Copas Adalah Novels & Stories

“Dan keempat … kamu mengaduknya terlalu cepat. Tidak memakai perasaan. Kopinya jadi hambar, tidak sampai pesannya terhadapku. Kecuali jika aku meminumnya dengan terus menatapmu. Mungkin akan terasa lebih manis.” Elsa menaikkan salah satu ujung bibirnya. Apa maksudnya? ** “Mbak sebenarnya bikin kopi buat siapa?” tanya OB kembaran Mahesa saat melihat Elsa kembali ke pantry membawa kopi yang masih utuh, dengan mulut mengomel. “Buat bos besar di sini,” jawab Elsa dengan gemas. “Oh, buat Pak Abyasa. Kenapa tidak tanya saya, Mbak? Kalau buat dia semua ada di sini khusus.” Sang OB menunjukkan sebuah lemari yang dikunci.

Padahal, ia betul-betul tahu bagaimana Zafran disebut sebagai OCD (Obsessive Compulsive Disorder) yang tak bisa melihat satu pun debu di atas meja kerjanya, harus selalu bersih sebersih-bersihnya. “Teh...kopi?” tawar Zafran. “Maaf, adanya cuma ini,” lanjutnya lagi sambilmbawa nampan berisi satu gelas kosong dan 2 botol minuman, teh siap saji dan kopi siap saji. “Kamu selalu minum kopi kemasan seperti ini?” tanya Pak Suwardi sambil menatap merek kopi kekinian, yang tertera di sisi tengah botol.

Disana banyak dijajakan sate ati ampela, sate telur, nasi kucing, jahe susu, kopi jos dan semuanya dengan harga yang sangat murah. Kami duduk diatas tikar, Maya memesan tiga nasi kucing, 10 tusuk sate-satean dan 2 gelas jahe susu serta 1 cangkir kopi jos. Kopi jos ini kopi yang telah diseduh, kemudian dicempungin bara api yang menyala. Bunyi khas 'jooos' tersebut yang kemudian dinamakan kopi jos. Sudah lama aku penasaran dengan rasa kopi Jos ini, sebagai penikmat kopi sejati, rasanya tidak afdao jika belum mencoba kopi yang satu ini.

Cangkir kopi tidak terlihat di manapun! 🫒

Selain bekerja di kantor produk suplement kesehatan, Mas Daffi memang dikenal sebagai Professional Cupper. Pekerjaannya adalah untuk menilai rasa kopi dengan cara objektif secara lebih dalam. Professional cupper yang kelak akan menentukan apakah kopi ini berkualitas baik atau buruk. Ia juga menganalisis kecacatan pada kopi, cup clarity, body dan karakteristik yang ada pada kopi lainnya lalu membuat penilaian secara numerik tentang kualitas kopi tersebut. Mas Daffilah yang menilai kopi yang kelak akan menentukan nasib kopi tersebut. Apakah untuk dijual atau bisa dilelang.

"Kopi." Napas Ruby kembali tertahan. Otaknya, yang tadinya buntu, kini mulai merangkai kepingan yang berserakan dengan kecepatan mengerikan. Kopi bukanlah sekadar kata benda atau nama minuman. Di dunia maya, tempat Ruby bersembunyi dengan aman di balik nama pena "Kaca Bening", Kopi adalah nama seorang pembaca.

Dilihatnya di sebelah kiri, kaca bening sebagai pengganti tembok memperlihatkan halaman samping. “Pak Nur mau kopi?” Nur tersadar dari bengongnya, dijawabnya pertanyaan tersebut dengan setengah gagap, “I.. Iya Bu Celo.” Bu Celo duduk di sisi jauh meja, berhadapan dengan Nur. Beliau menyodorkan secangkir kopi. Nur melihat isi cangkir tersebut, bukan kopi hitam. Cangkir tersebut berisi cairan berwarna coklat dengan gambar bunga tulip.

Jaya Nusantara, yaitu perusahaan biji kopi yang sedang Nevano kunjungi di Lampung. Ini adalah hari kedua Nevano berada di sini. Setelah kemarin ia diajak berkunjung melihat-lihat perkebunan kopi yang mereka budidayakan. Sekarang gilirannya mengunjungi pabrik pengelolaan biji kopi mereka. Dan mengenai 4C yang dimaksud oleh pria berkacamata itu adalah Common Code for the Coffee Community, yang artinya semua petani kopi harus mengikuti pelatihan dalam menerapkan budidaya Kopi Robusta dengan memperhatikan ekonomi, sosial dan lingkungan. Dan sertifikasi petani akan diaudit setiap tahun oleh Sustainability Development Services (SDS).

Suaranya berat, seolah berasal dari ruang kosong dalam dada: “Ini... biji kopi dari dunia rasa yang tak sempat jadi kenyataan. Hanya bisa diseduh sekali, hanya bisa diminum oleh yang rela kehilangan rasa lainnya.” Karina menoleh cepat. “Minuman penukar rasa?” Dimas menunduk. “Aku tahu kopi ini. Legenda lama. Kopi penebus.” --- Pria itu meletakkan biji kopi di meja. “Jika WarKoDuBa ingin menyeimbangkan semua rasa yang pernah diseduh, kalian harus menutup tagihan ini... dengan satu cangkir.” Dimas mengangguk. “Baik. Tapi aku yang akan menyeduhnya.”