Romans & histoires Kuliah Jurusan Tata Boga

Sampai sekarang, mereka masih terus bekerja sama. Adikku Diva sudah kuliah. Dan dia mengambil jurusan tata boga. Katanya ia ingin jadi chep internasional. Juga ia kelak ingin memperkenalkan susu perah milik keluarga kami di restorannya. Karena Diva bercita-cita menjadi seorang chep dan memiliki restoran mewah. Aaamiiin. *** Satu tahun berlalu.

Ia senang sudah mendapat teman di hari pertamanya kuliah. Berikutnya, kelas Food & Beverage Service Management berlangsung di laboratorium restoran mini milik kampus. Ruangan itu ditata menyerupai fine dining area: taplak putih licin, gelas kristal, sendok-garpu berlapis perak, dan napkin yang dilipat elegan. Para mahasiswa terlihat sibuk mempelajari table setting sambil sesekali bertanya-tanya tentang posisi alat makan yang benar. Dosen F&B, Pak Darwis—mantan restaurant manager di jaringan hotel internasional—berdiri di depan mereka sambil menunjukkan bagan French table service.

Saling diam dengan tatapan kosong, Rey mencoba menawari roti yang sengaja dia bawa untuk makan siang nanti, tapi Anjelin menolak karena saat itu dia sedang diet. “Kamu kuliah disini jurusan apa Cla?” “Manajemen Bisni, kamu?” “Sama lah kita, kelas apa sih kalau aku kelas A.” “Aku kelas B kok.” “Yuadah Cla, aku masuk kelas dulu maaf tadi tidak sengaja menabrak.”

ujar Indah dan Marsha pun hanya mengangguk. “Oh iya, Nak Ishak sekarang kuliah ambil jurusan apa?” tanya Indah kepada Ishak ketika laki-laki itu sudah menghabiskan makanannya. Ishak pun menjawab, “Jurusan Hukum, Tante.” “Wah, bagus itu, Nak. Pasti nanti besarnya mau jadi pengacara, ya? Atau hakim?” Tampaknya sang ibu sudah mulai tertarik dengan Ishak karena sejak tadi ia terus bertanya perihal kehidupan Ishak.

Begitu kata Bi Inah dengan air mata yang berlinang waktu itu. Itu semua membuatku selalu bersemangat untuk menyajikan menu makanan yang bervariasi setiap harinya. Dulu, aku memang mengambil jurusan tata boga di SMK. Pendidikan terakhir yang kutempuh, itu pun dengan beasiswa tidak mampu dari pemerintah mengingat aku adalah anak yatim piatu. Maka memasak dan mengolah berbagai jenis makanan dan kue-kue sudah menjadi keahlianku. Keahlian ini pula lah yang membuatku berpikir untuk membuka toko roti sederhana seperti toko roti Bu Sri di mana aku bekerja dulu. Maka dengan hati-hati aku membicarakannya dengan Ray, karena semua yang kulakukan sekarang haruslah atas restunya.

seru Lala sambil melemparkan tasnya ke sofa. Alistair berdiri dan berjalan perlahan mendekati Lala. Dia menarik pinggang Lala hingga menempel. "Mesum hanya padamu, Mikala. Oh ya, besok pendaftaran kuliahmu sudah beres. Kau ambil jurusan Manajemen Bisnis, agar suatu hari bisa membantuku." "Tapi Lala mau ambil jurusan Tata Boga, Om! Lala mau bikin kue!"

Aku masih belum tahu bagaimana pola pikirnya. "Lulu apa yang kamu dapatkan? Apa yang kamu impikan dan apa yang kamu bisa banggakan?" Aku menghela nafas. Ku ubah posisi ku menghadap depan. Ujung sepatu ku sudah terkena matahari. "Sebenarnya jurusan sastra Indonesia tidak dicetak untuk menjadi guru. Jika mau menjadi guru bahasa Indonesia, semestinya mengambil jurusan pendidikan bahasa dan sastra Indonesia. Namun selain itu, kami sebenarnya memang dididik untuk menjadi pengajar namun pengajar untuk mahasiswa atau orang asing, sehingga kami mendapat mata kuliah pengajaran BIPA (Bahasa Indonesia bagi Penutur Asing)" Terangku.

tanya Clara penasaran. "Ada lah pokonya!" sahut Alex tersenyum kemenangan. "Kalau itu yang Abang mau Clara bersedia kok kuliah lagi mengambil jurusan tata boga biar bisa menjadi koki yang handal," cicit Clara penuh semangat tinggi. "Nah gitu dong semangat jangan mendung aja dari tadi Abang perhatian kamu mendung aja gak ada semangat hidup!" tegur Alex menggoda sang pujaan hatinya.

Ia tahu ada hal yang tak ingin dia ungkapkan soal masa lalunya. “Ih, ngeledek. Ya, tapi karena punya restoran itu saya jadi kenal beberapa koki yang kerja disana, tau bahan-bahan makanan yang bagus dan gimana mencampur satu bahan masakan ke bahan yang lain. Gimana tekstur dan warna yang bisa disajikan supaya menarik dan enak dilidah.” “Kamu tau banyak, kenapa gak milih jurusan yang tata boga gitu? kenapa arsitek?”

Claire di sampingnya meringis ngilu. “Begitukah?” “Ya. Jurusan kita seharusnya menjadi jurusan paling keren di kampus. Semua orang di dunia tahu kalau jurusan Teknik Informatika adalah jurusan bergengsi. Tapi kenapa kita justru terlihat payah?”