Jurusan Masak Novels & Stories

kekeh Jonathan mengenang masa lalunya bersama Kaluna. Kaluna tertawa, "Aku belajar masak dan masuk kuliah jurusan kitchen karena kamu, Jo." Jonathan yang sedang memasukkan daging ke mulutnya terdiam, tangannya menggantung di udara, "Maksudnya, Lun?" "Iya, aku belajar masak untuk kamu Jo." •••

Ia tahu ada hal yang tak ingin dia ungkapkan soal masa lalunya. “Ih, ngeledek. Ya, tapi karena punya restoran itu saya jadi kenal beberapa koki yang kerja disana, tau bahan-bahan makanan yang bagus dan gimana mencampur satu bahan masakan ke bahan yang lain. Gimana tekstur dan warna yang bisa disajikan supaya menarik dan enak dilidah.” “Kamu tau banyak, kenapa gak milih jurusan yang tata boga gitu? kenapa arsitek?”

Aku terdiam, tidak menjawab, hanya mengaduk sup ayam yang ada di hadapanku. "Mayang ingin masuk jurusan tata boga persis seperti almarhum mama, Pa," sahutku. "Lah, di jawa timur juga ada kok kursus masak atau jurusan tata boga di universitas, ngapain harus ke Jakarta?" tanya papa tidak puas. "Karena dulu mama kuliah di universitas itu Pa, bukan universitas yang lainnya walaupun jurusannya sama," sahutku.

Tugasnya ya tentu saja memasak. Beruntung ia lulusan Sekolah Tinggi Pariwisata di Yogyakarata, ini memudahkan jalan karirnya. Tak butuh waktu lama baginya untuk menyesuaikan diri dengan dapur kapal yang sibuk. Ada 100 juru masak, semuanya terbagi dalam dek-dek kapal. Sultan dengan sigap bisa belajar segala macam menu masakan Western. Menu Eropa biasanya sedikit bumbu, jadi mudah untuk mengingatnya.

"Masih belum kuliah di sini, Mas. Saya lagi ikut tes." "Oh," ucap Mahesa, "salam kenal. Semoga saja tesnya lulus. Jadi, kita bisa ketemu lagi. Aku kuliah di sini jurusan seni rupa. Sudah semester akhir, sih. Tinggal buat skripsi dan lulus, deh," jelasnya tanpa Jelita minta. "Saya tinggal dulu, Mas."

"Ya. Memang tidaklah sama dengan Universitas reguler. Tapi, ibu tahu kamu orang yang cerdas dan tekun. Ibu yakin, kamu bisa mengikuti materi yang diberikan walaupun dengan belajar mandiri di rumah." Aku membaca dengan seksama setiap informasi yang ada pada brosur itu. Beberapa jurusan yang tertera di sana, PGSD, guru PAUD, Ekonomi, Hukum, dan Isipol. Dulu, saat lulus SMA aku memutuskan tidak kuliah karena belum yakin usahaku mampu eksis. Aku takut putus tengah jalan. Ketika usaha itu terus berkembang, aku bertemu Mas Harsa dan menikah. Setelah menikah, keinginan untuk kuliah lagi pupus seiring sibuknya diri menjadi ibu rumah tangga. Apalagi dengan kehadiran Emyr.

Dia mengenakan celemek lalu mencuci tangan dan mulai memotong bahan makanan. " Bagaimana kamu belajar masak Mas?" "Aku aktif berorganisasi di masa sekolah dan kampus, jadi ketika ada kegiatan di luar ruangan atau mendaki biasanya aku akan memasak. Dulu aku kuliah di luar negeri dan mengurus diriku sendiri jadi tentu saja aku bisa melakukan banyak hal."

"Itu artinya kamu bego. Kursus masak sehari-hari mah cukup dua bulan aja, itu aja udah kebanyakan. Masa sampe enam bulan? Sekalian aja kamu jadi chef." "Bawel, aku bisa pastikan masakanku lebih enak dari masakan kamu. Lagian, emang paketnya enam bulan, karena maaf ya ... aku belajar masakan Perancis, masakan Itali, kamu tau itu? Itu susah, bukannya gulai, rendang--" "Maksud kamu masakan lokal itu gampang? Nggak hebat? Gitu?" "Siapa bilang gitu? Kenapa kamu jadi sensitif sih, Ka?"

“Akademi ini tidak akan menjadi menara gading. Ini akan menjadi sebuah jembatan. Jembatan antara wajan besi dan kompor induksi. Antara resep leluhur dan inovasi modern. Antara kemewahan fine-dining dan kejujuran masakan jalanan. Di sini, para siswa tidak hanya akan belajar cara membuat foam dari kaldu, tetapi juga akan belajar filosofi di balik kaldu bening Mbah Soto. Mereka akan belajar teknik pemanggangan presisi, tetapi juga akan belajar tentang api kesabaran dari Mak Rendang.” “Oleh karena itu,” Adrian mengakhiri pidatonya, suaranya kembali lantang dan penuh semangat, “saya mendedikasikan akademi ini bukan untuk nama saya, tetapi untuk mereka. Untuk para penjaga api sejati di dapur-dapur

Tapi aku kan ndak pernah sekolah jurusan memasak, tidak mungkin diterima kan,' pikir Jiya. "Maaf Tuan, saya mengerti sedikit-sedikit. Tapi saya tidak bisa memasak masakan luar. Saya hanya orang biasa, saya bisanya masak makanan Indonesia," jawab Jiya dengan jujur tanpa ditutup-tutupi sedikit pun. "Ck." Sebuah decakan pun muncul dari bibir Tuan Wiratmaja, sebuah rasa ketidakpuasan tercetak jelas di wajahnya.