Tahu Tempe Bumbu Kuning Novels & Stories

Aku, sengaja merebus semua ayam, yang Mas Romi belu menggunakan bumbu kuning, biar kalau mau makan tinggal goreng saja. "Ada kok, sayang. Tapi nanti ya, setelah Mama selesai menggoreng tempe sama tahunya. Lebih baik, Arkan cuci tangan sama kaki saja dulu ya!" Aku, menyuruh Arkan untuk sabar menunggu, sampai menggoreng tahu tempenya selesai. "Iya, Mah," sahut anakku, sambil duduk di kursi meja makan yang ada di dapur buatan suamiku.

Soni menjawab sambil berjalan mengiringi Shasa menuju dapur. Tante Niar dan Om Hadi sudah terlihat duduk berjejer di kursi meja makan yang berukuran sedang. “Sini, Sha ikut makan siang. Tante pas masak kesukaan kamu loh ... ada tempe mendo sama sayur kangkung pakai telur puyuh. Tante jadi inget kamu pas lihat kangkung di warung Bu Dina. Eh, pas kamu main,” ucap Tante Niar dengan ramah.

Setelah itu, aku membuka tempe yang terbungkus rapat oleh plastik, memotong kecil-kecil seperti biasanya Mama menyajikan tempe yang sudah matang di meja makan. Setelah itu, aku segera menuangkan minyak goring kedalam wajan yang sudah disiapkan di atas kompor. Ternyata yang dihaluskan Mama tadi adalah bumbu yang digunakan untuk menggoreng tempe, dicelupkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan kedalam minyak goreng.

teriaknya. “Tempe tahu saja, Bu! Biar gak basi sampai sore!” ujarnya. “Tahu, tempe sama cabai saja, Mbak! Kalau sayuran lainnya gak tahan lama soalnya!” ucapnya. “Oh, memang buat bekel ke mana, Bu?” Aku bertanya basa-basi.

Adeeva mengangguk paham, dan mulai berpikir untuk belajar memasak tempe dikasih bumbu cabe ijo seperti yang terhidang di atas meja ini. ‘Tidak sulit lah masak tempe doang, pasti bisa nanti,’ batin Adeeva. Mereka berdua pun terus makan dengan sangat lahap. Adeeva sambil terus-terus menebak-nebak bumbu yang dipakai dimasakan yang dimakannya. Adeeva pun mulai bisa menebak hingga kadang bibirnya melengkungkan senyum manisnya. “Kamu kenapa senyam-senyum?”

Mulai dari tempe, tahu goreng, ayam goreng, ayam bakar dan ayam sayur. Sayur pun tiga macam. Sayur asem, sayur sop atau soto. Mengikuti selera pelanggan. Sayur segar untuk lalapan pun tersedia. Untung saja semua bumbu telah aku siapkan. Dari bawang goreng, bawang merah dan putih yang telah kuhaluskan, dan juga berbagai rempah-rempah yang terdiri dari kunyit, jahe, sereh dan lengkuas aku simpan dalam kulkas, sedangkan untuk yang bubuk semua aku beli yang botolan. Peralatan telah aku siapkan dalam warung yang menyatu dengan bangunan utama, di bagian depan.

protes Bu Bos. "Dari zaman Belanda malahan, Bu," seringaiku. Aku membuka kulkas dan mengambil tahu dan tempe yang sudah disimpan Bu Paino. Aku memotong-motong tahu dan tempe itu, lalu menyiapkan piring dengan sedikit bumbu kaldu bubuk yang aku campur air. Cara gampang untuk memarinasi tahu dan tempe. Hehehe.

gumamku dengan rasa sesal sudah terlanjur tersanjung. Aku memilih mengambil tempe menjes, dioles petis, dan lalapan cabe yang sengaja aku memilih yang semburat merah. Harapanku ada di tempe dari olahan ampas tahu ini. Rasa pedas mungkin saja menetralkan rasa. “Memang kebetulan. Bukankah itu pertanda baik?” “Baik apanya. Itu justru tanda dijadikan nomor sekian. Tidak diniatkan dari awal," ucapku sambil mengambil cabe satu lagi.

"Sayang banget disini tidak ada tempoyak ya, Bik?" "Tempoyak? Makanan apa lagi itu Mbak Embun?" "Tempoyak itu dari fermentasi buah durian dicampur dengan ikan dan bumbu-bumbu lainnya, Bik. Tempoyak ini biasanya di makan pakai nasi putih. Jadi di buat seperti lauk gitu, Bik. Tempoyak juga bisa dimakan langsung, hanya saja rasanya sangat asam sehingga tidak banyak orang yang suka dengan rasa dan aroma dari tempoyak itu sendiri. Selain itu, tempoyak juga bisa dijadikan salah satu bahan dalam bumbu masakan. Tempoyak ini bisa bertahan lama karena adanya garam yang dibubuhkan saat pengolahannya. Embun pengen banget makan tempoyak, Bik. Dimana lah ada orang yang menjual tempoyak disini ya?"

Sambal bawang ulek tempe adalah menu favorit keluarganya di rumah. Saat ini, tidak hanya tempe goreng, lauknya lengkap ada gurameh crispy, ayam kecap, capcay, sup ayam, dan tempe goreng. Netranya tak lepas dari benda persegi tempe goreng. Sudut bibirnya terangkat. Gegas Ning ke dapur membawa tempe goreng lalu diulek dengan bawang dan sedikit cabe seperti saat di rumah. Ning makan dengan lahap sambil tersenyum tetapi berurai air mata. Ia mencoba menahannya agar tidak tumpah ruah.