Bos kopi,” imbuh Devi. Dinda mengangkat bahu. “Ya biasa aja bikinnya. Kopinya diseduh pake air panas, jangan pake air kobokan.” “Yee... itu kita tahu. Takarannya seberapa? Gulanya berapa sendok? Airnya berapa mili?” tanya Fanie lagi.

“Kau terlalu percaya diri, Julian. Aku sedang menunjukkan cara menyeduh kopi.” “Apa yang perlu ditunjukkan? Bukankah caranya sama saja dengan menyeduh teh? Kau hanya perlu menempatkan bubuk kopi di kertas penyaring lalu menyiramnya dengan air panas. Nona Sanders sudah terbiasa melakukan hal itu.”

"Bapak nantang saya?" "Saya sedang memesan kopi. Dan saya tidak suka ditolak," Dewa kembali ke mejanya, mengakhiri percakapan sepihak itu. Chika membawa cangkir itu keluar dengan perasaan dongkol. Di dalam pantry, ia benar-benar mengeluarkan kemampuannya. Ia mengatur suhu air dengan presisi, memastikan grind size biji kopinya pas, dan melakukan teknik pouring yang sangat hati-hati. Ia bahkan bicara pada kopinya sendiri, "Awas lo ya, jangan malu-maluin gue di depan Si Kulkas itu."

"Empat, Ki. Empat takaran kopi." Diki mengernyit bingung atas perintah Amee. "Beneran empat shot nih, Mbak? Bakal pahit banget." "Bagus, makin pahit makin bagus. Kalo perlu bikinin dari biji kopi yang robusta, biar pahitnya nggak kaleng-kaleng." Meskipun bingung, Diki mulai menggerakkan tangannya meracik kopi sesuai permintaan Amee. "Yakin ya, Mbak?" tanyanya memastikan sekali lagi.

kata Anggi sambil menyiapkan cangkir, grinder dan alat seduh. “Yang barusan?” Leena mengangkat telunjuk ragu. “Maksudnya, Pak Zayn?” “Iya.” Anggi mengangguk cepat sambil tangannya tetap bergerak lincah. “Catatannya baca aja, tuh!” Anggi menunjuk selembar sticky note yang tertempel pada papan kecil di dinding. Leena mendekat ke arah catatan kecil itu. Di sana tertulis jelas: “Aturan Takar Kopi Zayn.” Lengkap dengan rasio air, tingkat gilingan, suhu air sampai waktu seduh.

"Ini toples biji kopi, ada enam toples dan masing-masing toples sudah kita beri nama daerah asalnya sekalian. Marvel mengangguk, lalu menunduk sedikit. Ia membuka salah satu toples itu dan mencium aromanya. "Hmm, saya suka aromanya. Meskipun kuat, tapi nggak nyengat. Selain itu, nggak terlalu basah dan kering juga, pokoknya pas deh. Apa di sini ada tim khusus yang menanganinya?" Pak Nizam mengangguk mantap. "Benar, Pak. Kita punya tim khusus yang mengatur ini semua. Untuk produk kopi ini, kita pakai metode oven manual supaya aroma aslinya tetap terjaga.”

Ia membilasnya dengan air panas, mengelapnya hingga kering sempurna, dan meletakkannya di atas nampan perak kecil yang berkilauan. Sementara itu, Joko memulai ritualnya. Tangannya yang tadi sempat sedikit gemetar kini kembali tenang dan mantap. Ia menyendok bubuk kopi dengan konsentrasi penuh, memastikan takarannya sempurna hingga ke butiran terakhir. Ia ‘membangunkan kopi’ itu dengan sedikit air panas, membiarkan aromanya yang kaya memenuhi udara, sebuah doa tanpa kata yang ia panjatkan. Lalu, dengan gerakan memutar yang penuh kesabaran, ia menuangkan sisa air mendidih, menciptakan sebuah mahakarya hitam yang pekat dan sempurna. Setelah selesai, Adam memeriksa hasilnya dengan teliti, seolah

Kanaya mengangguk dan mengucapkan terima kasih pada Bik Surti. Sepeninggal Bik Surti, Kanaya mencoba membunuh kebosanan dengan menyetel televisi. Haikal sedang mentraining para pemetik buah kopi yang baru. Itu artinya Haikal akan berada cukup lama di perkebunan. Pada musim panen seperti ini memang dibutuhkan para pemetik buah kopi dadakan. Oleh karena itu banyak pekerja-pekerja baru yang belum tau cara memetik buah kopi yang baik dan benar. Sementara memetik buah kopi itu tidak boleh sembarangan. Misalnya, buah kopi tidak boleh dipetik dengan cara rampas begitu saja. Karena bisa merusak batang pohon. Akibatnya batang pohon tidak akan bisa tumbuh kopi lagi. Sebaiknya buah kopi dipetik secara

Aku tidak ingin Ellys melihat sesuatu yang belum saatnya dia lihat hanya karena ayahnya sedang dalam mode “pemburu” Dengan helaan napas panjang, aku mulai menakar biji kopi pilihan. Aku memilih biji Arabica yang memiliki sedikit aroma buah dan cokelat—jenis yang dulu sering aku gunakan untuk eksperimen di toko roti. Tanganku bekerja secara otomatis. Menghaluskan biji, menekan bubuk kopi di portafilter, hingga membiarkan cairan hitam pekat itu mengalir pelan ke dalam cangkir porselen putih.

"Adanya apa? Toppingnya maksud gua?" "Nggak ada topping, bang. Kalo kopi ada cream nya," sahut Mario. Ia sudah pernah menyarankan kepada Alya untuk mengikuti tren pasar tetapi Alya dengan tegas menolak. Ia hanya menyajikan makanan dan minuman kesukaannya. Terlebih lagi ia ingin mempromosikan minuman sehat yang berbahan dasar buah dan yogurt. "Ya udah, deh. Itu aja nggak papa."