Romans & histoires Tentang Kopi 99

Bang Kay takjub dan penasaran. “Ini kopi biasa Kay, Kopi yang dimasak dengan air nira aren. Jadi tanpa air dan tanpa gula, enak dan sehat.” Ayah mulai promosi. “Bisa bikin bisnis baru ni Yah. Jualan air nira atau buat kebun aren.” Seru Bang Kay.

biji kopi hitam keunguan yang berdenyut seperti jantung. Semua mundur selangkah. “Biji kopi apa itu?” tanya Randi, merekam diam-diam. Pria itu bicara. Suaranya berat, seolah berasal dari ruang kosong dalam dada: “Ini... biji kopi dari dunia rasa yang tak sempat jadi kenyataan. Hanya bisa diseduh sekali, hanya bisa diminum oleh yang rela kehilangan rasa lainnya.”

Di sampingnya terdapat semangkuk sup bawang kental dalam mangkuk keramik yang masih hangat, roti putih yang baru dipotong, serta sepiring kecil keju tua dan mentega segar. Valeriana menggeser beberapa mangkuk agar susunannya tampak lebih rapi. “Dan kopinya?” Anna tersenyum kecil. “Sedang diseduh, Nyonya. Seperti biasa, tanpa gula.” Valeriana mengangguk. Kael memang menyukai kopi hitam pekat—pahit dan kuat, setegas caranya memimpin pasukan. Biji kopi itu didatangkan dari pedagang selatan, digiling sendiri di dapur, lalu diseduh dalam teko logam kecil.

Tidak jauh hanya dua puluh langkah, tempat penjualan kopi itu sudah buka dan mereka bertiga pelanggan pertama. Sang guru yang membayar, agar lebih mudah masuk dalam pembicaraan. Sebab ada sedikit teori bahwa kopi bisa membuat pikiran orang lebih tenang. Tiga cangkir kopi berbuih yang baru matang dari atas pasir panas datang. Mata Nuwa membesar, jangankan kopi, teh saja, apalagi susu Nuwa tak ingat kapan meminumnya. “Cobalah,” ujar Zulaikha. Nuwa mengangkat cangkir itu. Ia sesap kopi dengan cita rasa sangat kuat, lalu tersenyum.

"Kopinya. Blue mountain. 92 derajat." Aiko menyesap kopi itu perlahan. Hiroshi menahan napas, menunggu reaksi istrinya. Ia merasa seperti seorang magang yang sedang dievaluasi oleh direktur paling kejam di dunia. Aiko meletakkan cangkir itu kembali ke tatakannya dengan bunyi klunting yang nyaring.

Ia menduga Bastian berangkat langsung dari rumah. “Hem,” jawab Bastian pendek. Ia lalu memanggil pelayan restoran. “Pesan apa? Sudah makan?” tanya Ardyan sambil meneruskan buku menu dari pelayan kepada Bastian. “Sudah, aku minum saja. Kilimanjaro coffee,” ujar Bastian memesan satu gelas kopi yang terkenal karena kelezatannya. Biji kopi peaberry yang berasal dari pegunungan Kilimanjaro di Tanzania itu memang memiliki cita rasa yang sangat unik dan merupakan salah satu kopi kesukaan Bastian.

ujarnya setengah berbisik, "Kopi yang rasanya halus, asam yang ringan, dan aroma yang kompleks itu kayak gimana sih?" Bara menoleh, alisnya sedikit terangkat sebelum senyum tipis menghiasi wajahnya. Ada sesuatu di sana, seperti kilatan keisengan bercampur intensitas yang membuat Cheryl merasa jantungnya berdebar lebih keras dari sebelumnya. "Kopi arabica," katanya sambil menunjuk ke sebuah rak di sudut dapur. "Ada di sana. Tinggal seduh saja tanpa gula, dengan temperatur yang tepat."

Chika melangkah maju, tangannya bertumpu di meja kerja Dewa—sebuah tindakan yang sangat tidak sopan bagi seorang staf kebersihan. "Kopi yang Bapak minum itu adalah single origin dari Ethiopia, diproses secara natural. Bapak komplain notes-nya hilang? Itu karena Bapak meminumnya saat suhunya masih terlalu panas. Acidity dan rasa blueberry di dalamnya baru akan keluar setelah suhunya turun ke enam puluh derajat." Dewa menaikkan sebelah alisnya. "Oh? Kamu bicara seolah-olah kamu punya sertifikat barista."

Ia menatap cermin kecil di sudut ruangan dan nampak ngeri melihat penampilannya sendiri yang sudah tidak karuan. Pram tertawa meremehkan sambil berkacak pinggang, menatap Intan dengan tatapan sok tahu yang menyebalkan. "Jangan salah, Tan. Kopi itu skincare alami yang paling bagus buat kulit wajah. Kandungan kafeinnya bisa bikin kulitmu kencang dan cerah. Anggap aja itu masker organik. Besok pagi pas dibilas, wajahmu pasti langsung kinclong kayak bohlam."

Sepertinya ia telah salah dalam memilih tema. Kompol Indri memeriksa laporan hasil uji lab dari barang bukti yang tertinggal di lokasi dengan seksama. Sesekali diseruputnya kopi tubruk Arabika yang dipesannya secara khusus dari Temanggung, kampung halamannya. Ia memang selalu memesan kopi itu setiap bulan, sebab ia kurang menyukai kopi asal pabrikan.