Gula Jawa Asli Novels & Stories

Beliau juga salut karena besannya memasak makanan dengan cita rasa Jawa yang khas dengan rasa manis. Jadi meski masakan Sunda yang Ambu masak namun beliau menambahkan lebih banyak gula merah agar lidah ibu tidak merasa asing dengan masakannya. “Terimakasih makan siangnya, ini momen makan siang yang tidak akan pernah saya lupakan seumur hidup saya.” Abah dan Ambu tertawa mendengar sanjungan ibu. “Masakan saya mungkin tidak seenak koki di restoran Ibu.” Ambu merendah.

Cahaya dari nyala api di tengah membuat semua orang menjadi merah. "Apa ini?" Zhura mencium minuman di gelasnya, terasa hangat dengan aroma kelapa. "Jangan khawatir, itu bukan anggur." Kakek Maral menjawabnya, "Ini adalah minuman khas suku Wiyyam. Namanya teh Wafaa, kami biasa meminumnya di hari-hari tertentu. Bisa juga sebagai minuman musim dingin. Bahannya adalah rebusan jagung manis yang dicampur dengan kapulaga, jahe, cengkih dan juga santan. Terkadang kita menambahkan madu untuk mengurangi kepedasannya. Cobalah, ini enak."

Gadis itu menghela nafas lelah, lagi-lagi karena manisan. "Papi! apa papi lupa kenapa tidak bisa datang ke pemberkatan ku? gula darah papi naik, dan papi terkena diabetes," jawab Julea frustasi. Ayahnya itu memang maniak makanan manis!

“Buah delima yang dipanen terlalu matang memberikan rasa getir di ujung lidah. Namun rasa itu yang menjadikannya berbeda dari utara. Bahkan kalau diolah dengan gula berlebih cita rasa aslinya hilang. Dari aromanya, ini menggunakan gula aren bukan gula tebu. Koki istana tahu betul cara menghargai bahan.” Beberapa wanita saling berpandangan. Komentar Ana bukan komentar asal! Komentarnya seperti berasal dari seorang ahli. Namun Lady Celine tidak mau kalah. Ia tetap bersikukuh dengan pandangannya. “Bukan hal yang besar. Sepertinya memang Lady Ana sudah terbiasa makan makanan rakyat.”

"Suka be'eng, Mbak. Emang baru tau, yak?" Kendati dari suku Jawa asli, Pak Parjo nampaknya sudah lebih Betawi daripada orang Betawi asli.

Ampas itu diperas dan disaring dnegan kain putih tipis yang bersih. Airnya kemudian dimasak lagi dengan api besar hingga mengental, menghasilkan cairan merah lengket seperti gula merah dari bahan tebu dan nira. Proses pengentalan itu memakan waktu sekitar lima jam. Gula pear memiliki aroma khas, lebih harum dari gula merah yang terbuat dengan bahan tebu dan nira. Enam kuali besar sari pear, menghasil empat toples berukur lebih dari seratus mili gula manis.

Dara melihat masih ada cabai dan juga gula merah, tanpa berpikir panjang lagi Dara langsung mengulek semua bumbu ke dalam cobek. “Emmm, enak sekali.” Dara tersenyum senang saat mencicipi sambal rujak buatannya sendiri. Perpaduan antara manis dari gula jawa dan pedas dari cabai ditambah sedikit garam sangat pas di lidah. “Kamu ini ya sukanya yang asam-asam, kalau Papa kamu tahu apa aku tidak kena omel,” ucap Dara, berdialong dengan perutnya sendiri yang terdapat janin di sana.

Matanya menatap sesuatu di hadapan sang nenek. "Bastian, ada apa?" tanya Adjeng melanjutkan kegiatannya menumbuk adonan dari kelapa dan beras ketan. "Eyang sedang apa?" tanya Bastian duduk di hadapan wanita itu. "Bikin jadah Bas," jawab sang nenek. Jadah atau kue uli adalah makanan yang terbuat dari kelapa dan beras ketan sebagai kue wajib dibawa saat lamaran di tradisi Jawa.

Erika memiringkan kepala. “Beliau mengatakan jika tidak boleh ada pemalsuan ingredient produk,” imbuh Bu Dewi. “Itu artinya-,” “Produk granola bar kita aka menggunakan 100% gula juruh tanpa siklamat atau bahan pemanis lainnya.” Erika menyambar kalimatku. Bu Dewi mengangguk sembari melebarkan senyumya. Raut senang juga tampak di wajah Erika, dia tersenyum sumringah.

ucapku sambil menunjukkan jari kearah jam dinding mengerikan berdetak seperti di film horror. “Bagus kalau begitu. Soalnya, Bapak kamu itu, terus saja menanyakannya. Makanya, aku dari pasar dan mampir langsung ke sini untuk menanyakannya. Baiklah, ini aku bawakan jamu yang jual orang Jawa. Namanya STMJ. Tau, kan kamu. Susu, telur, madu, dan Jahe di campur jadi satu, untuk menguatkan daya tubuhmu. Sapa tau kamu loyo.”